Kórejská kuchyňa je unikátna, jedinečná a v mnohých ohľadoch jednoducho neporovnateľná! Je to skutočný koktail chutí, kde je veľa horúceho červeného korenia a aromatických korenín. A samozrejme je nemožné si predstaviť kórejskú kuchyňu bez ryže!
Rice šaláty v kórejčine sú veľmi originálne a chutné. Táto dávka je veľmi populárna po celom svete. Zostavenie najlepších receptov na koláče s rôznymi výplňami bude popísané neskôr.
Koláče s fazuľovou pastou: veľmi lahodný recept
Sladké, voňavé a veľmi jemné šupky s fazuľovou pastou oceňujú mnohé sladkosti. Oni sú varené na 15 minút a obsah kalórií neobvyklého kórejského dezertu je 130 kcal.
komponenty:
- múka z lepivej ryže Chapsari - 160 g;
- soľ - 3 g;
- práškový cukor - 90 g;
- vyčistená voda - 220 ml;
- škrob z kukurice - 50 g;
- sladká fazuľová pasta - 180 g.
Kroky na prípravu:
- Dôkladne premiešajte ryžovú múku Chapsari so soľou, cukrovým práškom v sklenenej nádobe.
- Naliate suché zložky s filtrovanou vodou, premiešajte do homogénnej zmesi.
- Obal nádobu zakryte polyetylénovým filmom a pošlite ho do mikrovlnnej rúry na pár minút.
- Zmiešajte cesto po dobu 4 minút a potom odložte.
- Vytvorte 8 rovnakých kruhov fazule.
- Vezmite dosku, nalejte na ňu škrob z kukurice, vyrobte z cesta z ryže 8 rovnakých koláčikov. Zbaliť každý kus, dať fazuľa korálek uprostred, dať na patty.
Pripravené koláče sa môžu trochu rozvinúť, aby vyzerali ako koláče.
Patty v kórejčine s ryžou a vajcom: recept na rúru
Ak chcete variť chutné pečivo s ryžou a vajíčkami, nemusíte byť profesionálny kuchársky špecialista: dokonca aj nováčik kuchár sa bude s touto úlohou vyrovnávať.
Súčasti testu:
- múka - 540 g;
- mlieko - 200 ml;
- margarín - 90 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 60 g;
- soľ - 3 g;
- suché instantné droždie - 9 g.
Pre plnenie:
- ryža - 240 g;
- vajcia - 6 kusov;
- zelená cibuľa - 90 g;
- olivový olej - 40 ml;
- soľ a mletý čierny korenie podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Dobre premiešajte vajcia, soľ, cukor a mlieko.
- Pridajte droždie a znova premiešajte.
- Margarín sa rozotrie na strúhadle.
- Múku pretrite na samostatnú nádobu.
- Zber múky v pohári a začiatok nalievania do mliečnej kvasnice. Dôkladne premiešajte. Pridajte múku, kým sa nevytvorí mäkké a nadýchané cesto.
- Potom, čo je dobre hnetený, ponorte cesto do studenej vody, utopí sa, nechajte ju na chvíľu.
- Teraz riešte náplň. Varenie ryže tak, aby bola elastická, opláchnite teplou vodou.
- Varíme 5 vajec, nakrájame, miešame s teplou ryžou.
- Nakrájajte cibuľu, pridajte do náplne korenie a olivový olej.
- Dodržujte skúšku: keď sa zdvihne nad vodou, odstráňte ju, rozviňte ju a rozdeľte na rovnaké časti.
- Rozbaliť každý koláč, vložiť náplň, starostlivo utesniť švy.
- Osušte cesto s rozbitým vajcom a v rúre pečte na 180 °.
- Keď sú koláčiky nahnevané, získajte ich. Hotovo!
Pečenie môže byť ozdobené bylinkami. Veľmi voňavé a chutné!
Kórejské koláče s kapustou a mäsom
Akonáhle nie je nazývaný svet populárne dusené koláče s mäsom a Peking kapusta: Pigodi, Pyan-se, Pegas. Šťavnaté koláče sú podávané s pikantnou omáčkou a posypané mrkvou v kórejčine. Recept nie je jednoduchý, ale s jasným výkonom všetkých položiek vás výsledok príjemne prekvapí!
Zloženie cesta:
- ryžová múka - 600 g;
- rýchlo sa rozpúšťajúce droždie - 9 g;
- voda 350 ml;
- soľ - 3 g.
náplň:
- mäso (hovädzie alebo bravčové) - 300 g;
- pekinka - 350 g;
- cibuľa - 40 g;
- soľ - 3 g;
- mletý čierny korenie - štipka;
- korianderový prášok - 3 g;
- olivový olej - 40 ml.
omáčka:
- sójová omáčka - 35 ml;
- ocot - 5 ml;
- destilovaná voda - 35 ml;
- olivový olej - 5 ml;
- korianderový prášok a čierny korenie - 2 g;
- prášok z červenej papriky - chuť.
