- Doba pečenia: 20-25 min;
- 8 porcií;
- 142 kalórií;
- Bielkoviny / tuky / sacharidy 3,7 g / 2,5 g / 24 g.
Charlotte - voňavý jablkový koláč s červenou kôrkou a bohatým cestom. Existuje široká škála možností varenia pre toto obľúbené pečivo. Po dokončení série jednoduchých postupných krokov získate vynikajúci výsledok a poteší váš dom s nádherným dezertom.
Veľkolepá jablková šarlatka: varenie v rúre
Tradične recept na tento lahodný koláč obsahuje múku, čerstvé vajcia, cukor a jablká. Každá milenka nakoniec pridá do svojho hlavného receptu niečo vlastné - prášok do pečiva, kyslou smotanou, maslo alebo margarín, rôzne príchute. Ale na začiatok je dobré poradiť sa s pečenými karotkami podľa základnej receptúry.
Klasický recept na charlotty: fotoreceptu
Pre 4-5 jablká sladkých a kyslastých odrôd strednej veľkosti je potrebné brať:
- jeden pohár múky;
- jeden pohár granulovaného cukru;
- štyri čerstvé kuracie vajcia;
- aby sa zvýšila nádhera koláča, môžete pridať polovicu čajovej lyžičky pripraveného prášku na pečenie alebo toľko bežnej sódy, haseného octu alebo citrónovej šťavy.
V prípade varenia na tento recept, cesta je ľahké a vzdušné, koláč je dobre pečený a padá na stôl, zdobený chutnou rudou kôrkou.
Varianty receptúry vám umožnia pridať pol pohára kyslej smotany strednej hustoty. V tomto prípade je cesto o niečo hustšie a menej vzdušné.
Krok za krokom varenie
- Rúra musí postupne zahriať až na 180 stupňov. V tomto okamihu namarujeme našu pekáč s olejom (margarínom alebo zeleninou), aby sa hotový koláč nelepil na steny, posypte múkou, mangom alebo strúhankou.
- Odlievame jablká z kôry a slnečnicových semien. Ľubovoľne ich rezali - lobule, štvrtky alebo hrubé slamky. Najdôležitejšie je, že rezanie by malo byť rovnaké.
- Pripravíme cesto - s mixérom alebo hrstkou vajcov s cukrom, až kým sa objem v objeme nezvýši o dve až trikrát. Ak zloženie recept zahŕňa zakysanú smotanu, zaviesť ju v malých častiach, pokračovať v šľahanie. Akonáhle sa vaše cesto stane rovnomerne svieža, postupne zavádzajte múku. Konzistencia hotového výrobku by mala pripomínať dostatočne silnú smotanovú smotanu. Na konci procesu pridajte dezintegračné činidlo. Stojí za zmienku, že mnohé domácnosti pripravujú cesto bez toho, aby sa sústredili na nasýtenie hmoty s bublinami kyslíka kvôli dobre zbitým vajcom.
- V pripravenej forme, nalejte trochu cesta, dali sme na ne nakrájané jablká. Naplňte zvyšok a koláč umiestnite do rúry na 40-50 minút.
- Približne po 25 minútach je potrebné skontrolovať stupeň pripravenosti šarže pomocou dreveného špíz. Ak je špíz suchý a čistý - váš koláč je pripravený. Vytiahnite z rúry a pozvite hostí na stôl.
V základnom receptúre môžete pridať rôzne sezónne ovocie - slivky, hrušky, broskyne, marhule atď. Môžete tiež experimentovať s príchuťou. Vanilín, rumová esencia, citrusová kôra, rôzne korenené bylinky v primeranom množstve obohatia chuť koláča a prinesú osobnosť. Príjemné objavy!
Recept na bohatú šarlotu na zakysanej smotane: video recept
Tajomstvo lahodného koláča krok za krokom
Ak budete využívať tieto tipy, pečenie bude vždy úspešné. Niektoré ženy v domácnosti sú presvedčené, že šarlatka je "náladový" koláč: niekedy sa cesto sotva zdvihne alebo je špatne upečené. Možno sa to dosiahlo, pretože nasledujúce funkcie pečenia sa pri výrobe dezertov neberú do úvahy.
- Ak chcete odstrániť prášok z pečenia, oddejte biely biely a žĺtky s cukrom.Pripravte bielkoviny do plne pripraveného cesta v malom poradí v poslednom stupni.
- Nikdy neklaďte koláč v studenej rúre. Začnite zahriať až na 180 stupňov počas prípravy cesta.
- Pekáča by mali byť v ideálnom prípade hrubostenné - tak propechetsya cesto rovnomerne a bude horieť.
- Prášok na pečenie alebo uhasená sóda sa pridá do cesta na samom konci dávky.
- Ak pridáte šťavnaté bobule do jabĺk, vopred ich nalepte do škrobu. Takže ich šťava nebude pokaziť cesto s nadmernou vlhkosťou a bobule budú rovnomerne rozložené v koláčiku.
- Nikdy neotvárajte rúru v prvých 20 minútach pečenia šarlaty. Cesto padne a tortu bude rozmaznaný.
Európska klasika: z čoho je vyrobená charlotta?
Klasický recept Charlotte bol vytvorený v západnej Európe. Podľa rôznych zdrojov sa to stalo v Anglicku alebo vo Francúzsku. Kombinuje recepty je, že sú vytvorené na základe Charlotte-krém, šľahačka vajcia, cukor a mlieko. Anglická verzia ponúka ako základ na použitie stale bieleho chleba, ktorý bol predtým nasiaknutý v zmesi mliečnych vajec. Krajce chleba umiestni do pripravenej formy, kryt s pripravenými jablkami, pridať ďalšiu vrstvu "test" a nalial zvyšky krému.Po vypečení padne na stôl chutná šarlotka so šľahačkou a sypaná práškovým cukrom a škoricou.
Francúzsky recept sa vyznačuje absenciou pečenia. Vo forme dajte kusy hotových sušienok alebo sušienok "savoyardi", pridajte jablká (surové alebo pečené), naliať smotany na vaječné mlieko a vychladnúť, kým sa vytvrdnú.
Každý recept sa môže meniť s prísadami chuti, čerstvým ovocím, kandovaným ovocím.
Zaujímavé fakty
- Prvá karotka bola vyrobená z bieleho chleba.
- Ak chcete, aby hotová karotka nebola bledá, pridajte trochu roztavenú tmavú čokoládu do cesta.
- Ak pridáte škoricu, trochu mletého zázvoru, pri tvorbe šarlatov pridáte do dezertu novú chuť.
- Na pečenie bol vzdušný, najprv musíte poraziť vajcia, potom pridať cukor, a potom len preosial múku.
Charlotte na kefíre: video recept
Nezáleží na tom, ktorý recept si vyberiete dnes. Koláč sa určite ukáže ako chutné, svieže a chutné, ak si ju pripravíte podľa našich odporúčaní. Lahodná čajová párty!
