Ríbezle pestuje výhodne s cieľom zachovať zimu. To je spôsobené skutočnosťou, že tento druh kyslej čiernych ríbezlí významne.
Okrem toho, vzhľadom k výrazným sklonom k želatinácie červeného ovocia sú vyrábané zachováva nielen, ale aj džem, želé.
Ako čerstvé a konzervované vo forme červených ríbezlí veľmi užitočné: Berry identifikované vitamíny C a E, organické kyseliny, rovnako ako ovocný cukor (fruktóza). Dnes vám ponúkame klasický recept na želé z červeného ríbezlí, ktorý je možné zožiť na zimu.
- Kuchynské spotrebiče a náradie
- Nevyhnutné zložky
- Vlastnosti výberu produktov
- Ako urobiť želé: recept s fotografiou
- Príprava bobúľ
- Miešanie s cukrom
- Pobočka kostí
- varenie
- Rozliatie a západ slnka
- Funkcie úložiska
Kuchynské spotrebiče a náradie
Rôzne kuchynské náčinie a spotrebiče pomáhajú premeniť banálny kulinársky proces na vzrušujúcu tvorivú činnosť.
Pri príprave želé budete potrebovať:
- pol litrová sklenená nádoba;
- kryt krytu;
- kľúč je západ slnka, určený na hermetické tesnenie sklenených pohárov pri domácej konzervácii;
- zberná plastová alebo papierová utierka na sušenie bobúľ;
- hubený kov, potrebný na mashing bobúľ;
- Kovová sieťová sito s rukoväťou na oddelenie kože a jamiek;
- Smaltovaná nádoba na varenie;
- hlučné na odstránenie peny z povrchu džeme;
- drevenú špachtľu na miešanie cukrového sirupu;
- Lievik (priemer otvoru 6,5 cm) je špeciálny so širokým krkom, ktorý uľahčuje plnenie plechu pripraveným odvarom.
Nevyhnutné zložky
Pri príprave domáceho džemu z červeného ríbezle doma budete potrebovať tieto zložky:
- červený ríbezle - 900 g;
- granulovaný cukor - 700 g.
To sú všetky produkty, ktoré budú užitočné na výrobu užitočného džemu. Z takého množstva výrobkov je len málo viac ako 1 pololitrový pohár dobroty.Vlastnosti výberu produktov
Budeme sa krátko pozrieť na vlastnosti výberu výrobkov pre želé.
V tomto prípade je hlavným pravidlom pre výber plodu červeného rybízu výber veľkoplodých odrôd vrátane:
Vďaka veľkoplodým odrodám vaša úrodu bude najoptimálnejšia konzistencia, chuť pochúťky bude výraznejšia. Okrem toho vzhľadom k pomerne veľkej veľkosti plodov bude robenie želé oveľa jednoduchšie.
Je tiež potrebné, aby plody určené na varenie pre zimu mali čas na dozrievanie. A že sa produkt rýchlo nezhorší, bobule by mali byť len zhromaždené.
Ak máte vlastnú zber, bobule by mali byť zhromaždené v suchom, číre počasie, alebo čakať, kým rosa úplne unáša z kríkov. Čo sa týka cukru, robí obvyklý biely granulovaný cukor.
Ako urobiť želé: recept s fotografiou
Obrátime sa na postupnú prípravu jednoduchého receptúry na želé z červeného ríbezle na zimu. Aby hotové želé bolo krásne vzhľadovo a chutné, musí byť príprava vykonaná podľa všetkých zákonov kulinárskej vedy.
Príprava bobúľ
Starostlivo prejdite plody červeného ríbezle, odstráňte nevhodné exempláre. Potom dôkladne opláchnite bobule (najlepšie v malých kúskoch).Následne vylejte ríbezle do šľahača a nechajte ju vysušiť, alebo ju vysušte papierovou utierkou. 
