Zmrazená mrkva pre zimu doma: najlepšie recepty

Mrazená zelenina má mnoho výhod. To je príležitosť pre uloženie zimu a uchovanie vitamínov (pretože všetci vieme, že zima zelenina predávané v supermarketoch, sú odlišné od leta obsahu vitamínu). A prístup k rezervám bude trvalý.

O tom, či je možné zmraziť mrkva, a nie sú stratené, ak jej užitočné vlastnosti Po rozmrazení vysvetliť ďalej.

Výhody zmrazenia

Mrkva sa skladuje v pivnici, suteréne alebo inom chladnom mieste. Ak sú splnené určité podmienky, zelenina sa môže skladovať až do jari. Ak je však teplota príliš nízka alebo vysoká, mrkva sa pokryje škvrnami, plesňami, suší alebo zamrzne. Obzvlášť ťažké je pre tých, ktorí udržiavajú mrkva v byte, Koniec koncov, nie každý má suterén alebo balkón vybavený na to. Preto ideálne riešenie v tejto situácii je mrazená mrkva, ktorej výhody sa dlhodobo zachovávajú.

A nie je potrebné mať samostatnú mrazničku, pretože všetky moderné chladničky sú vybavené dostatočným mrazom. Preto tento typ zberu si nevyžaduje žiadne dodatočné náklady ani mimoriadne úsilie.

Pre všetky ženy v domácnosti je tento spôsob zberu ďalší veľký plus: nemusíte tráviť veľa času. Pri varení dosť, aby si tašku a pridajte potrebné množstvo mrkvy do misky.

Výber a príprava mrkvy

Než zmrazíte mrkvu v mrazničke, musíte zodpovedne pristupovať k výberu výrobkov a vybrať len kvalitný materiál. Je lepšie, ak je to zelenina z vašej záhrady.

Takže koreňové plodiny sú vybrané mladé, šťavnaté, celé, nie zhnité.

zvoliť mrkva potrebujú strednú veľkosť, Malé vzorky sa lepšie odložia - pri zamrznutí zmrazia.

Pred zberom sa zelenina dobre očistí od špiny, umyje sa, tenko odreže hornú vrstvu, odstrihne hroty a roztiahne sa na uteráku, aby ich dobre vysušila.

Vhodné balenie

Zatiaľ čo zelenina vyschne, môžete si vybrať kontajner na zmrazenie.

Môžu to byť:

• malé plastové podnosy (nádoby);
• jednorázové okuliare;
• Špeciálne, určené pre skladovanie mrazených výrobkov, balenia;
• formy na ľad alebo pečenie (pre pyré alebo strúhanú mrkvu);
• polyetylénové pracky so spojkou.

Môžete použiť bežné plastové vrecká, ale musia byť silné a nevyhnutne nové. Ak používate plastový kontajner, nezabudnite, že musíte nechať veko 1-1,25 cm prázdneho miesta, pretože keď zmrazíte, zelenina sa rozširuje a potrebuje voľný priestor.

Spôsoby zmrazenia

Pred zmrazením mrkvy na zimu v chladničke (nezáleží na tom, či ich uskladníte v baleniach alebo v kontajneroch), premýšľajte nad svojim účelom po rozmrazení. To je presne to, čo určuje tvar rezu a stupeň spracovania.

sekaný

Na mnohých miskách sa najlepšie používa mrkva v rezanej forme, rozrezáva sa v kruhoch, tenkých prúžkoch alebo malých kocky (asi 6 mm).

surový

Pohodlne frézované, mrkva sa suší a rozloží na vreciach alebo kontajneroch v jednorazových častiach. V tomto prípade musíte zabezpečiť, aby vzduch v kontajneri zostal čo najmenší.

Aby to bolo jednoduchšie prejsť na kontajner je možné vložiť nálepky s dátumom balenia a určenia (pre polievky, teplé, a tak ďalej. P.), a vložte do mrazničky.

