Polievka z kuracieho prsníka s cuketou a kurkum - chutné a bohaté, varené na základe orientálnej kuchyne. Biele kuracie mäso je pomerne ťažké variť, aby zostalo šťavnaté, ale pre toto jedlo je prsia dokonalá, jednoducho neodstraňujte mäso z kostí, len odstráňte pokožku.
Pretože všetky zložky sú pripravené zhruba v rovnakom čase za vzniku koncentrovanej a plné chuti polievku, boršč a kapustnica, budete musieť buď smažiť mäso a zeleninu v panvici naraz, alebo variť zeleninu oddelene, mäso oddelene, čo je oveľa pohodlnejšie.
Kuracia polievka s cuketou a kurkumV tejto kuracie prsia polievka s cuketou, tam je pomerne málo korenistých korenín, a kurkuma farby to v jasne žltej farbe. Je to preto, že odrod z rastliny obsahuje žlté farbivo - kurkumín, tak variť a opatrne jesť - tieto škvrny sa nezmyjú!
- Doba varenia: 1 hodina a 20 minút
- Podávanie: 4
Zloženie na výrobu polievky z kuracieho prsníka s cuketou a kurkumou:
- kuracie prsia (s hmotnosťou približne 0,5 kg);
- 250 g mrkvy;
- 200 g zeleru;
- 70 g cibule;
- 300 g cukety;
- 140 g zemiakov;
- 50 gramov ryže;
- 80 gramov paradajok;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička kurkuma;
- 1 lyžičkamletá červená paprika;
- červená paprika;
- soľ, rastlinný olej, paprikové vločky, petržlen.
Spôsob varenia polievky z kuracieho prsníka s cuketou a kurkum.
Berieme kuracie prsia, ponecháme mäso na kosti, ale odstráňte kožu. Do panvice nalejte asi 1,3 litra studenej vody, pridajte prsia, pridajte niekoľko stoniek zo zeleru, strednú mrkvu, cibuľu a petržlenovú paru, soľ (asi 1,5 lyžičky hrubej soli), varte 40 minút na nízkej teplote a odstráňte špinu.
Dali sme vývarový vývarSamostatne pripravujeme zeleninu a nakoniec ju pridáme do takmer pripravenej polievky. Takže zahrejte lyžicu rastlinného oleja, cibuľu a cesnak.
Smažte cibuľuPridajte mrkvu nakrájané na prúžky a nakrájaný zeler do cibule v panvici, vyprážajte na vysokej teplote 5 až 6 minút.
Smažte mrkvu a zelerPridajte nakrájanú cukinu a chilli, varíme 3-4 minúty.
Smažte cuketu a paprikuPosledná v rastlinnej zmesi dajte olúpané paradajky, všetko spolu na ďalšie 2-3 minúty.
Pridajte olúpané paradajky a nakrájajte zeleninu spolu.Vyberáme z kuracieho vývaru zeleninu - zeler, mrkvu a veľa petržlenu, prsia môžu zostať v panvici alebo sa dostať, robiť to, čo chcete.
Pridajte ošúpané a nakrájané malé zemiaky, ryžu, po 15 minútach vložte čajovú lyžičku mletej kurkumy, rovnaké množstvo paprikových vločiek a mletú červenú papriku, pridajte do panvice dusenú zeleninu av prípade potreby pridajte soľ na chuť.
Pridajte do vývaru zemiaky, ryžu a koreninyAk varíte samostatne zeleninu a vývar zvlášť, najprv sa ušetrí čas a za druhé bude chuť viac nasýtená, pretože v procese kalení sa odparuje vlhkosť a zelenina je karamelizovaná.
Kuracia polievka s cuketou a kurkumou nakrájame ďalších 15 minútPripravená polievka z kuracieho prsníka s cuketou a kurkuma posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou, ochuťte sa s kyslou smotanou alebo napríklad gréckym jogurtom, podávajte teplé.
Kuracia polievka s cuketou a kurkumMimochodom, v indickej kuchyni - kurkuma, ale v mnohých ďalších krajinách koreň sa nazýva kurkuma. Práve tento korenie dlhuje žltej farbe horčicovej omáčky, syrov, jogurtov, čipov a korenistých zmesí korenín. Kurkuma je rozpočet, ale prirodzená náhrada šafranu, najdrahšieho korenia na svete.
Kuracie prsia polievka s cuketou a kurkum je pripravená. Bon appetit!
