Je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rád palacinky. Ale nie každý vie, že príprava hustých bujných palacin trvá menej času ako bežné palacinky. Áno, existuje samozrejme menej, ale objem je takmer rovnaký. Hlavným rozdielom medzi hustými palacinkami a bežnými je, že sú oveľa svieže a mäkšie. Je to pekné, že sa na hostí stôl a nemusíte variť hodinu a štyridsať kusov, môžete sa dostať o tridsať minút. Nižšie je niekoľko receptov na husté palacinky.
Ako pečiť vynikajúce hnedé palacinky podľa receptúry babičky
Ak chcete vyrobiť palacinky "podľa receptúry babičky", potrebujete:
- štyristo gramov kefír;
- tri kusy kuracích vajec;
- pätnásť gramov jemnej soli;
- 50 g cukru;
- desať gramov sódy;
- tridsať miligramov slnečnicového alebo rastlinného oleja;
- päťsto gramov múky (nezabudnite to zasiať).
Ako variť:
- V miske pridajte kefír, vajcia, soľ, cukor, sódu a trochu. Všetko dôkladne premiešajte so zmiešavačom alebo šľahačkou.
- Keď sú zložky dobre zmiešané, postupne začne naliať múku (sto gramov). Bez zastavenia miešajte. Mali by ste dostať cesta podobne ako palacinka, ale o niečo viac tekuté.
- Odmasťujte horúcu panvicu olejom (vôbec nie je potrebné mastnota tukom). Panvica by nemala byť veľmi veľká, stredne veľká.
- Pomocou panvy vylejte cesto do stredu a rozdeľte ho do celej panvice. Hrúbka cesta by mala byť aspoň päť milimetrov. Zatvorte kryt.
- Ak sa povrch cesta stane mierne slepým, to znamená, že už nie je cesto, musíte ho otočiť stierkou alebo rukami (ale bude to ťažšie).
- Táto strana by mala byť pečená bez veka na vytvorenie kôry.
- Opekte panvicu olejom.
Ako variť sladké palacinky na mlieku
Ak chcete vyrobiť tieto palacinky, potrebujete:
- dva kusy kuracích vajec;
- tritisíc miligramov mlieka;
- štyridsať gramov cukru;
- tri stovky gramov múky;
- desať gramov soli;
- tretina balenia prášku na pečenie (asi tridsať gramov);
- štyridsať mililitrov krémového roztaveného masla.
Ako variť:
- Všetko začína ako obvykle. V miske vylejte mlieko a dobre ho poraďte s mixérom. Po vyliatí cukru pokračujte v šľahaní.
- V ďalšej miske premiešajte soľ, prášok do pečiva a múku. Prášok sa ukázal, nalejte do misky s mliekom.
- Je potrebné dôsledne monitorovať konzistenciu testu, nemali by ste v ňom pripúšťať prítomnosť hrudiek.
- V strede nalejte roztopené maslo a znova premiešajte všetko dobre.
- Nepridávajte cesto do príliš horúcej panvice, požiar by nemal byť vysoký ani počas varenia. Olej vypláchnite panvicu.
- Vrstva cesta, ktorú si položíte, by mala byť asi sedem milimetrov. Každý musí variť päť minút.
V dôsledku toho máte skutočné ruské palacinky, ale nezabudnite, že musíte urobiť všetko krok za krokom. K nim môžete pridať lahodné jam.
Ako variť husté palacinky na srvátke
Je to jednoduché! Stačí nájsť dobrý recept.
Vyžadované pre test:
- šesťsto mililitrov séra (je to kvapalné);
- štyri sto gramov múky;
- šesťdesiat mililitrov rastlinného oleja;
- 50 g cukru;
- desať gramov sódy;
- desať gramov soli.
Ako variť:
- Nalejte sérum do riadu a zohrejte ho (nie príliš veľa, ale ani nemalo byť zima).
- Do misy pridajte múku, maslo, cukor, sódu a soľ. Všetko dobre premiešajte. Získate homogénnu zmes múky.
- Bete srvátku šľahačkou a pridajte k nej múku.
- Pridajte maslo a dobre premiešajte.
- V chladničke odstráňte cesto po dobu ôsmich hodín, pokryte ju pokrievkou alebo na teplom mieste po dobu jednej hodiny.
- Namočte panvicu do oleja a zohrejte ho.V strede vylejte celú panvu cesta a rovnomerne ju rozložte na zariadenie. Požiar by nemal byť taký vysoký.
