Mraziace čerešne na zimu: koľko môžete ukladať, ako sa rozmraziť a čo robiť

V lete sme zvyknutí si užívať rôzne ovocie bez obmedzenia. Ale s príchodom jesene, mnohí sa pýtajú, mrazené ovocie a bobule v zime je použiť ako dodatočný zdroj vitamínov. Najvhodnejšie pre dlhodobé skladovanie je považovaný za čerešňa, že obsahuje veľké množstvo vitamínov, dokonale zachováva chuť a blahodarné vlastnosti aj po dlhšom skladovaní v mrazničke. Pokúsme sa zistiť, ako správne zmraziť čerešne, koľko sa má uchovávať a ako najlepšie ich používať.

Sú užitočné vlastnosti zachované?

Zmrazenie bobule v posledných rokoch, s istotou vyhnal z prednej časti zimy zber tradičné konzervy v podobe džemu alebo kompoty. Táto metóda je populárna v tom, že nielen trvá menej času, ale aj umožňuje udržať maximálne množstvo živín v mrazených potravinách, Mnoho ľudí má záujem o to, koľko špecificky užitočných látok sa skladuje počas zmrazovania. Na porovnanie, ak sa čerešne skladujú pri izbovej teplote, potom do jedného dňa stratí až 10% kyseliny askorbovej obsiahnutej v ňom a počas zmrazovania sa to stane len šesť mesiacov po skladovaní. Zmrazenie bobúľ ušetrí asi 100% vitamínov počas prvých šiestich mesiacov skladovania a až do 90% v nasledujúcich prípadoch.

Čerešne sú bohaté na vitamíny a minerály. Obsahuje fruktózu, glukózu, vitamíny C, E, B, rôzne organické kyseliny, najmä kyselinu listovú, užitočné pre matky.

Použitie čerešní v potravinách prináša tela nepopierateľné výhody. Je to užitočné pre hemopoetický systém kvôli pektínu obsiahnutom v ňom, kyselina askorbová posilňuje steny krvných ciev, čistí ich z plakov cholesterolu. Má priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, je veľmi užitočný u pacientov s hypertenziou so schopnosťou znížiť krvný tlak.

Vysoký obsah vitamínu C robí cherry nepostrádateľným asistentom pri prevencii a liečbe vírusových ochorení na jeseň a v zime, odvar, kompóty môžu byť konzumované pre deti i dospelých.

Zmrazená čerešňa je považovaná za diétu, nízkokalorický produkt. Len 46 kalórií na 100 gramov mrazených potravín a koľko dobrých! Vzhľadom na vysoký obsah uhľohydrátov, bude to vynikajúca možnosť občerstvenia a poskytne energiu. Samozrejme, ako každý produkt, čerešňa nie je užitočná pre každého. Môže uškodiť ľuďom, ktorí trpia gastritídou alebo žalúdočným vredom, kvôli kyselinám. Tiež neodporúčame používať to a alergickí ľudia, pretože látky v ňom obsiahnuté, ktoré dávajú ovocie červenú farbu, môžu spôsobiť alergiu na potraviny.

Napriek tomu výhody mrazených čerešní jasne prevyšujú škody a vo svojich vlastnostiach sú ideálne pre domáce prípravky. Frost je najlepšou voľbou pre jeho skladovanie, zatiaľ čo užitočné látky, vzhľad a chuť sú zachované.

Príprava čerešní

Ak chcete, aby čerešňa v zime chutnala s vynikajúcou chuťou a vyzerala krásne pri príprave riadu, musíte ju starostlivo pripraviť na zmrazenie. Zvážte, ako to urobiť správne. Po prvé, je potrebné rozhodnúť, aké bobule budú uložené. Môžete si vybrať rôzne možnosti - bežné plastové vrecká, špeciálne balenia s klipom na mrazenie, plastové nádoby. Častejšie sa používajú špeciálne balíky, zaberajú menej miesta ako kontajnery a sú pohodlnejšie ako jednoduché balíky, pretože bobule sú uložené v jednej vrstve.

Bobule je potrebné starostlivo triediť, vyradiť alebo príliš mäkko, odstrániť stonky a listy. Potom sa čerešňa niekoľkokrát premyje, najprv ručne, namočte do nádoby s vodou, potom pod tečúcou vodou, vložte do šľahača. Umývané bobule sú položené na papierových uterákoch na sušenie.

Spôsoby zmrazenia

K dnešnému dňu existuje veľa receptov na zmrazenie, ktoré zachovajú maximálny úžitok v bobule, oboznámime sa s nimi.

S kosťami

Cherry zachovať maximálne množstvo vitamínov, je najlepšie ho zmraziť s kosťami, pozrite sa na to, ako to urobiť. To je snáď najjednoduchší a najrýchlejší spôsob. Okrem toho, že má výraznú výhodu. Jahody mrazené v zime sa tak udrží veľké množstvo šťavy, a spolu s ňou živiny.

