Pepper je zdravá zelenina, ktorá sa úspešne pestuje v mnohých regiónoch sveta. Rozmanitosť odrôd umožňuje dosiahnuť dobrú úrodu tejto plodiny, dokonca aj v severných oblastiach, ďaleko od historickej vlasti. Ako urobiť bulharský korenie zimný stôl, prekvapiť hostí a ušetriť svoj domáci rozpočet? Stačí si vybrať ten najlepší recept pre seba a nazvať ho značkou!
Výhody solárnej zeleniny
Pepper je dobrý pre imunitný systém a nervový systém. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálnych solí, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch, pomáhajú zbaviť sa toxínov a toxínov a znižujú zápal. Zloženie zeleniny zahŕňa:
- kyselina askorbová;
- vitamíny A, P, skupina B;
- železo, jód, vápnik, draslík, fluór, fosfor, zinok;
- vlákna;
- cukor;
- antioxidanty;
- alkaloidy.
Zrnitá zelenina je užitočná pre nespavosť a depresiu, stratu sily, nedostatočnú pamäť. Pravidelná konzumácia zvyšuje elasticitu stien cév, zlepšuje saturáciu buniek kyslíkom.
Paprika zvyšuje hemoglobín a zlepšuje stav pleti.
Môže sa jesť čerstvé, dusené, nakladané. Hlavná časť živín sa zachová počas tepelnej úpravy.Rastlinné výrobky môžu a mali by používať dospelí i deti. Výnimkou sú tí, ktorí majú alergie a žalúdočné vredy.
Pepper Freeze
Chladené a mrazené potraviny si zachovajú väčšinu zdravých zložiek. Spolu s nimi si výrobok zachováva svoju chuť a vôňu, čo je veľmi dôležité v tých regiónoch, kde sa prudko cíti hranica medzi ročnými obdobiami roka. v zime je tak pekné robiť polievku alebo dušu zo zeleniny, ktorá bola zozbieraná vlastnými rukami a lepšie pestovaná v niektorej záhrade.
Pepper sa dobre chová, keď je zmrazený. Zachováva svoj tvar, štruktúru a hustotu. Zmrazenie sladkej papriky sa môže vykonať úplne alebo v plátkoch. Všetko závisí od cieľov sledovaných hostiteľkou.
Celá zelenina
Pre túto formu mrazenia si vyberte papriky, najlepšie rovnakej veľkosti. V budúcnosti budú použité na vypchávanie. Rastlinné umývanie, odrezať hornú časť s chvostom a očistiť vo vnútri semien a priečok. Aby ste zabránili praskaniu a lámaniu korenia pri pokladaní v mrazničke, je bledý na 30 sekúnd. Potom ho nechajte vychladnúť a vysušte. Teraz môže byť uložená.
V mrazničke je vždy nedostatok miesta.Ak to chcete ušetriť, papriky dať vlak jeden na jedného, a dať čiapky oddelene na strane. Vlak je zložený v plastovom vrecku. Postup je dokončený.
Pre estetiku môžete do jedného obalu umiestniť kópie žltej, červenej a zelenej farby, potom dokončená miska ochutná nielen chuť, ale aj vzhľad.
V zime, keď existuje túžba variť korenie s náplňou, je možné rozmraziť, ale nie úplne. Výrobok musí zostať pevný. Potom vnútri je oveľa jednoduchšie dať náplň - steny nebudú zlomiť, ale tvar zostane rovnaký. Zmrazené plnené papriky sú nielen chutné, ale aj rýchle. Misky sa varia počas niekoľkých minút, zvyšok času - na tepelné spracovanie.
Oveľa premyslené ženy v domácnosti pečú hneď v miestnosti mrazničky a uložia ich pripravené na tepelné ošetrenie. V zime stačí posunúť zeleninu do hrnca a dusiť, až kým nebude pripravená. Ďalšou výhodou tohto prípravku je, že v lete sú korenené bylinky omnoho cenovo dostupné, čo môže byť bohato spojené s mletým mäsom vnútri korenia. V priebehu leta sa jedlá ochutnajú.
Tí, ktorí chcú pridať bulharskú zeleninu na pizzu, sa musíte naučiť, ako ju zmraziť. Po prvé, je umývaný, sušený uterákom a jemne vyčistený vnútri. Potom nakrájame na tenké krúžky a položíme na panvicu na knedle, ktorá je v každej mrazničke.
