Nedávno, napriek bohatému sortimentu kulinárskych výrobkov v supermarketoch, sa mnohé ženy v domácnosti vrátia do zabudnutých domácich koláčov. Častejšie v kuchyni vonia koláče, vanilka a vdolky, stále viac prísad sa zakúpi na budúce cookies, koláče alebo koláče. Každá hosteska sa pokúša zohľadniť všetky nuansy pri príprave na varenie domácich koláčov, vopred ukladajú vôňu, prísady a ďalšie zložky. Nie je dôverčivý prášok na pečenie v obchode a považuje ich za neprirodzené, mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť vytvoreniu takejto zmesi vlastnými rukami, čo môže úplne nahradiť varianty obchodu.
Môžete nahradiť pečenie: babičky tajomstvá
Pred niekoľkými desiatkami rokov naše babičky nemali tušenie, že si môžete kúpiť prášok na pečenie v obchode s potravinami. Ako prostriedok pre "nádheru" koláčikov sa používajú len dve zložky: kvasnice a sóda. Je to vždy sóda je prírodný prášok do pečiva, používať len je potrebné v súlade s osobitnými pravidlami, aby sa nezkazil chuť pečenia. Okrem toho, nemali by sme zabúdať, že v niektorých receptov sóda nie je úplne uhasený, a v tom prípade, že sa pridá v malých množstvách, aby sa zabránilo disharmónii chuti hotového pokrmu.
Pri "čistej" jedlej sóde budete potrebovať:
- malá lyžica sódy na pečenie;
- ½ lyžice stolového octu;
Príprava:
- Soda sa zmieša s múkou (v množstve špecifikovanom v receptúre).
- Ocot sa pridáva do akejkoľvek kvapalnej zložky v cestách alebo do hotovej zmesi kvapalných zložiek.
- Zmiešajte všetky zložky a okamžite pečte v rúre, pretože sóda má vlastnosti, že stráca svoje vlastnosti z dlhého kontaktu s kyslíkom.
Reakcia kalenia sódy v teste sa tiež vykonáva pomocou fermentovaných mliečnych výrobkov. V prípade, že jogurt alebo jogurt sú zložky receptúry, potom ocot nemožno použiť.
Domáce prášky na pečenie s kyselinou citrónovou
Pre tých hostesky, ktorí boli zvyknutí robiť všetky zásoby pre budúcnosť, na základe octovej práškom do pečiva nebude fungovať, najmä preto, že ocot v pravý čas v dome nemôže byť. V takýchto prípadoch môžete pripraviť prášok na pečenie v domácnosti, ktorý úspešne nahradí verziu obchodu.
Pre prášok do pečiva s kyselinou citrónovou budete potrebovať:
- 12 dielov múky;
- 5 dielov sódy na pečenie;
- 3 diely kyseliny citrónovej;
- čistý suchý sklenený kontajner.
Krok za krokom:
- Pripravte sklenenú nádobu: umyte, vysušte, zohrejte parou.
- Múku zmiešajte so sódou, dôkladne pretrepte na úplné miešanie.
- V zmesi múky a jedlej sódy pre pridanie kyseliny citrónovej, opäť dôkladne sa premieša.
Podmienkou pre získanie mäkký a našuchorený s domáce pečenie rozvolňovadla na báze kyseliny citrónovej, je pridať k múke počas miesenia. Kuchári sa odporúča neponáhľať s prídavkom prášok do pečiva, je lepšie ho pridať na poslednú chvíľu, aby sa zabránilo predčasnej reakcii procesu.
Škrobové dezintegračné činidlá
Na prípravu domáceho práškovým vypaľovacím múky možno nahradiť škrobom. Skúsené ženy v domácnosti radšej pridávajú túto zložku do každého cesta. Predpokladá sa, že rožky, koláče alebo sušienky, pečené s prídavkom škrobu, dlhá doba nie je stvrdnúť a zostávajú mäkké a našuchorené.
Škrobový prášok na pečenie sa pripravuje z týchto zložiek:
- 10 dielov škrobu;
- jedlá sóda - 5 dielov;
- kyselina citrónová - 3 diely;
- suchý sklenený kontajner.
Spôsob prípravy:
- V pripravenej nádoby naplnené škrob a sóda, dôkladne pretrepe.
- V zmesi škrobu-sódy pridajte kyselinu citrónovú, znovu premiešajte.
Bezprostredne po vyrobení, dezintegračná činidlo pripravené na použitie, taká zmes je uložená po dlhú dobu. Preto sa pripraví prášok domáce pečenie môže byť k ničomu, aby bol vždy po ruke v prípade potreby.
kyseliny kryštály je lepšie nahradiť prášok, ktorý môže byť nezávisle na sebe libra s maltou alebo mlynčeka na kávu brúsiť.
