Horúce korenie ako korenie je oveľa častejšie používané v južných krajinách: jeho plody sa pridávajú do mäsa, rýb, zeleniny. Užitočné vlastnosti výrobku umožnili Európanovi prehodnotiť svoj postoj k týmto horiacim luskom. Liehovinová tinktúra z neho pomáha pri črevnej tiesni, pretože má široký antibakteriálny účinok. Chile, kayenne pepper - výborný spôsob, ako zvýšiť chuť do jedla. Existuje však výhrada: iba tí ľudia so zdravými tráviacimi orgánmi môžu túto korenie použiť. Ak chcete zmäkčiť závažnosť ovocia a súčasne zachovať všetky užitočné vlastnosti pomôže konzervovanie.
Horúci pepper v marinade
Marinovaná horúca paprika dokonale dopĺňa chuť mnohých jedál v studenej strednej zime. Prípravok je jednoduchý a príprava tejto koreniny netrvá dlho: jedlo je dostatočne ostrý, takže rodina bude potrebovať niekoľko malých pohárov.
zloženie:
- papriky;
- 1 liter vody;
- 25 až 30 g soli;
- ocot 9% - 1 lyžička;
- korenie podľa želania;
- 20-25 g cukru.
Ako variť:
- Banky a veká na balenie by mali byť sterilizované, paprika starostlivo umyté a sušené na papierovej uteráku.Ak sa ovocie používa v celku, paprika musí mať nepoškodené struky, chvosty môžu zostať, takže korenie vyzerajú krajšie.
- Korenie sa pridáva podľa vlastného uváženia: v podstate je to cesnak, sladká paprika, křen (koreň alebo listy), kôprom, bazalka, čerešňa alebo ryžový list. Okrem toho môžete dať hviezdičky z karafiátu a malý kúsok škorice, jednoducho nepreháňajte.
- Teraz musíte pripraviť marinádu: na to budete musieť premiešať vodu, soľ a cukor, prinútiť k varu a čakať na rozpustenie voľných prísad.
- Vo varených nádobách položíme ovocie a koreniny a všetko ich nalejeme vriacou marinádou.
- Poďme asi 5 minút a vylejeme marinády do panvice.
- Akonáhle znova kvapalina znova zopakuje postup.
- Robíme to isté tretí raz.
- Pred rolovaním pridajte do každej nádoby 1 čajovú lyžičku 9% octu.
- Pokrývajte poháre teplým materiálom, kým sa úplne nezmrazí.
Takéto polotovary sa perfektne zachovávajú pri izbovej teplote. Ak môžete zachovať horúcu papriku v litrových nádobách, potom môžete pridať malé paradajky a plátky sladkej bulharskej papriky, plody sú veľmi chutné.
Marinované horúce papriky z Gruzínska
Táto látka sa pridá chuť do akejkoľvek misky, okrem iného misky - vynikajúce preventívne proti nachladnutiu.
zloženie:
- papriky;
- 3 - 3 strúhanky cesnaku;
- 2-3 kusy čierneho a voňavého korenia;
- hviezdička z karafiátu;
- 40 g soli;
- 50 až 60 g granulovaného cukru;
- 5 g octu 9%;
- niekoľko kusov chrenových listov.
Postup varenia:
- Premyté a sušené struky sa vloží do pripravených baní, ktoré by mali byť oparené vriacou vodou a vysušené.
- Medzi ovocím dávame korenie a zeleninu. Neplňte nádobu na okraj, stačí naplniť ju až po ramená.
- Teraz naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte ju pol hodiny.
- Voda nasýtená arómou korenia je vynikajúca na prípravu marinády. Vypustite vodu z plechoviek do panvice.
- Rozpustíme soľ a cukor v kvapaline, postavíme panvu na oheň, prinesieme do varu. Na uchovanie je najlepšie použiť smaltový obal.
- Znova nalejeme papriku s vriacou marinádou a necháme stáť 10 minút.
- Ak chcete udržať banky v zime a nie pokaziť, urobte to isté znovu.
- Teraz sa plechovky môžu valiť, ale pred tým pridajte 5 g octu do každej nádoby s pevnosťou 9%.
Sochor sa ľahko uklidní až do jari aj pri izbovej teplote. Ak sa takýto predkrm zdá príliš ostrý, potom horúci korenie môže byť vopred namočený v studenej vode: čím častejšie meníte vodu, tým jemnejšie bude chuť ostrého ovocia.
Recept v kórejčine
Kórejské šaláty sú veľmi populárne jedlá a sú veľmi populárne. Pripravte šalát na silu každej hostiteľky, dokonca aj začiatočníka. Zelenina môže byť veľmi rozmanitá, ale obliekanie je takmer rovnaké všade: korenie, ocot a slnečnicový olej, v ktorom bola cibule predpečená.
Ak chcete pripraviť twist, budete potrebovať:
- 1 kg horkej papriky, červenej alebo zelenej;
- polovica cesnakovej hlavy;
- 70 ml 6% octu;
- pol polievková lyžica soli;
- polievková lyžica cukru;
- 1 čajová lyžička červená mletá paprika;
- 1 čajová lyžička čierne mleté korenie;
- 1 čajová lyžička koriandrových semien;
- 400 ml vody.
Ak pripravujete horúcu papriku na uskladnenie v zime, potom banky musia byť sterilizované a ak ju chcete použiť okamžite, môžete vynechať proces dezinfekcie.
