Uhorky - to je obrobok, ktorý možno vidieť v pivnici alebo komore každej hostiteľky. Sú ľahko rastúce a lacné kúpiť. Niekedy sa stáva, že s ťažbou pripozdali alebo veľké uhorky sa predávajú za lacnú cenu, v tomto prípade budete potrebovať recepty na uchovanie rezaných uhoriek. Nie sú o nič chutnejšie ako celé, a rozmanitosť chutí tejto ochrany je pozoruhodná.
tajomstvo
Ak chcete konzumované rezané uhorky uspokojiť chuť, musíte starostlivo vybrať hlavnú zložku.
Pravidlá výberu:
- Mali by mať rovnaký stupeň zrelosti.
- Predvolené vzorky by mali byť namočené v studenej vode. Takže získajú elasticitu a v príprave budú šťavnaté.
- Ak uhorky tvoria žltú kôru, mali by byť vyčistené, odstrániť veľké semená.
- Je dôležité, aby ste sterilizovali alebo neodlievali uhorky, inak sa stanú mäkkými a uvoľnia sa.
Recepty na varenie sú rôzne, čo vám umožňuje získať rôzne chute. Konzervovaná zelenina bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému a každodennému stolu.
Okurka v kruhoch: dobrý recept
Na varenie potrebujete:
- uhorky, rovnaké v priemere;
- soľ a cukor;
- chren, kopr;
- cesnak a cibuľa;
- ocot.
Postupnosť akcií:
- Uhorky umyté a nakrájané na kruhy.
- Pridajte soľ, premiešajte a zabudnite na ne 10 hodín.
- Rezané chrenové listy, cesnak, kôp a cibuľa.
- Pripravte marinádu. V hrnce s vodou posypte soľ, cukor (na liter bude potrebovať 60 a 90 g, v poradí). Nechajte marinádu variť niekoľko minút. Nalejte ocot - 50 ml.
- V bankách, vopred sterilizované, lay vrstvené uhorky, plátky zeleniny, cibule a cesnak.
- Nalejte marinádu, priveďte do varu.
- Krycie nádoby zakryjte viečkami a nechajte ich sterilizovať po dobu 5-7 minút.
- Po valcovaní a balení nechajte úplne vychladnúť.
Zvláštna vôňa sa získa pridaním listov višní alebo ryže.
Nezhin uhorky
Tento recept je dobre známy od sovietskeho obdobia. Takéto uhorky boli povinnou prípravou pre každú milenku. Bez nich nebolo jediné sviatok.
Pre recept potrebujete:
- uhorky;
- kôpor - dáždniky a vetvičky;
- cibule;
- soľ, korenie, cukor;
- ocot.
Etapy prípravy:
- Uhorky sa umyjú, nakrájajú na plátky a zložia sa do veľkej smaltovanej nádrže.
- Nakrájajte cibuľu na krúžky alebo krúžky a pridajte do uhoriek.
- Dáždniky a vetvičky kôpru jemne nakrájané a tiež vložené do umývadla.
- Posypte soľ, korenie, cukor. Množstvo každého komponentu sa musí zvoliť individuálne.
- Zakryte panvu viečkom a nechajte ju stáť niekoľko hodín. Ochota šalátu, ktorá sa má umiestniť do plechoviek, závisí od množstva šťavy - ak je veľa z nej (asi 1/5 celkového objemu), potom môžete pokračovať do ďalšej fázy.
- Banky sterilizovať, dať ich v tesnom šaláte, mierne pritrambovyvaya. Nalejte výslednú šťavu. Často v extra kvapaline táto ochrana nepotrebuje.
- Obalky zakryjte viečkami a 15 minút sterilizujte. Tentokrát za kapacitu pol litra stačí, a za liter bude trvať 25 minút.
- Počas niekoľkých minút pred dokončením sterilizácie pridajte ocot rýchlosťou 15 g na nádobu.
- Na rolovanie a zabalenie.
Množstvo cibule v tomto prípravku závisí od preferencií a môže dosiahnuť 40-50% objemu uhoriek.