- Smažte asi dve minúty, potom otočte palačinku, zatvorte veko a smažte toľko.
Pripravené palacinky by mali byť ihneď pokryté niečím, aby sa nestali chladné a nerozrušili sa. Podávajte im med alebo džem.
Recept na perfektné palacinky na mlieku a vode od Tatyany Tolstého
Tento recept bežal po celom svete po fráze slávneho spisovateľa: "Ľudstvo nie je dokonalé, ale moje palacinky sú dokonalé." A to je naozaj tak: palacinky nie sú tak tučné, ale nie príliš tenké (nie pre nič, čo sa nazývajú "ideálne").
Produkty pre "ideálny" dezert:
- dva kusy kuracích vajec;
- dvesto miligramov vriacej vody;
- Dvesto miligramov studeného mlieka;
- dvesto päťdesiat gramov múky;
- pätnásť gramov soli;
- tridsať gramov masla (najlepšie zeleniny).
Ako variť:
- V miske rozlomte dve vajcia a porazte ich mixérom. Pena by mala tvoriť.
- Pridajte soľ a dôkladne ho rozmiešajte.
- Pokračujte v bití, nalejte varenú vodu. Niektorí obyvatelia pochybujú, že vajcia budú normálne reagovať na vriacu vodu, ale nie sú žiadne dôvody na to. Pena bude viac ako tri až štyri krát.
- Postupne nalejte studené mlieko.Nezabudnite: budete musieť bičovať po celú dobu bez zastavenia.
- Posypte všetku múku (odporúčame ju predtým odstrániť). Rozlúčte, kým sa nevytvorí homogénna zmes.
- Nalejte výslednú hmotnosť oleja a premiešajte všetko.
- Smažte do vyhrievanej panvice, kým sa nevytvorí kôra.
Kvasinky "Village" palacinky: krok za krokom recept
"Village" je kvasinkové palacinky. Ich výhodou je skutočnosť, že kvapalinu možno nahradiť kvapalinou, ktorá je doma. Ako tekuté použitie kyslé mlieko (chuť bude ešte lepšia!), Voda alebo bežné mlieko.
Čo potrebujete pre "dedinské" palacinky:
- tri stovky gramov múky;
- štyristo mililitrov vody (alebo mlieka);
- tri kusy kuracích vajec;
- tridsať gramov cukru;
- desať gramov soli;
- sedem gramov kvasníc;
- sto mililitrov oleja.
Ako variť:
- Najskôr je potrebné namočiť droždie v malom množstve vody alebo mlieka. Tekutina musí byť teplá, nie je horúca ani studená. V najhoršom prípade nič nezvýši.
- V jednej miske porazíme vajcia, pridáme do nich cukor a porazíme ich. Postupne pridajte múku.
- Do tejto hmoty vylejte všetku kvapalinu vrátane tej, v ktorej sa kvasinky namočia.Môžete miešať šľahač, kým nezmiznú hrudky.
- Zavrite misku s cestom a pošlite ju na teplé miesto, môžete pod niekoľko vrstiev prikrývok na hodinu. Misa by mala byť dostatočne hlboká (cesto opäť utečie).
V horúcej panvici pridajte cesto opatrne, aby jeho bubliny neroztrhli. Cesto bude tak nádhernejšie.
Vychovávame mimoriadne bohaté palacinky: recept na husté palacinky na kefír alebo jogurt
Tieto palacinky sú lahodné a bez náplne. Prečo? Celé tajomstvo je, že kvapalina sa používa len kyselina: kefír alebo jogurt. Dezert sa ukáže byť "neobvykle svieže" a hustý!
Výrobky pre veľmi bujné palacinky:
- liter kvapaliny (kyslé mlieko alebo sušené mlieko);
- kvasnice;
- tridsať gramov cukru;
- dva kusy kuracích vajec;
- šesťsto gramov múky;
- štipka soli;
- štyridsaťpäť gramov masla.
Ako variť:
- Predhrejte vodu na tridsať stupňov a posypte kvasinky, cukor. Všetko premiešajte. Pošlite na teplé miesto po dobu desiatich minút.
- Miešajte múku v nádobách s výslednou zmesou. Všetko zmiešajte, úplne odstráňte z hrudiek.
- Cesto posielajte na teplé miesto hodinu a pol.
- Palačinky by mali byť vyprážané na strednej teplote, kým sa nevytvorí červená kôrka.
Lahodné svieže palacinky (video)
Všetky tieto recepty sú dobré, ale môžete si vybrať ten, ktorý je skôr.