Správne zmrazenie čerešne sa jam:

1. bobule sú vytriedené pripraviť, my pod tečúcou vodou, ktoré sú rozložené na uteráku na suché.
2. Po úplnom sušené plody, ktoré sú rozložené je v jednej vrstve v akejkoľvek nádobe, alebo len na dno mrazničky a zmraziť asi 5 hodín. V tejto fáze pre-mrazené, umožní zachovať užitočnosť šťavy a ovocie a zabrániť ich poškodeniu počas skladovania.
3. Po 5 hodinách sa rozkladajú mrazené čerešne na vopred pripravených obalov alebo nádob uzavretých a odstrániť v mrazničke. Čím menej vzduchu v nádrži, tým lepšie držať výrobok.

bez semien

Zmraziť čerešne bez boxov je ideálne, ak máte v pláne ho použiť na výrobu kompótov, koláče, knedle.

Tento proces sa veľmi líši od bežného zmrazenia celých bobúľ.

1. Premyté bobule sa sušia, a potom stlačením kosti s pomocou špeciálneho zariadenia, alebo konvenčné poistkou.
2. Dať do kanalizácie prebytočnú šťavu, prečo opustiť bobule na chvíľu v sitku.
3. Opatrne položte bobule v jednej vrstve a ponechajte v mrazničke na predzmrazenie.
4. Pre-mrazené čerešne rozložiť do pripravených kontajnerov alebo vriec a dať ich do mrazničky pre skladovanie.

V cukrovom sirupe

Jeden z pôvodných zmrazených receptov, ktoré určite radi sladký zub - cherry zmrazené v cukrovom sirupe.

1. Najprv musíte uvariť cukrový sirup.K tomu je v hrnci, zalejeme 1 liter vody a pomaly sa naleje 1,5 kg cukru, za stáleho miešania, na miernom ohni kým nezhustne prinášame sirup a necháme vychladnúť.
2. Pripravené bobule uvedené v kontajneri pre zmrazenie, ich plnenie až do polovice, a potom sa ochladí naleje cukrový sirup, s výhradou niekoľkých hodín pri teplote miestnosti.
3. Zásobníky zatvárame spoľahlivými viečkami a dajte ich do mrazničky.

Rozpadal sa cukrom

Ďalším nezvyčajným spôsobom zabalenia je zamrznúť bobule, mleté ​​s cukrom, Táto pochúťka sa nazýva surové jám, ale na rozdiel od klasického džemu, nevyžaduje prídavok konzervačných látok a zachováva maximálnu živiny.

1. Pripravené bobule od kosti, mleté, v zmesi s cukrom v pomere 1 jasne: 1.
2. Nalejte výslednú zmes do nádob, zakryte a uložte do mrazničky.

Ako dlho sú uložené

Mrazené ovocie sa skladuje, zvyčajne od sezóny do sezóny, teda 1 rok. Toto pravidlo platí pre skladovanie mrazených čerešní. Ak ich zmrazíte správne, aj po jednom roku budú bobule stále vhodné pre jedlo, ale výrazne znížia úroveň vitamínov a jednoducho prestávajú byť užitočné.

Ako správne odmraziť

So základnými pravidlami zmrazovania sme sa oboznámili, ale ukázalo sa, že nesprávne rozmrazovanie môže nielen zhoršiť vzhľad, ale tiež výrazne znížiť obsah užitočných látok v produkte. Ako správne rozmraziť čerešňu? Rovnako ako akýkoľvek mrazený produkt nemá rád rýchle rozmrazovanie a prudký pokles teploty, takže sa postupne rozmrazuje - najprv sa nechá v chladničke, kým sa úplne rozmrazí a až potom sa dosiahne izbovú teplotu.

Čo môžem variť

Cherry je nielen zdrojom rôznych vitamínov a stopových prvkov, ale aj vynikajúceho dietetického produktu. V zmrazenej forme si zachováva užitočné vlastnosti a vzhľad, ktorý je vždy aktuálny pri používaní pri varení. Mrazené čerešne sú používané v mnohých kuchárskych diele.

Najpopulárnejšia voľba - pečivo, Môže to byť karotka s čerešňami, vareniki, tvarohovou kašičkou s čerešňovou výplňou, šalotkami, twirls, fritézy. Na pečenie je najlepšie použiť bobule bez jamiek alebo cukrového sirupu.

Z mrazených čerešní je možné vyrábať krásne kompóty, bozky, bujóny, zvyšujú celkovú imunitu organizmu a majú regeneračný účinok, ktorý je obzvlášť cenný počas zimných prechladnutí. A nastrúhaný cukrom, je takmer pripravený na pitie, práve ju zrieďte varenou vodou podľa vkusu. Tak sme dospeli k záveru, že čerešňa je veľmi užitočný produkt, naučiť sa to zmraziť doma a môžeme s istotou predpokladať, že vás poteší svojimi rokoch chuť a vôňu, a to aj v krutej zime.