Čerstvá cibuľa je bohatá na mikroživiny. V mrazenej, sušenej forme si zachováva menej užitočných látok, ale prinajmenšom môže zlepšiť chuť jedla. Tak to dáva zmysel pripraviť cibuľu greeny na zimu. Nižšie uvádzame základné recepty pre zber zelenej cibuľky.
- Príprava zelenej cibule na skladovanie
- Uložte zelenú cibuľu do chladničky
- V plastovom vrecku
- V sklenenej nádobe
- V papieri
- Zmrznutá zelená cibuľa
- Sušenie zelenej cibule
- Zber zelených
- Ako fermentovať zelenú cibuľu
- Zelení v oleji
Príprava zelenej cibule na skladovanie
Ak chcete udržať zeleninu dlho a nie pokaziť, je to dôležité Správne ho pripravte na uskladnenie, Tento proces prebieha v niekoľkých etapách. Začína sa výberom peria na uskladnenie. Mali by byť jasne zelené, bez poškodenia, známky vädnutia alebo žltej farby. 
Vo väčšine prípadov budú drvené, takže musia odstrániť pozostatky zeme a potom ich dobre opláchnuť.
Po správnom vysušení peria sú rezané a potom použité v závislosti od zvoleného spôsobu skladovania.
Avšak, ak hovoríme o obvyklom ukladaní zelene v chladničke, umyť sa neodporúča, inak sa rýchlo zhorší. Pri tomto spôsobe skladovania stačí ho odstrániť z prachu. Ak je príliš veľa upečený blato, perie sa perie v miske s vodou, sklopiť do sitka, nechá sa odkvapkať a rozprestreté uschnúť na uterák.
V otázke, ako udržať zelenú cibuľu na zimu, metóda drvenia peria nie je veľmi dôležitá. Zvyčajne to závisí od toho, aké jedlá, v ktorých sa bude používať strihané perie. Napríklad omáčky potrebujú jemné krájanie, a pre boršč a polievky - stredné. Pre zasushivaniya cibule nakrájané jeho kusy od 5 do 7 cm. A ak narazíte na veľké perie, ich prvý rez pozdĺžne. Je dôležité, aby sa v kuchyni nepracoval. 
Pred začatím prípravy sa musíte rozhodnúť, ako ukladať cibuľu zelenú doma, taktiež určuje obal, do ktorého sa pridá. Preto, ak je umiestnený v chladničke, vhodné bežné obaly, sušené cibuľa udržiavané v plátených vriec, solenie a obrobok v oleji by mal byť v sklenenej nádobe a na zmrazenie použitie plastovej nádoby.
Uložte zelenú cibuľu do chladničky
Ideálne, jednoduché a pohodlné miesto na uskladnenie cibule je bežná chladnička. Ako dlho by som mal uložiť zelenú cibuľu do chladničky? Ak budete mať v ňom rezané perie pri teplote 3 - 4 ° C, nestráca sa v 2-3 týždňoch. Ak sa teplota zníži na 0 ° C, doba skladovateľnosti sa zvýši na 1-2 mesiace. Môžete držať zeleninu v chladničke niekoľkými spôsobmi.
V plastovom vrecku
Táto metóda umožňuje mať čerstvé zelené na ruky pre jeden a pol mesiaca, Stačí stačiť perie do plastového vrecka, prepichnúť niekoľko otvorov na vetranie a umiestniť ich do chladničky na poličke na zeleninu. 
Existuje zložitejšia metóda, ale je vhodná pre perie, ktoré nie sú oddelené od žiaroviek. Ak ju chcete použiť, musíte odstrániť všetky zažlhnuté a rozmazané časti rastliny a ponoriť ju do vody. Teraz žiarovky s koreňmi by mali byť zabalené vo vlhkom handričku, na papieri obalené papierom a viazané stuhou. Iba potom je možné cibuľu zložiť do vrecka v chladničke.Táto metóda vám umožní udržiavať čerstvý mesiac.
V sklenenej nádobe
Umyte a vysušte zeleninu v sklenenej nádobe, zakryte nylonovými viečkami a vložte do chladničky. V tomto tvare zelené asi mesiac zachová čerstvý vzhľad, vôňu a užitočné vlastnosti.
V papieri
Udržujte zelenú cibuľu v chladničke a môžete ju zabaliť do papiera. Pretrváva preto dva až tri týždne, Preto sa zelenina dobre umyje a nechá sa odtekať. Potom ho zabalte do čistého papiera. Nemalo by to byť noviny, pretože typografické písmo je nebezpečné pre zdravie. 
