Charlotte, rovnako ako každá kulinárska klasika, má svoju vlastnú históriu, vágnu a mätúcu. Anglický puding sa tam na samom začiatku rozžiaril, prebehli francúzske kulinárske špeciality a ruská babička s jablkami sa rozsvietila.
Dnešná Charlotte
Preto, skrze časy a národy, charlotta sa vydala od pudingu po sušienky. Dnes, bez ohľadu na to, ako si varenie šarlatu, nemôžete uniknúť z testu na sušienky. Je varené na vajciach, múke a cukre. Samozrejme, v individuálnych receptúrach sa upravuje pridaním všetkých prísad, ale princíp varenia zostáva jeden:
- poraziť vajcia s cukrom, biele môžu byť biele oddelene od žĺtkov alebo spolu s nimi;
- postupne pridáme ďalšie prísady a múku, získame sušené cesto pre Charlotte.
Prášok na pečenie v zásade nie je potrebný, pridá sa, ak existuje ďalšie pečenie. Pre šarlatu s citrusovou náplňou je vhodné ju pridať, cesta sa zlepší.
Charlotte s pomarančmi alebo mandarínkami má silnú výhodu oproti klasickým a určite patrí k množstvu úspešných experimentov. Jeho úžasná chuť, elegantný vzhľad a neporovnateľná aróma priťahujú gurmánov a amatérovoriginálne pečenie.
Kusy pomaranča sa nestratia v cestách, ale sú krásne rozlišované a slúžia ako nádherná dekorácia. Sú šťavnaté a chutné.
Charlotte nie je len pečená v rúre, ale je tiež pripravená v multivarke. Moderné kulinárske technológie prinášajú nové známky do známych jedál a šarlotka pripravená v multivarku je špeciálny dezert. Mnoho ľudí si myslí, že tento dezert je oveľa zaujímavejší vo viacerých prípadoch. A pre ženu v domácnosti je dôležité, že ak budete variť šarlatu v multivarke, nikdy nebudete spáliť a vždy sa pripravujete.
V prospech charlotty je skutočnosť, že nie je príliš kalorická. Dámy, ktoré sa obávajú zachovania postavy, si môžu dovoliť tento jednoduchý dezert. Ak budete jesť 100 gramov denne, nezvýši sa vaša váha.
Charlotte s pomarančmi v rúre
zloženie:
- pomaranče - 2 veľké;
- Maslo - 2 lyžičky.
cesto:
- cukor - 1 položka;
- 3 vajcia;
- múka - 1 položka;
- prášok na pečenie - 1 lyžička.
Ako variť:
- Pripravte cesto z produktov, ktoré predpisujú recept.
- Samostatne spracujeme pomaranče: odstráňte strúhanú kôru, čistíme, rozdeľte na plátky a odstráňte z nich všetky filmy.Zostávajúce mäso je úhľadne rozdelené na kusy, nie príliš malé. Áno, je potrebné drobiť, ale nebude tam žiadna chuť horkosti a žiadne zahraničné pečate. Je žiaduce zobrať ju samostatne, aby ste mohli impregnovať pripravenú šarlotu. A môžete pridať do cesta, ak je veľa múky.
- Vybrali sme si, ako pokračovať v dortovaní:
- rozložte ½ objemu cesta, umiestnite na vrchné časti pomarančov a pokryte zvyšným cestom;
- zmiešajte cesto s pomarančovými plátkami a vložte zmes do formy.
Forma sa vloží do pece počas 45 minút, teplota by mala byť približne 200 ° C. Nie je zbytočné kontrolovať, či je koláč pripravený pomocou drevenej ihly alebo špáradla. Pripravená karotka sa dá posypnúť strúhanou čokoládou, citrónovou alebo pomarančovou kôrou, práškovým cukrom. A vy môžete zdobiť celými pomarančovými plátkami a pekne ich umiestniť na povrch koláča. Spolu so šarlotou, niekedy podávané so smotanou zmrzlinou alebo šľahačkou.
Charlotte oranžová s hrozienkami v multivarkách
zloženie:
- pomaranče - 2 veľké;
- hrozienka - 100 g;
- kôra z oranžovej - 2 lyžičky;
- margarín na mazanie formy.
cesto:
- 5 kuracie vajcia;
- múka - 300 g alebo 2 šálky;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- 2 cukor s viacerými šálkami.
Postup varenia:
- Pripravíme s mixérom suché cesto. Hrozienka sa umyjú a namočia vo vriacej vode, potom sa vysušia a vysušia. S pomarančmi odstraňujeme kôru, odstráňte filmy, rozdeľte celulózu na kúsky.
- Pridajte do cesta cesnak, hrozienka a trochu pomaranče, jemne premiešajte.
- V miske, mastné s margarínom, položte kúsky pomarančov, posypeme malým cukrom. Naplňte cesto a karotka je pripravená na pečenie.
