Zucchini - obľúbená zelenina každého. Jednoducho sa pripravuje, má dlhé a pevne obsadené jedno z vedúcich miest medzi milovníkmi konzervovania. Ale časom budete chcieť niečo viac. Čo môžete vymýšľať s vašou obľúbenou cuketou? Samozrejme, existuje veľa zaujímavých a nezvyčajných spôsobov ochrany. Ako sa hovorí - koľko žien v domácnosti, toľko receptov.
Zachovanie bez sterilizácie: lahodný a jednoduchý recept
Čo bude potrebné:
- cuketa - 1,7 kg;
- petržlenová vňať - 10 g;
- cesnak - 10 g;
- cukor - 0,06 kg;
- soľ - 0,09 kg;
- ocot - 0,120 ml;
- bobkový list;
- čierny paprikový hrášok.
Čo robiť:
- Pripravené, spracované cukety (s odstránenou stonkou a zadnou časťou) opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte nie veľké kusy. Nalijte studenú tečúcu vodu.
- Nechajte to zostať. Potom nalejte vodu do umývadla. Už nebude potrebné.
- Vezmite predsterilizované plechovky. Na dno plechoviek položte vetvičku petržlenu. Pridajte bobkový list, korenie a cesnak.
- Potom pripravený výrobok preneste do nádob. Stupeň hustoty balenia v kontajneri by mal byť maximálny, pod reťazcom.
- Nalijte varenú vodu do plechoviek, pokryte viečkami. Nechajte stáť pol hodiny.
- Po tejto dobe nalejte vodu do veľkého smaltovaného hrnca. Do nej vložte soľ a cukor. Na varenie. Nalejte ocot.
- Potom vylejte zeleninu do nádob s výslednou soľankou. Rolovať s krytom. Otočte nádoby hore dnom. Zaskrutkujte teplú prikrývku. Úplne vychladnúť.
Recept je jednoduchý a chutný. Sterilizácia nie je v ňom potrebná. Je určený predovšetkým pre tých, ktorí nemajú príležitosť stráviť veľa času na konzervovanie. Doba varenia netrvá dlhšie ako hodinu. Zelenina je chrumkavá a veľmi chutná.
Šalát s omáčkou Torchin alebo Tkemali
Čo bude potrebné:
- cuketa - 3 kg;
- Čerstvé paradajky - 1,5 kg;
- sladká paprika - 0,8 kg;
- omáčka Torchin / Tkemali - 0,3 kg;
- chili - 0,15 kg;
- soľ - 20 g;
- rafinovaný olej - 0,15 ml;
- ocot 6% - 0,2 ml.
Čo robiť:
- Príprava a spracovanie produktov. Paradajky, paprika, cukety umyte pod studenou vodou. Na paprike vystrihnúť priečky a semená. V cukety odstráňte konce. Odložte hlavnú zložku.
- Spracované rajčiny a dva druhy papriky v mixéri (môžete posúvať v mlynčeku na mäso s najmenšou mriežkou). Vložte do pripravenej panvice. Na varenie.
- Na chvíľu, dokiaľ zmes v paradajko-paprike netečie, vyčistite cukety. Zoberte semená. Vyrežte so strednými kockami.
- Keď zmes v panve začne variť, pridajte soľ, olej. O minútu neskôr vylejte vyrezanú cuketu. Varíme 10 minút. Pravidelne premiešajte.
- 2 minúty pred koncom procesu naliať nakrájaným cesnakom. Nalejte ocot. Pridajte torchinovú omáčku.
- Výsledná hmota sa prenesie do sterilizovaných plechoviek. Rolovať s krytom.
Použitie torchinovej omáčky v tejto marinade dáva neobvyklú a novú chuť do obrobku. Najlepšie cuketa pre tento šalát je Zlatá. Skúste to, prinesiete tento recept do obľúbených.
Najlepšie recept
Naneštastie, ale len málo konzervovaných cuketou v ostrom nalievaní. Samozrejme, nie každý má rád ostrosť, ale svetlo, sotva znejúci pštros, spôsobuje, že obrobok znie úplne inak.
Čo potrebujete:
- rastlinná dreň - 3 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cesnak - 50 g;
- ocot 9% - 0,25 l;
- Oleina - 0,25 litra;
- cukor - 0,23 kg;
- soľ - 60 g;
- korenie korenené - 1 ks.
Výťažok: 3600 litrov.
Čo robiť:
- Cukety na spracovanie. Je dobré umývať. Neodstraňujte kôra, nakrájajte na 2 cm kruhy.