Horčičné uhorky na zimu: recept plátky s rastlinným olejom
Jednoduchý, ale veľmi lahodný recept na plátky uhoriek. Recept je určený pre 2 kg dlhých zeleninového štandardného priemeru.
Pre lahodné predvalky potrebujete:
- uhorka - 2 kg;
- rastlinný olej - 110 ml;
- ocot - 100 ml;
- soľ - 50 g;
- čierne korenie (zem) - 5 g;
- horčica v fazuli - 10 g;
- cesnak 2-3 zuby.
Varenie by malo byť takto:
- Uhorky sa umyjú a nakrájajú na hrubé plátky (až 2 cm). Ak chcete zaspať vo veľkej nádrži alebo panve.
- Korenie a olej na zaspávanie uhoriek, na trenie cesnaku alebo na lisovanie cez cesnak, aby tam.
- Všetko dobre premiešame a necháme stáť. Uhorky v tejto predlohe by nemali stáť kratšie ako 3 hodiny pri teplote 18-22 °.
- Keď nechajú džús a takmer v nich plávajú, môžete sa rozložiť na brehu. V procese je potrebné ich vtláčať, aby sa zmenšili dutiny medzi jednotlivými kusmi.
- Zakryť a odoslať sterilizované. Pre plechovku s objemom 1 liter trvá 10-15 minút, pri pol litre 5-8.
- Po ukončení sterilizácie sa zbalí banka, nie je potrebné zabaliť deku. Z tohto množstva prísad sa získajú 4-5 plechoviek s objemom 0,5 litra.
Ak konzervovaná uhorka podstúpi proces sterilizácie so sáčkom vo vnútri, potom nie je nutné sterilizovať nádoby pred zložením zložiek.
Uhorky na zimu (video)
Uhorky kliny
Rezané na plátky a konzervované podľa tohto receptu môžu byť veľké, prehnané uhorky.
Pre recept potrebujete:
- uhorka - 4 kg;
- čierna mletá paprika - 10 g;
- cukor / soľ - 125/90 g;
- ocot - 200 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - pár hláv.
Varenie by malo byť takto:
- Hlavná zložka by mala byť dôkladne opláchnutá, kvetenstvo odstránené a rezané rezy.
- Pridajte korenie a ďalšie zložky. Ak objem kvapaliny nestačil na pokrytie uhoriek, pridajte vodu.
- Dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Čas od času by mali byť uhorky zmiešané.
- Po 2 hodinách čakania roztiahnite zeleninu cez plechovky a vylejte soľanku.
- Sterilizujte 7 minút a potom nechajte vychladnúť.
Takýto pikantný polotovar môže byť vyrobený zo solených uhoriek, ktoré boli naplánované na úplnú konzerváciu.
Vyzerajú uhorky s mrkvou
Toto uchovanie nie je len chutné, ale vyzerá krásne.
Na prípravu 1 nádoby s objemom 500 ml budete potrebovať:
- uhorka - 250 g;
- mrkva - 1 malá;
- cesnak - pár zubov;
- kôprom - ak je to žiaduce;
- soľ / cukor - 10/10 g;
- ocot - 30 ml;
- rastlinný olej - 40 g.
Príprava:
- Sterilizovať banku. Uhorky a mrkva nakrájané na plátky.
- Zložte zložky vo vrstvách, aby vyzerali krásne zvonka. Striedajte s zeleninou a nakrájaným cesnakom.
- Po zhutnení zložiek pridajte soľ a cukor na vrch, nalejte potrebné množstvo oleja a octu.
- Ak objem tekutiny nestačí, doplňte horúcu vodu. V hornej časti nemusíte vyplňovať banky iba na "vešiakoch".
- Sterilizujte 15 minút.
- Prejdite a nechajte pod dekou pomaly chladnú.
Rezané uhorky s cibuľou na zimu (video)
Rezané uhorky, plátky, plátky, uhorky - to je vynikajúci univerzálny polotovar. Podľa chuti sa nelíšia od uhoriek úplne. Kuchár s potešením!