Postup varenia:
- Po prvé, voda rozpúšťa stolovú soľ a granulovaný cukor.
- Položte riad na oheň, po varení pridajte korenie, červené a čierne, nakrájaný cesnak a koriander.
- Oceľ sa naleje do panvice naposledy, pred nalievaním pepernej marinády.
- Banky sa ochladia a po troch dňoch si môžete vychutnať hotové papriky.
S ocotom a medom
Na prípravu tohto nádherného občerstvenia budete potrebovať:
- horúci papier - 5 kg (pripravte struky rôznych farieb);
- 250 g medu (môžete použiť aj kandizované, ale je lepšie ho roztaviť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre);
- 1 liter 6% octu;
- 360 ml slnečnicového oleja (môžete trvať menej, ale v tomto prípade musíte pridať vodu);
- 2 lyžičky stolovej soli;
- 2 hlavy cesnaku, ktoré sa musia čistiť;
- Korenie na chuť (voňavý paprikový hrášok, bobkový list, klinček).
Ako variť:
- Umyte zeleninu a vložte ju do sklenenej nádoby.
- Z octu, oleja a soli pripravte marinádu.
- Med sa dávkuje v množstve 2 lyžice na 1 šálku octu, ale sladkosť sa dá prispôsobiť podľa vašich predstáv.
V tejto podobe môže byť stĺpik uložený dlhý čas a bez valcovania, ale nechajte nádoby na chladnom mieste: môže to byť chladnička alebo pivnica.
"Medová aróma"
Nie je to zlá súťaž s obvyklými marinovanými uhorkami a paradajkami, ktoré môžu robiť horúcu červenú papriku. Nezvyčajné občerstvenie jasnej farby je ideálne pre pokrmy z mäsa. Pre tých, ktorí dávajú prednosť korenistým jedlám, sa na zimu stanú nepotrebné prípravky nabité horké korenie. Ak chcete mať občerstvenie s bohatou chuťou, med by mal byť prirodzený. Jeho jemná textúra prináša hodvábnu marinádu a krásnu zlatú farbu.
zloženie:
- 3 kg horkej červenej papriky;
- 500 g octu;
- 500 g rastlinného oleja;
- 400 g medu;
- 40 g soli;
- listy vavrína;
- čierny paprikový hrášok.
Postup varenia:
- Pripravte nádoby: sklenené poháre musia byť sterilizované.
- Položte dno plechoviek s vavrínovými listami a niekoľkými hrachmi.
- Ovocie umývanie, suché a čisté semená.
- Peppercorns rozrezať do troch segmentov a zložiť do seba ako hniezdiace bábiku.
- V slnečnicovom oleji, medu, soli, octu. Nádobu umiestnite na oheň a priveďte do varu.
- Pripravené marinády nalejte korenie.
- Sterilizujte plechovky po dobu 10 minút a pootočte.
- Môžete ho uložiť do pivnice alebo do chladničky.
V nádobe s ostrými koreninami môžete dať niekoľko cherry paradajok. Rajčiaky, ktoré sú rovnakej farby, získajú aj ostrú a bohatú chuť.
Horúci pepper doma
Pikantné odroda ochutnať všetky druhy domácich pokrmov z mäsa, rýb a zeleniny. Nielenže je to naozaj chutné, ale aj veľmi užitočné. Bitter pepř nahradí mnohé lieky na prechladnutie, pomôže posilniť imunitu a očistiť žily. Aby ste sa uistili, že je to skvelé korenie, pripravte sa na testovanie malej pololitrovej nádoby.
Pri výbere ovocia pre zachovanie, venovať osobitnú pozornosť na koži: to by malo byť pevné a nesmie byť poškodený. Pri malých kapacitách môžu byť strusky narezané na krúžky, ale nie príliš úzke.
Pre jednu plechovku s kapacitou pol litra budete potrebovať:
- 250 g korenia;
- 1 pohár horúcej vody;
- na pol čajovej lyžičky hrášku čierneho a rovnakej časti koriandrových semien;
- 15 g stolnej soli;
- 7 až 10 g cukru;
- 30 g 9% octu;
- 1 lyžica slnečnicového oleja.
Postup varenia:
- Horúca voda naliať koreniny, okrem octu a oleja, variť nakrájané papriky v tejto marinády cca 5 min.
- Odstráňte korenie z hrnca a pevne ho vložte do čistej nádoby.
- V zostávajúcej slanom náleve pridajte ocot a rastlinný olej, nechajte marinádu vrieť.
- Horúcu kvapalinu nalejte do nádoby a ihneď ju zatlačte sterilným viečkom.
- Umiestnite pohár hore dnom až do úplného ochladenia. Sterilizácia sa nevyžaduje.
V chladných podmienkach sú predlisky perfektne zachované až do zimy.
Zachovanie horkej papriky na zimu (video)
Canning zachovať tento nádherný predjedlo, je dôležité si uvedomiť, že pálivej papriky aj nakladané, je kontraindikovaný u ľudí s chorým žalúdka, pečene alebo obličiek. Vyhnite sa deťom, je to veľmi nebezpečné pre tráviaci systém malého človeka. Aby ste sa vyhli páčeniu rúk, varite rukavicami. A v každom prípade sa nedotýkajte očí: podráždenie je veľmi bolestivé. Ak budete dodržiavať všetky bezpečnostné opatrenia pri varení a konzumácii horúcej papriky, potom toto občerstvenie vám urobí len zdravšie.