- Mrkva na čistenie, opláchnite. Rozotrite ho veľkým strúhadlom. Stlačte cesnak a stlačte.Môžete dať celú sadu zeleniny pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- V pripravenej panvici presuňte upravené cukety. Taktiež položili mrkvu, cesnak, korenie, oleín, soľ a cukor.
- Nádobu dobre nalejte. Stojte na nejaký čas. Takže cuketu dajú šťavy.
- Počas tejto doby je potrebné pripraviť banky. Opláchnite ich sódu. Sterilizujte spôsobom, ktorý je pre vás viac známy a vhodný. Uzávery na varenie.
- Po tom, ako sa ovocie dostane šťava, presuňte panvicu na kachle. Kryt s vekom. Na varenie. Vymeňte oheň na najmenšiu a varte 20 minút.
- Džúsky počas doby varenia zmenia farbu na olivu. Nalejte ocot a varíme ďalších 5 minút.
- Zmes zeleniny preneste do pripravených sterilizovaných nádob. Okamžite nadvihnite. Nasaďte veko. Zbaliť "kabát". Úplne vychladnúť.
- Udržujte obrobok mimo slnečného svetla.
Squash ananás
Čo potrebujete:
- squash - 1,0 kg;
- slivka - 0,5 kg;
- fruktóza - 0,1 kg;
- balenú vodu.
Čo robiť:
- Squash na umývanie, spracovanie, čistenie. Odstráňte semená lyžičkou. Vyrežte do polkruhov.
- Banky sa sterilizujú.
- Podložte dno každej sterilizovanej nádoby. Top s cukrom.Je lepšie, ak je to fruktóza.
- Potom vložte vrstvu cukiet. Zakryte ju vrstvou čerešňovej slivky. Hore je cukor. Nádrž úplne naplňte.
- Banky nalievajú surovú vodu. Prejsť na panvicu. Naplňte ju cez ramená plechoviek. Počkajte, kým voda v hrnci varí. Resetujte oheň a držte ho štvrtinu hodiny.
- Vyložiť kryty. Zaskrutkujte teplú prikrývku. Otočte ho hore dnom. Úplne vychladnúť.
Vaši hostia a rodina sa dlho budú zaujímať, čo jedia. Najčastejšie sa domnievajú, že sa pokúsili o sortiment konzervovaných ananásov a čerešňových sliviek. Ako mohli byť prekvapení, keď sa naučili pravdu!
Marinovaná cuketu na zimu s trojitým plnením: krok za krokom recept
Výťažok konečného produktu je 3 až 4 litre.
Čo bude potrebné:
- cukety mladé - 3 kg;
- banda čerstvých zelených plodov - 0,1 kg;
- cesnak - 0,1 kg;
- jalovec bobule - 15 kusov;
- paprika - 0,075 kg;
- hrášok hrášku - 15 hrách.
marináda:
- balená voda - 1,5 litra;
- soľ - 60 g;
- cukor - 0,15 kg;
- ocot 6% - 0,3 ml.
príprava:
- Predbežne sterilizujte nádoby a čiapky.
- Pripravte cuketa. Orezajte konce. Vyrežte na krúžky. Pre väčšiu krásu môžete nakrájať ovocie na 4 časti.
- Vložte dobre umyté zeleniny, cesnak a papriky do sterilizovaných nádob. V tejto dobe by na sporáku už mala byť kanvica s vodou.
- Kým sa kanvica začne variť, naplňte poháre s squash. Naplňte v závislosti od rezu. Pri rezaní pomocou krúžkov - tesne navzájom stohujte. Ak sa rezanie uskutočnilo v štyroch častiach - vrchol, vertikálne. Ak zostane zeleň, môžete ju umiestniť na vrchol.
Prvá výplň:
- Nádrže nalievajú vriacu vodu na vrch. Zakryte a postavte štvrťhodinu.
- Potom nalejte vodu do hrnca. Toto je základ marinády.
Druhá náplň:
- Tanky opäť vylejú vriacou vodou z kanvice. Zakryte a postavte štvrťhodinu.
- Kým sú plechovky naplnené, odoberte panvicu odvodnenou vodou. Zmerajte vodu pre marinádu. V prípade potreby pridajte vodu. Zaspať soľ, cukor. Nalejte ocot. Presuňte sa na sporák. Na varenie.
- V čase, keď sa marináda varí, vyprázdnite druhú nalejte do umývadla.
Tretí výplň:
- Nalejte marinády do pohárov. Je vhodnejšie použiť panvu. Okamžite nadvihnite nádoby. Dajte hore nohami. Zaskrutkujte prikrývku. Úplne vychladnúť.
