Všeobecná sympatia pri zimnej úrode oprávnene zaslúženú cuketu. Jedná sa o všestrannú zeleninu, od ktorej je hostiteľka schopná variť akékoľvek jedlo. Konzervovanie cukety nie je len v stohovaní v pohároch zeleniny s bylinkami a korením. Pôvodné sortimenty a šaláty sú tiež populárne. Marinujte ich hlavne formou krájania v rôznych formách. Zriedka, ale sú tu recepty s plodmi v celku alebo v polovici, ak nie sú veľké. Predvalky by sa mali prebrať v druhej polovici leta. Koniec koncov, práve v tomto čase sú cukety napísané vitamínmi. Takáto konzervácia sa ukáže ako chrumkavá, chutná a užitočná. Upozornenie ženy v domácnosti poskytli niekoľko rôznych spôsobov, ako zachovať cukety so sterilizáciou a bez nich.
Klasický recept na konzervovanie bez sterilizácie
S objemom 700 ml sa vyžadujú prísady v takých množstvách:
- cuketa - 0,5 kg;
- ocot 9% - 50 ml;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- kôpor - asi 4-6 dáždnikov;
- voda - 500 ml;
- cukor - 2 lyžičky;
- čierny paprikový hrášok - 12-14 ks;
- chren - 2 listy;
- soľ - 2 lyžičky.
Vykonajú sa nasledujúce akcie:
- Cuketa umývaná studenou vodou, ozdobte stonky a špičky zozadu.Odrežte ich krúžkami, ktorých hrúbka je 2,5 cm.
- Umyte a sterilizujte nádoby varením asi 7 minút v hrnci s vodou. Najprv položte rošt na dne pod nádobou. Je tiež prípustný ďalší spôsob sterilizácie - opakované plnenie nádoby vriacou vodou.
- Pod tečúcou vodou umyte kôrky a kôprové listy, osušte ich. V sušených sterilizovaných plechovkách nalejte zeleninu.
- Pridajte ošúpaný cesnak.
- Prstene cukety sú rozložené na zeleno.
- Ďalšia vrstva je zelenina s korením a cesnakom.
- Na vyplnenie marinády naplňte hrniec vodou a varte. Cukor a soľ sa pridávajú na lekársky predpis. Marináda by mala variť 1 minútu. Vypnite a pridajte ocot.
- Horúcu marinádu nakrájajte do nádoby na 10 až 15 minút. Vypustite do hrnca, priveďte do varu a znova nalejte do pohárov. Môže sa vyrábať viac tekutiny. Ak chcete presne vypočítať objem kvapaliny, mali by ste na vrchol plniť poháre naplnené cuketou s vodou. Vypustite všetku vodu a varíme marinádu.
- Odtrhávacie plechovky s viečkami. Zatlačte deku hore dnom.
- V tejto polohe nechajte zostať okolo 12 hodín.
Po konečnom ochladení prejdite na tmavé chladné miesto v polohe s vrchnákmi nahor.
Takéto chrumkavé konzervované cukety poteší vašu rodinu a priateľov s nezvyčajným vkusom v zime.
Marinované solené squash ako huby
Pre 3,5 litra takýchto originálnych cukiet budete potrebovať:
- cuketa - 3 kg;
- ocot - 1 sklo;
- slnečnicový olej - 1 sklo;
- strúčiky cesnaku - 2 lyžice. l;
- soľ - 3 lyžice. l;
- paprika čierna zem - 1 polievková lyžica. l;
- granulovaný cukor - 6 lyžice. l.
Ak chcete ochutnať, pridajte kôpru a petržlen.
Príprava je pomerne jednoduchá a rýchla:
- Hlavná zelenina je nakrájaná na kocky 1x1 cm.
- Pridajte všetky prísady a premiešajte.
- Pravidelne premiešajte, trvajúc všetky tri hodiny.
- V predsterilizovaných plechovkách položte do skutočnej cukety.
- Sterilizujte pololitrovú nádobu 5 minút po varení, liter - 10 minút.
- Rolovať a otočiť.
Nemusíte ju zabaliť!
Cukety v kórejčine
Marinovanie cuketou "v kórejčine" je veľmi populárne. S takým šalátom môžete zdobiť akékoľvek jedlo v neprítomnosti čerstvej zeleniny. Recept je veľmi jednoduchý.
zloženie:
- cuketu - 1 kg;
- soľ - 1 lyžička. l;
- cukor - 80 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- 1 lyžička. korenie pre kórejskú mrkvu;
- ocot - 50 ml;
- rastlinného oleja - 50 ml.