Sladký prášok na pečenie
Zoznam zložiek pre tento typ domáceho prášku na pečenie:
- 10 dielov práškového cukru;
- 5 dielov sódy na pečenie;
- 3 diely kyseliny citrónovej;
- čistý a suchý sklenený kontajner.
Postupnosť prípravy:
- V pripravenom kontajneri zaspávajte prášok z cukru a sódu na pečenie, dôkladne premiešajte.
- Kryštály kyseliny citrónovej sa rozomelia na konzistenciu prášku.
- prášok Kyselina citrónová sa pridáva k zmesi práškového cukru s hydroxidom sodným a znovu sa mieša.
Pre zníženie kalórií a glukózu v prášku do pečiva možno použiť zmiešavanie práškového cukru a škrobu, ktoré bolo prijaté v rovnakých pomeroch.
Berry prášok na pečenie
Na prípravu prášku do pečiva sa úspešne používajú prísady z bobúľ.
Pre prášok na pečenie z bobúľ by ste mali pripraviť prísady:
- 12 dielov múky;
- 5 dielov sódy na pečenie;
- mletá sušená brusnica - 7 čajových lyžičiek;
- sklenená nádoba.
Krok za krokom:
- Múku miešajte so sódou a starostlivo pretrepte nádobu.
- Táto zmes sa pridá suchý mletý brusnice, mieša výsledný rozvolňovadlo.
Namiesto toho, sušené brusnice, môžete použiť sušené bobule ríbezle akéhokoľvek druhu, kriedovanie na múku. Tieto plody sa tiež líšia kyslosť, ktorý podporuje reakciu kyseliny s hydroxidom sodným v teste.
Pečenie bez prášku do pečiva
Charlotte z ponukového cesta bez jedlej sódy a prášok do pečiva
Výrobky používané pri varení:
- vajcia - 5-6 ks ;.
- jablká - 3 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- múky (s výhodou z tvrdej pšenice) - 500 gram;
- vanilín - 1-2 lyžice. lyžice;
- cukrový prášok - 1-2 lyžice.
Podrobné pokyny na varenie:
- Predovšetkým vyrábať oddelenie žĺtkov od bielkov. V samostatnej miske hlboko zlúčiť všetky proteíny, ktoré sa následne metla do penovej hmoty.
- Do misky s proteínmi šálky cukru a zamieša, aby sa pena zahusťovacie hmoty.
- Zalejeme žĺtky a pridať v časti pšeničnej múky a vanilky.
- Maže chleba panvicu, rozšíril na dne jabĺk, pre-kocky.
- Naplňte jablká predtým pripraveným cestom. Vyrobíme šarlatu pri teplote 200 ° C po dobu 20-25 minút.
Muffiny bez prášku do pečiva
Zložky na pečenie:
- múka - 700 gramov;
- mlieko - 200 gramov;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- tuku - 1/2 čajovej lyžičky.
Postup varenia:
- Preosiať múku. V ňom pridáme tuk a soľ, po ktorej sa múka stane drobivou.
- Vylijeme mlieko do múky. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky.
- Roztierajte cesto na pracovnú plochu. Urobte buchty v priemere 5 centimetrov.
- Rozširujeme v roliach a vloží sa do pece po dobu 15 minút dozlatista odtieňa.
Prášok na pečenie doma (video)
Takýto domov "prášok do pečiva" je voňavý doplnok k akejkoľvek múky výrobky, bude celý rad chuťou a ovocnú poznámky na domáce koláče.
Nezabudnite, že domáci prášok na uvoľnenie cesta má nejaké nevýhody:
- Obsah kalórií tohto domáceho produktu je oveľa vyšší ako kalorická hodnota analógového obchodu. Preto tí, ktorí majú problém s nadváhou, je potrebné zvážiť túto skutočnosť pri rozhodovaní o výbere produktu.
- Vychutnajte si domáce prášok do pečiva je potrebné tráviť čas, čo je nevýhodné pre príliš zamestnané ženy v domácnosti.
- Nevýhodné používať domáci prášok do pečiva a tí, ktorí len zriedka zaoberajú domácimi koláčmi, a preto zriedka používa "prášok do pečiva".
Avšak, v prípade, že hostiteľka rozhodla zaobchádzať s blízkymi domáce koláče, a dom nebol prášok do pečiva k testu, že nie je dôvod na zúfalstvo. Vždy sa môžete variť rýchle domáce analóg improvizované.
