Hľadáte a zbierať biely podgruzhki

Skutoční znalci pokojného lovu si dobre uvedomujú a ako biely podgružík. Ich zbierka - potešenie: huby sú dosť veľké, a ak, ako sa hovorí, "poznať miesta", potom v krátkom čase môžete zbierať nielen kôš, ale kufor! V rovnakej dobe, nie je nič lepšie než solené podgruzdkov, a pod sklenenou dobrú vodku sklenené, si jednoducho nemôžete predstaviť!

Popis húb

Huba biele biele (on je suchý hríb) je najbližší príbuzný Russula, ale oveľa väčší. Klobúk v priemere v rozmeroch môže byť od 5 do 20 cm, biely, ale niekedy má svetlohnedé, žltkasté alebo hnedé oblasti suché a matné. V tvare klobúk vyzerá ako zúženie, u mladých jedincov sa objavuje iba v strede. Pri prestávke je jadro biele, mäsité a suché, dosky sú tenké, tiež biele, mierne namodralé.

Noha je silná, nie vysoká, u dospelého vzorku s priemerom do 5 cm. Vôňa podgruzdok je rovnaká ako trpaslík, chuť tela je ostrá.

Kde ich nájsť?

Pozrite sa na podgruzdok, od konca leta do polovice jesene.Je dobre, že sa vyskytuje v oboch ihličnatých a listnatých či zmiešaných lesoch, rovnako ako v horských lesoch, najmä v blízkosti orgánov vody, piesku a rašeliny na zemi, v severnej časti mierneho pásma.

Stromy, ktoré majú radi podgruzdki zvyčajne opadavé - jelša, dub, breza, osika, buk, z evergreenov - borovice a smreku. Niekedy white hat schováva pod opadané lístie alebo suché trávy, ale všeobecne to nie je veľký problém pre hubár: podgruzdki rastú v trsoch, a oni sú celkom veľké, takže ak narazíte na čistinu, potom viac inštancií upozornenie bez ťažkostí, a sadol a dobre sa pozrite, nenechajte si ujsť všetky ostatné.

Vyrežte podgruzhdy potrebné v strede stonky.

Podobné druhy

Biela podgruzdok má skôr charakteristický vzhľad. Avšak, niekedy to môže byť zamieňať s Russula, rovnako ako niektoré druhy mliečnych húb, napríklad,k bielemu cent, plsti (tiež nazývané skripun, ryzec plstnatý, podskrebysh mlieka), modrastá (kynológ fialová elnichny huby), modrastá, osika, pergamen. Ak zvážite biele huby a biely podgruzdok na fotografii, rozdiely sú takmer neviditeľné. Hoci plesňové encyklopédie uvedených informácií dostupných k prvému pruhu pozdĺž okraja viečka, táto funkcia môže byť veľmi ťažké všimnúť.

Hlavný rozdiel medzi bielou podgruzdka z Gruzdev - je suchosť, ktorý môže byť videný ako externe, tak na prestávku: skutočný agaric milkweed, pričom podgruzdka buničiny úplne suchý), však, pravdepodobnosť výskytu skutočný agarová oveľa nižšie ako podgruzdok a jedlé sú obidva tieto druhy.

Aby nedošlo, aby chybu, prečítajte si, čo huby rastú v lese, kde budete loviť, ako vyzerajú v rôznom veku, rovnako ako tam, kde rastú, niektoré majú vôňu. Urobte to isté pre svoje základné "štvorčeky". To je veľmi užitočné ísť hľadať huby s skúsený profesionál, a napriek tomu zbierať "úrodu" na rovnakých miestach.

Vždy majte na pamäti, že väčšina otrave hubami - len dôsledkom ľudskej neopatrnosti. Pri zobrazovaní zdravých opatrností sa môžete vyhnúť vážnym problémom.

Ako spracovať a variť

Pokiaľ budeme hovoriť o podgruzdke bielej, by nemalo dôjsť nie je pochýb o tom, ako variť. Len soľ!

Existujú návrhy na užívanie týchto húb v nakladané forme, a niektorí remeselníci podarí smažiť alebo uvaríme v polievke. Ide o to, samozrejme, magisterských, ale Bohom, nie je nutné previesť produkt! Ak ste náhodou dostať zázrak, spravovať, aby si to naplno! Takže, solenie je z dvoch typov - teplé a studené a teplé prebiehajú diskusie medzi fanúšikmi o tom, ktorý spôsob je lepší.