Každý krúžok je umiestnený navzájom od seba, aby sa nedostal do kontaktu a nelepil sa. V tejto forme zostávajú v mrazničke 2 dni, kým nie sú dobre zmrazené. Teraz môžu byť zbierané a zložené v kontajneri. V budúcnosti budú ľahko oddelené od seba, zachovávajú integritu a vyzerajú krásne v dokončenom pokrme.
Polotovary pre polievky a hlavné kurzy
Zrelá a nie príliš zelenina sa môže používať ako prísada do polievky, šalátu, hlavných jedál, pizze. Na to sa umyje, očistí od semien a priečok a musí sa vysušiť papierovou utierkou. Teraz môže byť podľa potreby rozrezaný na pásy, kocky alebo krúžky.
Takýto polotovar sa vkladá do vreciek alebo kontajnerov na zmrazenie v porciách. To znamená, že jedna nádoba by mala obsahovať toľko zeleniny, ako je obvykle potrebné pre polievku alebo guláš. Ak dáte všetko do jedného plastového vrecka,po zmrazení bude ťažké odstrániť správnu sumu.
Dobre šetrí čas hostesky polotovary korenia s inou zeleninou a bylinkami. Môžete dať korenie, paradajky, kôpru, petržlen, mrkvu v jednom balení.
Navyše obsah obalu sa jednoducho vloží do panvice s ľubovoľnou polievkou. Rýchle, chutné a zdravé.
Ako urobiť bulharský korenie narazil na slávnostný zimný stôl s minimálnym úsilím? Ako variant pripraveného polotovaru môžete zvážiť pečené papriky. Obstarávanie urobí tak:
- položte zeleninu celkom na mastnú plech na mazanie;
- pri teplote 180 ° C pečte 25-30 minút;
- dajte trochu studenej, odlúpnite a odlúpnite semená.
Polotovar sa umiestni v častiach v plastových nádobách a zmrazí sa. Po rozmrazení sa výrobky rozrábajú na pásy, posypané zelenou zeleninou, ochucené obväzkom, pridáme korenie a soľ. To je spôsob, ako sa zdravý šalát vyrobí za pár minút. Pôsobí ako samostatná miska alebo v kombinácii s mäsom. Na zeleninu nebola vodnatá, roztopí sa v cedníku. Najlepším šalátovým dresinkom bude zmes citrónovej šťavy a olivového oleja.
Tento polotovar môže byť tiež vložený do panvice s mäsovým gulášom v posledných minútach jeho prípravy. Miska získa bohatú arómu a chuť.
Papierové polotovary v plechovkách
Bulharský korenie je vo všetkých ohľadoch veľmi produktívnym produktom. To platí aj pre univerzálnosť varenia. Môžete to marinovať celé v pohári, pripraviť šalát, kaviár, adjika, nakrájajte tenko a vylejte omáčkou. Existuje naozaj veľa možností pre polotovary, najdôležitejšou z rozmanitých receptov je vybrať ten, ktorý bude oslovovať celú rodinu.
Adjika: dve možnosti varenia
V skutočnosti sú možnosti varenia tejto pikantnej omáčky oveľa viac ako 2. V Gruzínsku a iných ázijských krajinách je varené veľmi korenisté, aby bolo možné podávať kebaby a iné mäsové jedlá. Korenie a korenie ako súčasť adzhika stimulujú tvorbu tráviacich enzýmov, takže ťažké mäso je ľahko stráviteľné a dobre trávené. Okrem korenia obsahuje adjika cesnak, paradajky, korenie a soľ. Ďalšie prísady môžu byť cibuľa, mrkva, slivky a dokonca aj jablká. Európania tak zriedili ázijskú vôňu a vtip.
Adjika z papriky recept č 1:
- v mäsovom mlyne drviť zrelé paradajky, papriky a mrkvu v pomere asi 5: 2: 1;
- posuňte na širokú misku a 1 hodinu po varení na miernom ohni;
- pridajte 250 ml rastlinného oleja, 1 lyžičku. cukor, 6 lyžice. l. soľ, opekajte ďalších 30-40 minút;
- Pridajte 230 ml octu a nakrájanej hlavy cesnaku, potom 10 minút a zatvorte sterilizované poháre.
Tento recept je modelom pre všetky ostatné možnosti. Množstvo výrobkov a korenín môže byť znížené alebo zvýšené, riadené vlastnou chuťou. Ak sú paradajky šťavnaté, pridá sa ocot omnoho menej.