A môžete to urobiť iným spôsobom, zaujímavejším.
Zest z pomarančov a hrozienok, ako predtým, vsadzujeme do cesta. Šťava, ktorá tečie pri príprave lobúl, nie je vložená do cesta, ale je oddelená. Preto je cesta silnejšia. Premiestňuje sa do misy multivarkára všetko, bez akýchkoľvek zvyškov, nad ním, sú položené kúsky oranžovej. Počas pečenia budú pod vplyvom teploty a tlaku rozdelené do koláča. To môže byť nakrájané na plátky banánov a dať dohromady s pomaranče, banány a pomaranče bude Charlotte.
Bez ohľadu na to, ako si vyberiete, pohár sa ukáže ako naložené plnené cesto. Režim "Pečenie" nastavíme na 70 minút. Po jej dokončení sa nedotýkajte jablkový koláč po dobu 10-15 minút, po ktorých sa dostaneme s použitím palety pre varenie v pare.
Charlotte mandarínka s čokoládou v rúre
Cesto pre túto šarlatu je atypické - nie je to sušienka a nazýva sa testom sódy a kyslej smotany.
zloženie:
- 5 mandarínok;
- olej na mazanie;
- ½ horkej čokolády;
cesto:
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- 200 g múky;
- 2 kuracie vajcia;
- olej - 200 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy:
- Olej sme umiestnili na vodný kúpeľ s cukrom. Keď sa rozšírili do stavu kyslej smotany, postupujeme jeden po druhom vo vajciach a potom zavádzame zakysanú smotanu. Múku miešajte s práškom do pečiva, pridajte do misky a mieste cesto.
- Čokoláda je nakrájaná na malé kúsky, veľkosť hrachu. Mandarínky sú rozdelené na plátky. To všetko sme vložili do cesta.
- Pečte cesto do rúry a vložte do formy. Doba pečenia je približne 1 hodina, teplota v peci je približne 180 ° С.
Charlotte mandarínka v multivarke
zloženie:
- 6 mandarínok, môžete a viac;
- mandarínová kôra - 3 lyžičky.
cesto:
- 2 múčka z viacerých pohárov;
- 4 kuracie vajcia;
- 2 cukor s viacerými šálkami.
Postup varenia:
- Pripravujeme mandarínky. My ich umyjeme a otrite ich, odstránime kôru. Rozoberáme lobuly, vyberáme kosti nožom, ak sú. Pri mazaní misky olejom položíme lalúče na dno.
- Pripravte cesto podľa receptúry, pridajte kôru a naliať ho na mandarínkové segmenty.
- Nastavte režim "Pečenie" a nastavte čas na 60 minút.Keď sme počuli signál o konci, skontrolujeme pripravenosť koláča s dreveným lúčom. V prípade potreby pečieme ďalších 20 minút. Trvanie pečenia závisí od množstva a počtu produktov, v čase, keď to bude pre vás.
- Pečená šarlatka je ponechaná v miske 10 minút, potom si vezmeme kontajnerový parník a otočíme ho, položíme na kuchynské rukavice šálku. Charlotte sa pohybuje úhľadne, bez poškodenia, a tak sa ochladzuje. Vychádza jemne, s jemnou citrusovou arómou.
Charlotte s mandarinkami v multivarke: krok za krokom recept (video)
Charlotte mandarínka s vlašskými orechmi a čokoládou v rúre
zloženie:
- 5 mandarínok;
- čokoládová čierna, ½ dlaždice;
- orechové popraskané orechy - 3 polievkové lyžice. l.
cesto:
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- múka - 1 položka;
- 200 g masla;
- cukor - 1 položka;
- 3 kuracie vajcia;
- kyslá smotana - 1 položka;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
Ako variť:
- Pripravte cesto, šľahajte a premiešajte všetky zložky. Olej musí byť predtým mäkký.
- Mandarínky sú rozdelené na plátky, čokoláda a orechy sú rozdrvené, nie miešané. Pre tento účel používame mixér.
- V hotovom cestách pridajte plátky mandarínok, orechov a čokolády, jemne mieste.
- Formulár je lemovaný pečivým papierom, namazaný a naložený do cesta. Zrovnajte povrch a dajte koláč do rúry. Bude spálená po dobu 45-60 minút, teplota by sa mala udržiavať na 180 ° С.
- Po dosiahnutí pripravenosť Charlotte sa dostaneme, dávame pohode, alebo ležal na tanieri.
Tu sú zaujímavé recepty na prípravu citrusových šarlatov. Často dávajú čokoládu, dobre sa darí s mandarínky a pomarančemi. Tie Charlotte môže byť obyčajný, ale ak sa obliekajú námrazy a mandľové plátky, dostanete slávnostný sprievod a dokonca možnosť hodný dokonca zaobstarať fotografiu a uložiť ju s pýchou v jeho kuchárky.