Môžete zmraziť mrkvu dvoma spôsobmi:

1. Nakrájané zeleniny sú položené na dostochke alebo podnos a dajte do mrazničky na 1-2 hodiny.
2. Zmrazené kusy sú balené v kontajneroch, vylúčené z nich, tesne uzavreté a ukryté v mrazničke.

Predbežné vyblednutie

Keďže mrkva vyžaduje dlhé varenie alebo kalenie počas varenia, je žiaduce, aby sa pred zmrazením niekoľko minút obalil. Potom - prejdite studenou vodou. Toto zlepší chuť a zníži čas varenia v budúcnosti.

Pre tento druh paličiek budete potrebovať veľkú hrniec, kontajner s vodou a ľadom.

Voda by mala byť pripravená pred začatím blednutia.

Blanchovanie sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:

1. Veľká hrniec sa naplní 2/3 vody a zapáli.
2. Po vriacej vode sa hodí pripravená nakrájaná (alebo celá) mrkva.
3. Po 2 minútach vyberú zeleninu a rýchlo ju vložia do ľadovej vody.
4. Rovnaké množstvo času (2 minúty) dať mrkva, "chladný" pre rýchle zastavenie procesu varenia.
5. Mrkva sú posunuté do šľahača alebo sito, aby sa sklenená voda. Môžete chytiť zeleninu z vody s hlukom a dať ich na papierový uterák.
6. Po vyschnutí mrkvy je položená na miske v tenkej vrstve. Pritom musíte zabezpečiť, aby sa diely nedotkli.
7. Vložte zásobník do mrazničky na 2-3 hodiny.

strúhaný

Najčastejšie sú surové mrkvy zmrazené, po stieraní na strúhadle. Špeciálna technológia na to neexistuje: zelenina je rozdrvená týmto spôsobom, je rozložená po kúsku a umiestnená do mrazničky.

Je lepšie mraziť nastrúhanú mrkvu v pekáčoch. Po zamrznutí mrkvy sa jednoducho prenesie do vrecka.

pyré

Mama, ktorá nevie, ako zmraziť mrkvu na zimu pre dieťa, môže použiť tento recept.

Mrkva sa varí v nesoletej vode po dobu 20 až 30 minút, zmieša sa s miešačom, zabalí do sáčkov a umiestni sa do mrazničky. Takéto mrazené zemiaky môžu byť úspešne použité vo forme doplnkové kŕmenie pre dojčatá.

Koľko môžete ukladať

Ako dlho môžu mrazené mrkvy zachovať svoje vlastnosti závisí od obalov a zariadení, v ktorých sú uložené. Najlepšou možnosťou je samozrejme izolovaná mraznička s funkciou hlbokého zmrazenia.Takáto chladnička môže zaručiť čerstvosť a hodnotu zeleniny počas celého roka.

Ak sa budete držať mrkva v bežnom mrazničke a nie "trápiť" s kontajnera, to môže byť uložené 7-9 mesiacov.

Treba tiež pripomenúť, že obal treba tesne uzatvorený, aby mrkva nie je absorbovaný nadmerné pachy.

Ako správne odmraziť

Rozmrazovanie varené alebo strúhanej mrkvy nepotrebuje - stačí, aby si tašku z mrazničky a hodiť zeleninu do misky na konci varenia.

Ale aby sa nestratili užitočné vlastnosti zeleniny, musí byť zmrazené kompetentne. Pred použitím sa mrazená mrkva prenesie do chladničky na niekoľko hodín, aby sa postupne rozmrazila. A až potom sa odoberie a nechá sa stáť pri izbovej teplote.

Mrkva mrkva pred použitím jednoducho zohriať alebo dať, bez rozmrazovania, v pastu z inej zeleniny a teplo v dvojitých kotlov alebo mikrovlnnej rúry.

Mrkva v zmrznutej forme sa mierne líši od čerstvo vybral. A jedlá z takejto zeleniny sú rovnako ako zalievanie ústami. A nikto nebude cítiť rozdiel a hosteska ušetrí veľa času na varenie večere alebo večere. Koniec koncov, všetko, čo sa od nich vyžaduje, je dostať vrecko z mrazničky.