- Po úplnom ochladení bánk sa presuňte do komory alebo pivnice.
Je to veľmi chutné, ak marinujete cuketu s Pekingovou kapustou. Mal by sa rozložiť na listy, roztrhané na kusy vhodnej veľkosti.Potom položte vrstvy squash na dva listy na jednu vrstvu. Všetky nové správne vybrané ingrediencie menia chuť marinády k lepšiemu.
Squash tekvice
Koľko ochranárov existuje, existuje toľko možností. Niekto má rád, že výrobok bol mäkší a niekto naopak - silnejší a krehký. Ako dosiahnuť krízu?
Čo bude potrebné:
(Na základe 8 nádob na 1 liter)
- cuketa mladá - 5 kg;
- cesnak - 16 denticlov;
- korenie ostré horko - 1 veľký pod;
- čierne korenie (hrach) - 0,02 kg;
- chrenový koreň - 1 kus;
- vavrína - 8 kusov;
- kopr (dáždniky) - 16 ks;
- chren (list) - 8 ks.
Pre soľanku:
- voda 3,5 litra;
- soľ - 0,18 l;
- ocot 9% - 0,3 litra.
Čo robiť:
- Vezmite 1 liter nádoby. Ak chcete, môžete využiť kapacitu ktoréhokoľvek z litrov počítaním záložky pre vašu hlasitosť. Nádrže sú dobre umyté.
- Marinádu pripravte. V päťlitrovom hrnci nalejte normu vody. Zaspať soľ a cukor. Na varenie. Akonáhle marináda začne variť pridať normu octu.
- Pripravte a spracujte zeleninu. Opláchnite a nakrájajte kôpru. Rezať chren s pásikmi. Nakrájajte cesnak, nakrájajte plátky na polovicu.
- V pripravených kontajneroch na spodku ležal suchý fenikel, prúžky chrenu, cesnak, čierne korenie, vavrín.
- Spracujte cuketu. Prevráťte, odstráňte konce. Rezané plátky 2 cm.potom sa presuňte do pripravených nádob s korením.
- V tomto bode by marináda mala variť. Nalejte ich cuketou a pokryte nádoby obalmi.
- Vo veľkom hrnci na spodnej časti uteráka. Naložte na ne nádoby so zeleninou. Naliať horúcu vodu 2 cm pod hrdlo nádrží. Vložte sporák. Od začiatku varu uchovávajte nádobu na ohni po dobu 10 minút.
- Po tom, dostať banky a rolovať je s kľúčom. Otáčajte kryt. Premeniť sa na teplú handričku a odísť na deň.
S paradajkami
Čo potrebujete:
- cuketa - 3 kg;
- Čerstvé paradajky - 2,0 kg;
- cesnak - 10 g;
- ocot 6% - 0,3 ml;
- cukor - 80 g;
- soľ - 60 g;
- chili prášok - 15 g;
- olej.
Čo robiť:
- Zelenina sa umyje pod studenou vodou. Vyrežte so strednými kockami. Ľahko smažte 3 minúty.
- Paradajky prenikajú v mixéri.
- Všetky pripravené komponenty sú presunuté do veľkého posypu. Pridajte cukor, soľ. Nalejte olej. Miesto na sporáku.
- Akonáhle začne proces varu, vymažte oheň. Varíme 15 minút.
- Nalejte ocot. Pridajte korenie. Varte 5 minút.
- Presuňte hotový výrobok do plechoviek. Zatvorte veko.
Takéto ovocie je možné použiť ako studené občerstvenie a ako prílohu.Veľmi chutné sa dosiahne, keď urobíte šalát s majonézou.
V jablkovej šťave
Čo bude potrebné:
- cukety;
- rafinovaný olej - 0,25 ml;
- jablková šťava - 0,25 ml;
- voda 0,25 ml;
- cesnaková zemina - 50 g;
- cukor - 30 g;
- soľ - 30 g.
Čo robiť:
- Mladé cukety na spracovanie. Odlúpnite pokožku. Vyrežte v kruhu. Vložte do vopred pripravenej sterilizovanej nádoby.
- Nalejte dvakrát vriacou vodou. Každá náplň sa má uchovávať štvrťhodinu.
- Varenie marinády (voda + džús + olej).
- Nalejte nádoby so zeleninou a rolkou.
Squash v paradajkách na zimu (video)
Takéto jednoduché recepty vám umožnia uspokojiť rodinu a seba. Upozorňujeme, že nie je zakázané zobrazovať vaše vlastné ingrediencie v receptúre!