- cesnak - 3 zuby;
- Kórejská mrkva - 300 g;
- greeny.
Kroky na prípravu:
- Presuňte preosiate múku do hlbokej nádoby, pridajte teplú vodu, kvasinky a premiešajte, až kým nie sú homogénne. Cesto sa ukáže mäkké, nemalo by sa držať na rukách.
- Cesto pokrývajte a umiestnite na teplé miesto, aby ste sa zmestili. Potom znova premiešajte a znovu vložte.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte pekinku.
- V olivovom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu a mäso. Keď sa šťava z mäsa odparí, pridajte kapustu, soľ a korenie. Osušte 3 minúty.
- Cestu cesta, rozdeliť na 3 kusy, každý zvitok do zväzku a nakrájame na rovnaké časti.
- Zbaliť kus cesta, dal 25-30 gramov plnenia, tvoria patty.
- Pekárske koláče môžu byť v dvojitých kotloch alebo vo viacerých parkoch.
- Potrebujete mastnú formu s olivovým olejom.
- Vložte misky vo forme 2 cm od seba. Pošlite na parník pol hodiny.
- Zmiešajte sójovú omáčku, ocot, olivový olej a koreniny.
- Stlačte cesnak, pridajte vodu a nechajte omáčku naplniť 20 minút.
- Hotové koláče je potrebné mierne rezať na šev, položiť mrkvu dovnútra v kórejčine, top s omáčkou a posypať bylinami.
Koláče s hráškom
Ruddy, svieže koláče s hrachovou pastou majú originálnu ostrú sladkú chuť a príjemnú arómu. Taký koláč bude musieť ochutnať fanúšikov pôvodnej kórejskej kuchyne.
komponenty:
- hrášok - 200 g;
- cibuľa - 50 g;
- ryžová múka - 500 g;
- suché kvasinky - 30 g;
- voda 190 ml;
- cukor - 90 g;
- olivový olej - 50 ml;
- soľ - 3 g;
- prášok čierneho korenia podľa chuti;
- greeny.
Kroky na prípravu:
- Umyte hrášok, nalejte vodu (má to zakryť 2 cm) a položte ju na pomalý oheň. Nezabudnite odstrániť penu.
- Nakrájajte cibuľu, pridajte polovicu hrášku, nechajte ju ohriať 35 minút.
- Do hrášok pridáme soľ a korenie. S mixérom, šľahať až do kaše, nalejte druhú polovicu cibule.
- Zmiešajte kvasinky s cukrom (50 g) a soľou, pridajte teplú vodu.
- Pridajte polovicu múky na výrobu cesta. Obalte a zapite na pol hodinu na teplom mieste.
- Pridajte cesto na olivový olej, zvyšnú múku a mieste. Zakryjte a vložte do tepla pol hodiny.
- Cesto rozdelíme na 14 identických kusov.
- Vezmite kus cesta, rozvinúť ho, vložte plnku, chráňte švy.
- Olej pomaľte olejom, vložte šálky do spodnej časti a zasuňte ju do rúry, zahrievajte na 180 ° po dobu 30-35 minút.
- Zmiešajte zeleninu a cesnak.
- Pripravte sirup: zvyšný cukor premiešajte vriacou vodou.
- Namočte hotové koláče so sirupom, posypte bylinkami a cesnakom.
Na plnenie môžete použiť žltý lúpaný alebo zelený nakrájaný hrášok. Niektoré ženy v domácnosti používajú oranžovú šošovku alebo cícer, získa sa neuveriteľne jemná výplň.
Patky v kórejčine s rybou a cibuľou: recept na vyprážané na scovrode
Rybie koláče, vyprážané v panvici, sú veľmi chutné a rýchlo pripravené.
komponenty:
- múka - 540 g;
- kravské mlieko - 200 ml;
- margarín - 90 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 60 g;
- soľ - 3 g;
- suché instantné droždie - 9 g.
náplň:
- filé z rýb - 300 g (alebo 1 plechovka konzervovaných potravín);
- cibuľa - 30 g;
- ryža varená - 100 g;
- korenie na chuť.
Pokyny krok za krokom:
- Vajcia premiešajte soľou, cukrom a mliekom.
- Pridajte droždie a strúhaný margarín, premiešajte.
- Pridajte trochu múky, aby ste urobili svieže mäkké cesto. Odošlite ju do studenej vody a nechajte ju chvíľu.
- Rozdrviť, smažiť cibuľu a rybie filé a ak používate konzervované potraviny, premiešajte ich s cibuľou.
- Pridajte do ryby a cibuľu ryžu, korenie.
- Keď cesto stúpa nad vodou, odstráňte ju, rozdeľte na rovnaké kusy a vytvorte koláče.
- Pečené koláče so slnečnicovým olejom.
Korejské parné koláče (video)
Teraz viete, ako variť lahodné a nezvyčajné kórejské koláče. Dodržujte recept, udržujte dávkovanie a prekvapíte nielen svojich blízkych, ale aj seba!