Príprava:
- Umyte pod tečúcou vodou zeleninu.
- Odlúpte cukety.
- Pomocou strúhadla na kórejskú mrkvu vytvorte jednotnú dlhú slamku cukiet. Na výrobu takýchto šalátov je možné použiť aj bez špeciálneho šalátu.
- Nakrájajte cibuľu na polkruhy.
- Mrkva čisté a trieť na rovnakom strúhadle, takže veľkosť všetkých zeleniny bola rovnaká.
- Strihnutá zelenina s nakrájanou cibuľkou v jednej nádobe. Pridajte zostávajúce prísady a korenie. Všetko dobre premiešajte a nechajte 25 minút. Počas tejto doby sa uvoľní šťava zo zeleniny.
- Pri takomto receptúre sa odporúča použiť 1 l. Umiestnite pripravený šalát do nádoby a nalejte ju. Obal s obalmi.
- Naplňte polovicu misky vodou a varíme 12-14 minút.
- Dotiahnite plechovky s viečkami. Otočte ich viečkami nadol. Dajte do konečného ochladzovania.
S zelerom a petržlenom
Aromatická marinovaná cuketa sa získava pridaním voňavých zelených do klasickej receptúry. Na prípravu tejto konzervácie sú to listy zeleru bez koreňa a stonky.
Pri 3-litrovom objeme sa zložky používajú v nasledujúcich pomeroch:
- cuketa - koľko sa hodí
- petržlenová vňať - 60-75 g
- Zeleninové greeny - 70 g
- cesnak - 5 zubov
- bobkový list - 5 ks.
- kôpor so semenami - 3 dáždniky.
- paprikový hrášok - 10-12 kusov.
- ocot - 5 lyžice. l.
- soľ a cukor - 3 polievkové lyžice. l.
Postupné varenie:
- Opláchnite zeleninu a zeleninu pod tečúcou vodou.
- Nechajte petržlenové listy a zeleru a položte ich na dno.
- Kopr pridať celú dáždnik.
- Vložte do nádoby čistite cesnak, korenie, bobkový list a klinček.
- Dýňové rezané do hrubých krúžkov.
- Naplňte tieto krúžky nádobou, nalejte vriacou vodou.
- Zatvorte veko a nechajte ho odstáť 17-20 minút.
- Vypustite vodu v kontajneri a priveďte do varu.
- Pridá sa soľ a cukor až do rozpustenia.
- Nalejte marinandu do vareného stavu zeleniny v nádobe a pridajte ocot.
- Rolovať a zabaliť, otočenie cez nádobu. Tak držte asi jeden deň.
Pikantná cuketu s cesnakom
Fanúšikovia pikantných ostrých prípravkov na zimu si zaslúžia vziať na vedomie tento recept.
Prísady na varenie:
- cuketu - 1 kg;
- kôpor - 5-7 dáždnikov so semenami;
- cesnak - 13-16 denticles;
- horúci korenie - 1 ks;
- paprika voňavá - 8-12 ks;
- voda - 1 l;
- soľ - 75 g;
- ocot jedáleň 9% - 75 ml;
- cukor - 55 g.
Pri príprave odporúčame používať veľmi mladé, "mliečne" cukety.
Príprava:
- Opláchnite squash a odstráňte stopky. Nakrájajte ich asi na 2 cm.
- Kopr, umytý pod tečúcou vodou, je rezaný alebo roztrhnutý prstami.
- Každý odlúpnutý cesnakový klinček sa rozreže na 4 časti.
- Dajte červenú papriku vo forme malých krúžkov.
- Obalový obal je sterilizovaný.
- Koprel, korenie a cesnak sú umiestnené na dne.
- Najlepšie rozložte hlavnú zložku.
- V hrnci priniesť vriacej vode, po pridaní soli a cukru. Miešajte až do úplného rozpustenia. Nakoniec pridajte ocot.
- Pripravené nádoby naliať horúcu marinádu. Obal s obalmi.
- Sterilizujte 8-12 minút.
- Zaskrutkujte kľúč, otočte ho a nechajte ho na chladnom tmavom mieste.
Chutné marinované cukety na zimu (video)
Nebojte sa receptov bez sterilizácie. Tieto náleve sú dokonale zachované. Hlavnou vecou nie je ľutovať ich prípravu octu, ale aj kvalitatívne spracovať všetko. Obrobok môže byť poškodený alebo fúkaný v dôsledku nesprávne ošetreného veka alebo nádoby. Koniec koncov, obal na konzerváciu musí byť dokonale očistený a umývaný sódom a tiež sterilizovaný.