Recept číslo 2:
- smažte do zlatohnedej 7-8 ks. Cibuľa, 5-6 kusov. mrkva;
- v kombinácii na mletie do jednotnej hmotnosti 5 kg bulharského korenia, 6 ks. korenené, 2 kg paradajky;
- kombinujte zeleninu, pridajte nakrájanú partiu koriandra, petržlenu, cesnaku (2 hlavy);
- pridajte soľ podľa chuti a nalejte pohár rajčiakovej pasty;
- vytiahnite všetky 15 minút a zatvorte v horúcich pohároch.
Analogicky urobte slávnu tkemali omáčku, v ktorej je základom kyslá žltá čerešňa. Takéto prípravky z papriky ako omáčky sú veľmi výnosné. Môžu sa podávať nielen na pokrmy z mäsa.Adjika zlepší a obohatí chuť ľubovoľnej polievky alebo zeleniny. Takzvaná sladká možnosť alebo sladká zmes vyzerajú ako šalát, ktorý sa dá bezpečne podávať s mäsom, rybou a zemiakmi.
lečo
Jedná sa o sekanú zeleninu v paradajkovej šťave. Na čele obrobku je paprika, cibuľa a rajčiaky. Je to druh zimného šalátu - veľmi chutný a uspokojujúci. Aby sa paprika lecho:
- pomocou mlynčeka na mäso na mletie 2 kg rajčiakov, ideálne bez kože;
- pásy pozdĺžne nakrájajte korenie na 4-5 dielov;
- 1,5 kg cibule nashinkovat semirings;
- kombinujte ingrediencie v panve, vložte 2 bobkový list, 20 g soli, čierne a korenené korenie (1 lyžička), 70 g cukru, nalejte 100 ml rastlinného oleja;
- duste zeleninu na 1 hodinu, pridajte 30-40 ml octu, roll.
Letcho možno považovať za šalát a ako omáčku. Všetko závisí od stupňa mletia prísad a času varenia. Čím dlhšia je zelenina dusená, tým sa stane rovnomernejšie.
kaviár
Jasná chuť tejto zimnej domácej kuchyne bude oslovovať deti i dospelých. Jedná sa o jeden z najrozmanitejších receptov na zber zeleninovej zeleniny vedenej korením. Vďaka svojej hustote je možné ho rozložiť na chlieb, na špagety, podávať mäso a klobásy. Pripravte kaviár zo štandardnej sady zeleniny:
- korenie;
- mrkva;
- paradajky;
- cibule;
- cesnak.
Ďalšími prísadami sú korenie (soľ, korenie), zeler a petržlen. Mrkva a cibuľa sú vyprážané v rastlinnom oleji.
Zeler a petržlen sú nakrájané na tenké prúžky a vyprážané. Papriky sa pečú v rúre, odlúpajú a rozdrobia sa mlynčekom na mäso.
Paradajky namočené v horúcej vode, aby uľahčili proces odlúpnutia od pokožky a tiež poslali do mlynčeka na mäso.
Paradajkové pyré sa varia 15 minút v ohni. Všetky ostatné prísady sa pridávajú do paradajok a dusia sa 10 minút.
Ďalším krokom je sterilizácia. Kaviár sa rozprestiera na baniach a sterilizuje sa 30-40 minút v závislosti od objemu nádob.
Nakrájaný korenie
Najjednoduchšou prácou je nakladaná paprika. Existuje niekoľko možností pre marinády, ale proces varenia je rovnaký.
- Vyberte stredne veľkú zeleninu (8 kg), odstráňte semená a nakrájajte na 4-5 kusov pozdĺž.
- Blanch na 1 minútu;
- Papriky preneste do horúcej marinády na 4 minúty, vyrobené z 2 litrov vody, 400 g cukru, 4 polievkové lyžice. l. soľ, čierne korenie, strúčiky, pohár octu a 400 ml rastlinného oleja.
- Zelenina spolu s marinádou sa naleje do pohárov a pokryje sa pokrievkami.Banky sa obrátia hore nohami, zabalené do prikrývky a nechávajú úplne vychladnúť.
Ak chcete, aby pokrm vyzeral príťažlivo, do jednej nádoby vložte korenie rôznych farieb. Získajte skutočné svetlo na semafore.
