Prsty lick: krok za krokom recept s fotografiou

Domáca konzervácia nie je len prípravou na zimu, ale celá tradícia. Režim "twist" sa zvyčajne prenáša z generácie na generáciu. Napriek tomu, že sa na regáloch obchodov objavuje široká škála odkvapkávok, akákoľvek sebaúctačka je nezávisle zapojená do prípravy marinády pre tieto občerstvenie.

Konzervované paradajky sú v dnešnej dobe mimoriadne obľúbené, takže milovníci lastúr sa každoročne pokúšajú nájsť nový lahodný recept. Bohužiaľ pokyny z internetu nevedú vždy k dobrému výsledku.

Paradajky sa môžu ukázať nielen nepožívateľnými, ale aj "zastreliť" skôr, ako sa spotrebúvajú. Zvážte presný krok za krokom polotovarov z rajčiaka na zimu, aby prevládaná zelenina určite potešila vás!

Kuchynské spotrebiče a náradie

Predvalky na zimu nevyžadujú špeciálne zariadenia, stačí tára, kryty a tesniaci stroj.Na uchovávanie výrobkov používajte rôzne nádoby, hlavne sklo.

Je lacný, neškodný, šetrný k životnému prostrediu, odolný a cenovo dostupný. Objem plechoviek môže byť ľubovoľný. Pri rajčiakoch sa odporúča vybrať balenie podľa veľkosti. Takže ak sú paradajky malé, napríklad čerešne, potom sa môžu tiež uchovávať v 0,5 litrových nádobách.

Toto riešenie je veľmi optimálne, pretože také množstvo bude stačiť na dobrú rodinnú večeru a banka s otvorenými paradajkami nebude dlho zostať v chladničke.

Pre väčšiu zeleninu vyberte objem 1 až 1,5 litra. V tomto prípade, rajčiaky na zimu v litrových bankách - bude najoptimálnejším riešením. Samozrejme, že je možné ju zachovať aj v 10-litrových kontajneroch, ale to je trochu nerozumné, pretože nekrytá banka sa rýchlo zhorší. Dávajte pozor na prípravu nádoby na morenie. Musí sa pred použitím dôkladne umyť.

Marinované paradajky - špeciálny produkt, ktorý má veľké množstvo kyseliny a vyžaduje sterilizáciu. To je dôvod, prečo nie všetky kryty sú vhodné na jeho uchovanie.

Hneď je potrebné vylúčiť cínové nelakované výrobky, pretože sú náchylné na oxidáciu (môžu spôsobiť mnohé reakcie, ktoré spôsobia, že sa "krútenie" zmení na škodlivú látku), ako aj polyetylén - môžu sa topiť pri vysokých teplotách.

Zostaňte v dvoch typoch: Sklenené a cínové lakované kryty. Prvá možnosť má svoju nevýhodu, ktorou je krehkosť skla, ale pri starostlivom používaní bude veko zostať vhodné pre ďalšiu marinádu.

Druhý typ je univerzálny, ale jednorazový a vyžaduje prítomnosť kľúča západu slnka. V každom prípade sa samozrejme rozhodnete, drahí ženy v domácnosti. Osud nálevu závisí vo veľkej miere od voľby nastavovacieho stroja, Pred umrávaním paradajok na zimu v plechovkách sa uistite, že ste s týmto zariadením identifikovali. Metódou napájania krimpovacieho prvku sú brúsne kľúče rozdelené na automatické, poloautomatické a ručné.

Samozrejme, prvý typ je považovaný za najjednoduchší a najpohodlnejší na použitie, ale mnohé ženy stále preferujú poloautomatické metódy.To nemá vplyv na chuť paradajok, ale hlavná vec je, že zariadenie bolo funkčné a kvalitné, pevne valcované veko.

Nevyhnutné zložky

Pre lahodný recept na paradajky zozbierané na zimu, "Lick prsty!" budete potrebovať tieto zložky:

1. Paradajky.
2. Cibuľa.
3. Čierne korenie voňavé (hrach).
4. Bay list.
5. Slnečnicový rafinovaný olej.
6. Cukor.
7. Soľ je kameň.
8. Tabuľový ocot (9%).

Všetky výrobky sú veľmi cenovo dostupné a vždy sú tu ženy v domácnosti, takže nemusíte obchádzať obchody a trhy pri hľadaní nepochopiteľných bylín.

Vlastnosti výberu produktov

Pre tento recept odporúčame vybrať malé paradajky, zrelé, ale nie príliš mäkké, s hladkou a nepoškodenou kožou. Paradajky, ktoré začínajú hniť a zhoršovať - ​​v žiadnom prípade nemožné!

V ideálnom prípade je vhodný takzvaný "krém". Ich výhodou je, že majú sladkú chuť, tenkú a elastickú pleť, suché mäso a malé množstvo semien.Podlhovastý tvar paradajok mu dáva zvláštny estetický vzhľad.

V závislosti na odrode, ovocie môže byť červené, žlté, oranžové a ružovej farby. Paradajky rôznych farieb sa objaví na brehu jasné a všetci budú chcieť vyskúšať túto krásu.

Skloniť žiadne špeciálne požiadavky: správny tvar, priemernej veľkosti. Obvykle zvoliť obvyklé cibuľu, môžete si vziať aj "Red Baron", vínovej, modrej farby, ktoré sa dobre ísť s paradajkami. Najdôležitejšie je, aby bol výrobok čerstvý.