Páči sa mi ešte prvý: napriek tomu, že niektorí ľudia hovoria, že surové subgrypy, na rozdiel od húb, pri studenom solení sa rýchlo zhoršujú a nemajú krízu, moje skúsenosti naznačujú priamy inverzný vzťah.

Teraz pokračujeme v čistení. Môžete očistiť huby priamo v lese, ale keď sa namočia, bude to jednoduchšie.

Vyzbrojený nožom a stuhnutým žinku a veľmi starostlivo očistiť každú hubu zo suchých listov, zeminy, piesku a iných nečistôt. Na vonkajšej strane kapoty sú takmer vždy kusy zeme (to je charakteristický znak bielej podgruzdky). Zvláštnu pozornosť venujeme vnútornej strane kapoty, pretože medzi doskami je vždy veľa nečistôt.Pripravte sa: čistenie podgruzdka biely - veľmi dlhé, únavné a všeobecne najviac nepríjemný proces po celú históriu.

Teraz, ak máte strach z chladného solenie, huby variť desať minút, potom okamžite vyhoďte do sitka a zalejeme studenou vodou, inak huby získavajú tmavej farby a stratí svoju príťažlivosť. Pri studenom solení prechádza táto etapa. Teraz začne kúzlo.

Zozbierané riadu (samozrejme, je to skvelé, ak máte drevený sud, ale je vhodná aj keramika alebo sklo) sa začínajú kopiť vrstiev hubami (celok!) A korenia.

Je nutné použiť veľké množstvo bylín (estragón, petržlen, kôpor, lepšie dáždniky, chren listy, ríbezle, čerešne), korenia, nového korenia, cesnak (strúčiky lepšie neprerušuje veľmi tenké plátky, aby dali tú najlepšiu šťavu). Môžete pridať aj chilli paprikou, ale ostrosť je dôležité, aby "preháňať" - v slanej huby, aby to čokoľvek.

Začneme kladenie a vankúše zelene, dokončime to.Každá vrstva húb je bohato pokropená soľou. Je dôležité nedá sa mýliť, pretože soľ v tomto prípade slúži ako konzervačný prostriedok a nie iba pomocný prostriedok na ochutenie.

V priebehu času budete mať pocit správneho množstva, ale po prvýkrát odvážte huby a zmerajte soľ vo výške 40 g na kilogram podgruzdkov. Pokúste sa ju distribuovať rovnomerne v procese vytvárania záložiek. Potom sme umiestnili gázu na vrchol, položili sme útlak na vrchol a vytiahli sme ho na chladné miesto. Po niekoľkých dňoch skontrolujeme, či by izolovaná šťava mala pokrývať huby (ak je to potrebné, trochu stlačiť) a na povrchu by sa mala vytvoriť pena, čo naznačuje začiatok procesu fermentácie.

A teraz najťažšie čaká. Nakrájané studené podruzdki možno jesť najskôr za štyridsať dní, s horúcim spôsobom, počkajte aspoň pár týždňov.

Neodporúčam konzervovať takéto huby, len ich nechajte v chladničke. Za mesiac alebo dva budú perfektne zachované, ale viac - verte mi, nie je to potrebné. Toto občerstvenie "letí" takmer okamžite.

Slané (rovnako ako nakladané) huby majú ďalšiu výhodu oproti smaženiu alebo vareniu v polievke v čerstvej forme. Môžu sa starostlivo vyskúšať a počkať niekoľko dní, aby ste sa uistili, že namiesto lahôdok nebudete mať punks. Okrem toho solené huby narazíte len pár kúskov a nie celú panvicu, takže pravdepodobnosť vážnych následkov pri použití konvenčne jedlej huby je oveľa nižšia. A napriek tomu zopakujeme: nikdy nepoužívajte huby, ak neviete presne to, čo je pred vami!

Prvá pomoc pri otravách

Možno jediná jedovatá huba, ktorá môže byť zamenená s mladým bielym podgruzdokom, je bielený kňučanie obsahujúce muskarín (ten istý jed ako v múke agarickej, ale v govoruchke je viac). Príznaky otravy sa budete cítiť po štvrtine hodiny po vniknutí jedu do tela.

To sa prejaví v prudkom poklesu krvného tlaku, oslabení palpitácie, dýchavičnosť, ťažké potenie, slinenie, slzenie. Okrem toho sa vyskytujú vracanie a hnačka.

Smrteľný výsledok sa môže vyskytnúť len pri veľkej dávke jedu a nedostatku lekárskej starostlivosti, takže ak sa objavia príznaky, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je kontaktovať lekára: dávka normálneho atropínu alebo iného antagonistu muskarínu pomôže telu vyrovnať sa s otravou.