Korenie v horúcom hrnci
Taký voňavý prípravok je vhodný na každé jedlo. Pri príprave najskôr pripravte lištu podľa technológie:
- cez mlynček na mäso chýba 1,5 kg paradajky;
- pridajte 1 hlavu mletý cesnak, 5 lyžice. l. cukor a 3 polievkové lyžice. l. soľ, nalial 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- zmes sa varí pri nízkej teplote počas 15 minút;
- nakrájajte korenie na 4 kusy do hrnca a dužte ďalších 15 minút;
- pridajte 3 polievkové lyžice. l octu a prevlečené do pohárov.
Ak chcete chuť a túžbu, korenie sa pridáva do polievky, napríklad korenie, kari alebo kurkuma. Cesnak môže byť tiež hodený celé malé klinčeky.
pilaf
Jedná sa o nezávislý studený predjedlo, veľmi chutný, uspokojujúci a rozpočet. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 kg korenia, toľko rajčiaka, 1 kg cibule a mrkvy, 200 g dusenej ryže.
Technológia varenia:
- paradajky nakrájané na plátky;
- paprika je rozdrvená na kocky, cibuľa je rozrezaná na polkruhy a mrkva na slamky;
- ryža sa premyje pod tečúcou vodou, nechá sa stáť vo vode počas 30 minút;
- zložky sa zmiešajú a posielajú do nádrže;
- pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ a cukor, ½ lyžice.rastlinný olej, 40 g octu;
- všetko zhasne 1 hodinu za stáleho miešania.
Hotová miska sa prenesie do sterilizovaných pohárov a skrúti sa. Pokiaľ je to potrebné, pripravte prípravu korenia.
Krehké karfiolové občerstvenie
Zelené kvetenstvo sa zriedka používa pri zimnej ťažbe. Častejšie sa jedia čerstvé alebo mrazené. Táto možnosť prípravy umožňuje získať zaujímavý šalát. Zelená kapusta na chuti vďaka jasnému koreniu a korením získava nádhernú chuť. Na prípravu misky potrebujete:
- 1 kg červenej a žltej papriky nakrájanej na plátky;
- 300 g kapusty rozdelených na malé kvetenstvo;
- nakrájame 150 g zeleru a petržlenu na tenké prúžky;
- nakrájame štyri strúčiky cesnaku s nožom.
- dajte všetku zeleninu do vrstiev v pohároch, posypeme cesnakom;
- Varíme marinát od 1 l. voda, 2 lyžice. l. soľ a cukor, pár hrášok a 100 g octu;
- horúce marináda vylejte poháre a nechajte 20 minút;
- marináda je vysušená, znova varená a vyliata cez plechovky druhýkrát, zrolovaná a pokrytá prikrývkou.
Zelenina v banke nestráca svoju hustotu, zostáva chrumkavá a voňavá kvôli koreniny a cesnaku.
Pepper s kyslou jablkami
Zdá sa, že kombinácia papriky s jablkami je veľmi neobvyklá. Táto príprava osloví milovníkov sladkých konzerv. Pre ňu vyberte stredne veľké žlté a červené papriky, ako aj malé zelené jablká.
Zelenina je nakrájaná na 2 časti, ovocie - na 4. Odstránené od semien a priečok. Potom vrijte vodu a blanche výrobky na 2 minúty. Zelenina a ovocie sú položené v litrových nádobách vo vrstvách a zalejeme horúcou marinádou.
Marináda recept:
- 1 l. voda;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 2 polievkové lyžice. l. cukor;
- 1 lyžička škorica;
- 1 polievková lyžica. ocot
Litrové nádoby sa sterilizujú počas 25 minút, obrátia sa hore dnom a ohrievajú sa prikrývkou. Podľa tohto receptu oba jablká a paprika získavajú nezvyčajnú chuť a arómu.
Jesenná ťažba čerstvého ovocia a zeleniny je vždy časovo náročná. Ale žiadna z priemyselných možností zakúpených v obchode nahradí potešenie, ktoré dostane človek, keď otvorí plechovku svojho vlastného šalátu alebo marinády. Okrem chuti sú domáce výrobky konzistentne vysokej kvality, pretože výrobky, z ktorých sú varené, prešli najprísnejšou kontrolou.
Ako urobiť zvary na zimu? Len otvorte inú domácu prípravu, pripravenú podľa receptúry spoločnosti, pridáte do nej dobrú spoločnosť a trochu veselú náladu.
