Kalindzhi - je každoročná burinu rodiny iskerník. Okrem najznámejšieho názvu, ktorý pochádza z Hindustanu, Kalyndzhi sa tiež nazýva čierny cumin, rímsky koriander ... V európskych obchodoch sa kempingy Kalingji nachádzajú pod veľmi odlišnými, niekedy dokonca neočakávanými názvami, napríklad kala jeera a čierny kmín, preložené z hindštiny a angličtiny čierne rasca.
Všeobecné informácie o rastline čierneho rasca
V skutočnosti ani chuť ani chuť semien Kalindji nemá nič spoločné s čiernym kmínom. Najpopulárnejší názov dala táto rastlina britská - láska v hmle, čo znamená lásku v hmle, pretože dym obklopujúci kvety nigely sa podobal na najkrajší parfum s exotickou vôňou.
Ďalšie anglické mená sú fenne kvetina, kvitnúci fenikel, čierny rasca, čierny kmín. Charlemagne, ktorý si vzal hold tejto rastline, nútil túto rastlinu pestovať na poliach impéria frankov všade.
Kalyngi rastie v Stredozemí, Malé Ázii, južnej Európe, Afganistane, Iráne, Indii, Číne, Pakistane, na Ukrajine, na Kaukaze, v strednej, strednej a juhovýchodnej Ázii, v centrálnych regiónoch európskej časti Ruska, Severnej Ameriky a Severného Kaukazu.
V Rusku nebol čierny rasca veľmi populárny, používal sa hlavne v ruskej kuchyni na nakladanie uhoriek, kyslá kapusta a pečenie chleba a sušienok. Je možné, že ľudia nevedeli o svojich neprekonaných liečebných vlastnostiach a medzitým semená čierneho kmeňa vynikajú mnohými slávnymi koreňmi v ich liečebných vlastnostiach.
Staroveké arabské príslovie hovorí: Požehnané semeno uzdravuje akúkoľvek chorobu okrem smrti. V skutočnosti je čierny rascový olej podľa výskumu amerických a indonézskych vedcov nielen silným imunomodulátorom, ale tiež prekonáva päť najsilnejších antibiotík vo svojich antibakteriálnych vlastnostiach.
Čierny rascový olej bol účinný aj proti takým baktériám, ktoré sú často rezistentné voči antibiotikám - pôvodcom cholery a intestinálnych infekcií.
Ak chcete ochutnať Kalinji čierny rasce - horiace, štipľavé a horké korenie, ktoré produkuje otepľujúci účinok. Chuť je pikantná. Spice má diuretickú, stimulujúcu, laktogonickú, karminatívnu, stimulujúcu menštruáciu, antipyretický, protizápalový a mierne laxatívny účinok.
Semená čierneho kmeňa aktivujú nervový systém a zlepšujú činnosť mozgu. Majú antidepresívne vlastnosti, zvyšujú aktivitu sietnice, a tak liečia myopiu.
Často sa korenie používa ako čierny korenie, ale jeho nadradenosť spočíva v tom, že nedráždi žalúdočnú sliznicu, zlepšuje trávenie a má dezinfekčný účinok.
Čierne rasce prospech a poškodenie
V knihe Domáce lieky, ktorú napísal slávny arabský doktor Abdul Hamid, odporúča čierny kmín ako prostriedok na zlepšenie pamäti, z času na čas potrebujete použiť tri gramy zemiakových semien Chernushka zmiešaných s desiatimi gramami medu.
Semená čierneho rasca - sú jedným z najbohatších zdrojov beta-sitosterolu, ktorý je známy svojimi antikarcinogénnymi vlastnosťami. Rozdrvené a zmiešané s malým množstvom múky, čierne kmínové semená sa môžu aplikovať priamo na abscesy, do nosa - s chladom, na čelo - s bolesťou hlavy, do bedrovej oblasti - s reumatizmom.
Korenie sa podáva na pitie s medom a horúcou vodou z kameňov v močovom mechúre a obličkách, ktoré Kalingi odstráni pomerne rýchlo.Ak sa zmieša so sódom, výsledný prášok Kalindzhi sa môže dať s ťažkosťami močiť.