Ďalším povinným krokom je odstránenie pedikelov. Iba teraz sú bobule pripravené na ďalšie spracovanie.
Miešanie s cukrom
Posypte rybín do hrnca a pridajte do neho tretinu cukru. Mierne potriasť panvicu a miešať bobule s cukrom.
Ak chcete spustiť džús s bobuľami, stlačte obsah panvice trochu s kovovým tolstick, potom nechajte pri izbovej teplote 1-1,5-2 hodín. Ak chcete urýchliť proces, potom môžete položiť panvu na sporák s veľmi malým ohrevom. 
Pobočka kostí
Takže po 2 hodinách sa zmes stala kvapalnou. Teraz nutné brúsiť obrobok cez kovové sito cedník. Tento postup umožňuje odstránenie kože a kostí, ktoré nebudeme musieť želé.
Pre filtračný koláč sa nestratila, presunúť do dekantéry, naliať filtrovanou čistou vodou (0,5 L) a nechá sa lúhovať (získaný chutný nápoj). 
varenie
Záruka kvality otočenie červených ríbezlí v zime je riadne dodržiavanie prípravy receptu cukrového sirupu.
Proces pečenia cukor pre želé je pomerne jednoduchý. Pre tento Natiahnuté šťavy, naliať do veľkého hrnca, dať na tanier s miernom ohni a postupne pridať zvyšný cukor (porcie, za miešania drevenou špachtľou).
Cukor je nutná nielen na výrobu cukroviniek - to je tiež vynikajúci konzervačné. Sladké prostredie baktérie strácajú schopnosť rast, čo je dôvod, prečo jám má dlhú životnosť.
Po sirupu na oheň sa musíte postarať o to, aby sa nevylúčil. Oheň pod tara by mal byť nízky, je nemožné, že sirup prudko varí. 
Dbajte na to, aby ste odstránili penu z povrchu vývaru. Nepoužívajte však penu z jej samotného vzhľadu, pretože v tomto prípade sa vytvorí znova a znova.
Odporúča sa odstrániť penu, keď sa doska vypne po silnom varení sirupu. Niekedy premiešajte hmotu, potom sa pena prestane hromadiť. Odstraňujte napenenie so špeciálnym šumom.
Tak, prineste vývar k varu. Nechajte ho nabiť ešte 3-4 minúty. Na zachovanie vitamínov v produkte zabráňte stráveniu hmoty. Bujón, ktorý bol varený až do konca, má prirodzenú arómu a odtieň červeného ríbezlí.
Je potrebné naučiť sa správne určiť stupeň pripravenosti sirupu: je pripravený, ak sa pena zhromažďuje v strede nádoby a kvapôčky bujónu sa nerozširujú na tanier. 
Rozliatie a západ slnka
Optimálna kapacita zakutki želé je pol litrová sklenená nádoba. Výber malého pohára je spôsobený tým, že po otvorení džemov nemožno dlho uložiť.
Pred použitím je potrebné nádobu sterilizovať (na paru alebo vo vode, je možné sušiť v rúre pri nízkej teplote).
Horúce želé nalejte do sterilných (dusených) pohárov a zatočte ho pomocou kľúča západu slnka. Želé v pohári má peknú krásnu farbu.Funkcie úložiska
Je dôležité nielen správne pripraviť červené ríbezle, ale aj vedieť, ako ho chrániť na zimu.
Otázka, ako zachovať želé z plesní a korisť počas zimnej sezóny, je pre väčšinu žien vítaná, preto odporúčame, aby ste sa oboznámili s niekoľkými užitočnými tipmi od odborníkov.
Želé želé by sa mali preniesť do suchého chladného priestoru. Optimálnym miestom pre udržiavanie polotovarov v dome je obyčajná tmavá spíž, pri ktorej teplota nedosahuje 20 ° C.
Jam-želé bez kože a jamy, varené a valcované na správnu technológiu, môžu byť uložené na niekoľko rokov.