Povolené použitie alebo rafinovaný slnečnicový olej, ale jeho chuť je dostatočne silný. V tomto prípade niekto, koľko chcete.

"Prsty lízat!": Krok za krokom recept

Zoberme si úplné pokyny týkajúce sa predpisovania paradajok na zimu "Yum!", Ktorá zahŕňa niekoľko procesov.

Po prvé, nezabudnite niekoľkokrát vymyť všetky zložky nálevu v studenej tečúcej vode. Buďte opatrní, pretože ak sa piesok dostane do plechovky alebo niečo iného, ​​ochrana bude rozmaznaná a všetky vaše práce sú márne.

Plátky paradajok

Najprv nakrájame stonky a potom ich nakrájame na polovicu pozdĺž zeleniny.

Rezanie krúžkov cibule

Pre veľmi chutný paradajka Canning na zimu potrebuje väčšie cibule, cesnak, ale nie ako v mnohých iných receptov. Je rezaná bežnými tenkými krúžkami. Tri kusy cibule sú rozložené na dno plechovky, zanechávajúc jednu na krásu a lepšiu impregnáciu paradajok.

Záložka paradajky

Na hornú časť cibule zalejeme 1 čajovú lyžičku oleja (počítané na 1 liter občerstvenie), potom položiť paradajky. Paradajky by mali byť husto zabalené v pohári s rezom nahor, ale tam ich nevyhnúť sily.

Ak máte k poškodeniu kože paradajok, nakladaná zelenina stráca chuť, bude soľanka byť oblačno, estetické občerstvenia nechajte ešte zlepšovať, a banka za týždeň alebo s rizikom, že sa stanú "nafúknutý".

Toto je prvý znak botulistických produktov - nebezpečného ochorenia, a preto jesť takéto paradajky v každom prípade nemožné.

Popri cibuľových krúžkoch je potrebné dať paradajky na jeden bobkový list a hrášok v každej nádobe s občerstvením.

Príprava soľanky

Paradajky "prsty lick" musia byť naplnené soľankou. 4 litre paradajok stačí 2 litre tekutiny. Pri príprave soľanky je potrebné urobiť nasledovné:

1. Do hrnca nalejte 2 litre vody.
2. Pridajte 200 gramov cukru, 80 mililitrov octu a 100 gramov soli.
3. Zmiešajte prísady až do úplného rozpustenia.
4. Varíme 10 minút.

Pred nalievaním nakladača odporúčame vyskúšať soľanku na podnebí. Je možné, že dodatočne pridáte malý cukor / soľ / ocot. Závisí to od toho, ako sústredená soľanka, ktorú chcete získať ako výsledok.

Ak je všetko v poriadku, môžete naplniť paradajky s horúcou soľankou a nepočítajte pár centimetrov do hornej časti nádoby.

sterilizácie

Teraz začneme sterilizovať konzervované paradajky. Ide o veľmi dôležitý proces, ktorý v žiadnom prípade nemožno vynechať. Vďaka tepelnému spracovaniu budú banky s občerstvením dlho držané.

Takže, vezmite veľký hrniec s hrubým dnom, nalejte studenú vodu (hladina vody by mala dosiahnuť 5 cm) a vložte ju do ohňa. Ak je spodná časť panvy tenká, potom je lepšie vložiť niečo tam, aby sa banka neroztrhla.

V hrnci pridajte poháre naplnené uhorkami, zakryte ich pokrievkami, ktoré v budúcnosti rotujú produkt. Pridávame vodu do panvice takým spôsobom, že prakticky zatvára nádobu. Zakryte panvicu s vekom.

Čakáme, kým sa voda začne vriec a my fixujeme 10-15 minút. Potom je možné extrahovať a zvitkovať.

Ak sú plechovky väčšie ako 1,5 litra, potom budú 15 minút krátke, je lepšie predĺžiť sterilizáciu na 20 minút. Buďte veľmi opatrní, aby ste nespálili, je lepšie použiť špeciálne kliešte alebo iné zariadenia na odstránenie plechoviek.

zošívanie

Proces rolovania si vyžaduje určité zručnosti práce s písacím strojom. Tu sa odporúča nekontrolovať hotové výrobky, ale vopred si prajete na prázdnych brehoch, ak si nie ste istí svojimi zručnosťami.

Po vykonaní krokov skontrolujte, či sa soľanka netýka. Ak to chcete urobiť, otočte nádobu cez uterák a skontrolujte ju dobre. Bránka veka by mala byť plochá a blízko k hrdlu plechovky.

Je žiaduce zakryť horúce nádoby zhora.Táto akcia ich ochráni pred poklesom teploty a poškodením skla.

Správne uloženie

Nie je nutné ukladať občerstvenie do chladničky. Malo by byť odľahlé chladné a temné miesto, kde deti alebo domáce zvieratá nedosiahnu a nebudú zlomiť sklo.

Pred použitím by sa v ideálnom prípade mala zachovať ochrana približne mesiac. Počas tohto obdobia paradajky "dávajú" šťavu soľanky a absorbujú chuť zostávajúcich zložiek. Ak naozaj chcete dať zeleninu viac na stôl, potom počkajte aspoň týždeň a vychutnajte si svoje majstrovské dielo s potešením.

Dodržujte prísne tento recept na konzervované rajčiny a vaša zelenina dokáže prekonať aj tých najkrívejších hostí. Bon appetit!

Sledujte video: Part 1 - The Invisible Man Audiobook by H. G. Wells (Chs 01-17)