Autor slávneho kánonu medicíny Avicenna tiež poznamenáva, že čierne kmínové semená sú užitočné pre bežnú zimu, najmä ak sú pražené, zabalené v plátnom a vložené do nosa.
Čierny kmín zohreje telo po ochladení, uvoľní ťažkú otravu, zmierni opuch z uhryznutí škorpiónov, vosov alebo hadov, pomôže s chronickou horúčkou a zápalom pľúc. A ak ju vezmete na prázdny žalúdok - vaša tvár bude jasná a ružová. Liečivé semená čierneho kmínu pomôžu pri kašli, kazu, hypotenzii, cukrovke, bronchiálnej astme.
Pri bronchiálnych a astmatických problémoch truste prsia olejom čierneho rascinu, zriedeným olivovým olejom, v pomere jeden až päť alebo vdychujte pary oleja.
Pre nespavosť je potrebné miešať lyžicu čierneho rasca s medom a vezmite si ju večer, pridajte k akémukoľvek horúcemu nápoju.
Použitie čierneho kmínu sa tiež prejavuje v jarnom období ako prostriedok, ktorý má antidepresívny účinok a zvyšuje imunitu. A ak každé desať dní ráno pijete čajovú lyžičku čierneho rasca s jedným pohárom pomarančového džúsu, môžete sa zbaviť únavy a dokonca lenivosti.
Ak potrebujete rýchlo a jasne vyriešiť problém, potom je tento koren nepostrádateľný, pretože myšlienky človeka sú rýchle a jasné.
Kontraindikácie zahŕňajú užívanie veľkého množstva počas tehotenstva, Kalindžiho môže spôsobiť potrat.
Použitie semien čierneho rasce vo varení
Pokiaľ ide o použitie vo varení, používanie osiva, ktoré chutia ako korenie, jahody a muškát v rovnakom čase je veľmi rozmanité. Kalindzhi používa v arabskej, egyptskej a indickej kuchyni. V Indii sa nigella pridáva do zeleninových pokrmov, do jedla z strukovín a ryže, do cesta.
Avšak, to je tiež zistené v európskych receptov, koniec koncov, len štipka vyprážané semienka Chernushka dá úplne neobvyklé exotické poznámky na kapustu, cukety, baklažán alebo tekvica. Pred použitím, aby sa plne odhalili arómu, by sa semená Kalindji mali ľahko vyprať v panvici v roztopenom masle.
Pomocou korenia môžete ochutnať aj sladké jedlá: pudingy, želé peny. Je kombinovaný s jahodami, ako sú jahody, čierne ríbezle, jahody.
Semená uchovávajte v tesne uzavretej sklenenej alebo porcelánovej doske na suchom tmavom mieste.
Pestovanie rastlín čierny kmín v záhrade
Z nejakého dôvodu je táto rastlina krásna vzhľad a viac ako zmysluplná vo vnútri, z nejakého dôvodu to nie je veľmi bežné, aj keď všetci, ktorí to videli odo mňa, sa jej naozaj páčili. Áno, a násobí seba semeno.
Takže raz získané semená budú rásť každoročne s jasným vzdušným krytím krehkého kúzelníka. A potom nebudú žiadne menej atraktívne originálne krabice na osivo, ktoré ocenia milovníkov zimných kytic.
Táto nenáročná, fotofilná, za studena odolná rastlina má rád dobre odvodnenú pôdu, hoci tiež kvitne hojne v čiastočnom tieni. Pred zasiatím v skorom jarnom období je žiaduce zaviesť kompost. Predtým sa pestovali iba modré odrody tejto mušky, teraz sú viacfarebné zmesi viac populárne, aj keď v nich stále dominuje modrá farba.
Zdá sa mi, že Chernushka by bola vhodná v kvetinovej záhrade takmer všade, dokonale dopĺňa zloženie ruží, catnip a levandule. Jedinou nevýhodou rastliny nie je príliš dlhá doba kvitnutia, alebo presnejšie nie tak dlho, ako by sme chceli.