Môžete si vziať papierovú utierku, ktorá sa neprekrýva od vody alebo kraftového papiera. Je dôležité len to, aby nebolo voskované. Vrchný náter je striekaný z postrekovacej pištole, skrytý v vrecku a ponechaný v chladničke.
Zmrznutá zelená cibuľa
Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje používanie zelene na dlhodobé skladovanie. Je to dosť jednoduché. Čerstvé a čerstvé zeleniny sa premyjú pod tečúcou vodou a sušia sa. 
Potom sa použije jeden z troch spôsobov zmrazovania:
- Perie sa odrežú a smažia v panve, až kým nie sú varené. Chladená cibuľa sa naleje do nádob a zmrazí sa. Praženie a následné zmrazenie dáva zelenine osobitnú chuť, ktorú potom dáva všetkým pokrmom, v ktorých sa používa.
- Fontánové cibule tri minúty stoja vo vriacej vode, hodí do šľahača a čakajú na vypúšťanie vody.Potom nakrájame na kúsky správnej veľkosti a utláčame do plastových nádob, ktoré sa zmrazia.
- Premyté a sušené perie sú nakrájané na malé kúsky a biele asi päť minút. Potom ho hodia späť do cedidlá a čakajú, kým sa cibuľa ochladí. Potom sú umiestnené v plastových nádobách a odoslané do mrazničky.
Sušenie zelenej cibule
Sušenie zeleniny je ďalší spôsob, ako udržať zdravú zeleninu na dlhú dobu. 
Pred zberom sa dobre umyje, rozreže a položí na čistý papier, aby sa vysušil v teplej miestnosti. Dbajte na to, aby priadky nedostávali priame slnečné lúče, inak by zničili všetky užitočné látky. Ak nie je takéto miesto, cibuľa môže byť pokrytá iným kusom papiera.
Určite, či dostatočne sušená cibuľa, môžete si ju medzi prstami. Keď sa ľahko rozpadne - dosiahne požadovaný stav. Teraz sa naleje do plechoviek, ktoré sú pokryté viečkami a uskladnené pri izbovej teplote na suchom mieste. Táto metóda zberu trvá asi týždeň.
Zber zelených
Slaná cibuľka sa používa na polievky, zeleninové príbory, šaláty.
Ako nakladať zelenú cibuľu? Vezmite si kilo cibule a dobre moje. Keď je suchý, roztrhajte a premiešajte s 200 g soli. Výsledná hmota sa stlačí cez sklenené nádoby, aby sa šťava vyčnievala. Banky sú pevne utiahnuté, ale pre rastlinný olej je málo miesta. Sklenené nádoby, uzavreté polyetylénovými viečkami, sa skladujú na chladnom mieste.
Ako fermentovať zelenú cibuľu
Ďalším zaujímavým spôsobom, ako zber cibule na zimu, je kvas. Preto sú pripravené perie narezané alebo nožom s dĺžkou približne dva centimetre a naliate do vrstiev sklenených pohárov. Každá vrstva sa naleje soľou.
Keď je banka plná, je pod útlakom. O dva dni neskôr sa pod ním objaví soľanka. Ak sa tak nestane, pridajte trochu vriacej vody alebo zvyšte tlak. V tomto stave by cibuľa mala zostať asi tri týždne. 
Potom sa dá použiť na jedlo, pridávať sendvičové zmesi, šaláty, mäsové jedlá.
Zelení v oleji
Ak máte v chladničke dostatok miesta na uloženie obalu s obrobkom, cibuľu je možné uskladniť v oleji. Na tento účel sa zelené, pripravené podľa spôsobov opísaných vyššie, rozdrvia v takej veľkosti, ktorá je potrebná na ďalšie použitie.
Výsledná hmota sa rozloží na nádoby, takže približne jedna štvrtina kontajnera zostáva nevyplnená. Je pokrytý rastlinným olejom, zmiešaný dobre a pokrytý čiapkou nylon. 
Jediná nevýhoda takéhoto ukladania - cibuľa s maslom nie je vhodná pre všetky jedlá, Ale tak nie menej ako pol roka sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti zelene.
Zelená cibuľa nie je len korenistá prísada mnohých jedál, ale aj zdroj užitočných látok v zime. Existuje mnoho spôsobov, ako ho uložiť na zimu. Vo väčšine prípadov sa uchováva v chladničke v priemere asi šesť mesiacov.
