Zrelé paradajky, ak sú čerstvé, len roztrhané z kefa, posypané štipkou soli, je možno najlepšie jedlo, ktoré nám dáva leto. Ale paradajka je sezónna zelenina a paradajky, ktoré sa predávajú v supermarkete, sa moc nelíšia od mokrej lepenky. Ak chcete mať v zime príležitosť vychutnať vôňu a chuť letných paradajok, pripravte si rajčiaky vo svojej šťave na zimu podľa nášho receptu.
- O výhodách obstarávania
- Kuchynské spotrebiče a náradie
- Nevyhnutné zložky
- Vlastnosti výberu produktov
- Podrobný recept s fotografiou
- Príprava rajčiakov
- opakovanie
- Varenie šťavy
- Sterilizácia plechoviek
- Záložka rajčiakov v pohároch
- Naplňte džús
- zošívanie
- Podmienky pre skladovanie obrobku
O výhodách obstarávania
Vlastné zber rajčiakov na zimu prinesie veľký prínos pre vás a vašu rodinu:
- Po prvé, rajčiaky vo vlastnom šťave zachovávajú užitočné minerálne soli, stopové prvky a väčšinu vitamínov.
- Po druhé, tepelné spracovanie v plodoch paradajok sa zvyšuje obsah prírodných antioxidantov - vývoj lykopénu inhibovali ochorení a retardující starnutia.
- Po tretie, je to výhodné.Zimné paradajky z police nechodia k žiadnemu porovnaniu s ovocím odobratým z vlastných postelí alebo dobrými paradajkami, kúpenými na trhu. V tomto prípade budú konzervované potraviny lacnejšie a môžete ľahko a ľahko pripraviť rôzne paradajkové omáčky a obväzy.
Predtým, než začnete konzervovať paradajky vo svojej šťave, pozorne si prečítajte celý recept, pripravte potrebný inventár a správne množstvo prísad.
Kuchynské spotrebiče a náradie
Na konzervovanie paradajok vo svojej šťave budete potrebovať:
- Sklenené poháre, najlepšie od 700 ml do maximálne 2 litre;
- cínové viečka na konzerváciu gumovými tesneniami;
- kryt s otvormi a hubica na odvádzanie kvapaliny z plechoviek;
- panvice: dve veľké - na sterilizáciu plechoviek a vriacou šťavou a jednu malú - na sterilizáciu veka;
- mriežka vo veľkej hrnci - na inštaláciu plechoviek;
- ručný skrutkovač a odšťavovač;
- kliešte-lift;
- nôž.
Nevyhnutné zložky
Pred pokračovaním v ochrane, skladovať všetky potrebné zložky:
- paradajky;
- soľ;
- cukor.
Vlastnosti výberu produktov
Aby sa zachovalo uchovanie chutných, musia sa výrobky starostlivo vybrať. Paradajky by sa mali odoberať na vrchole zrelosti, husté, nie veľké, pokiaľ možno rovnakej veľkosti, bez trhlín, škvŕn a výrastkov. Ak chcete pripraviť šťavu, ovocie nie je možné starostlivo vybrať - môžu byť väčšie a s niektorými chybami. Soľ je lepšie brať veľký, nie jódovaný, cukor - rafinovaný piesok a musí byť nevyhnutne suchý.
Podrobný recept s fotografiou
Ako zavrieť paradajky vo svojej šťave je jednoduché a krok za krokom.
Príprava rajčiakov
Vybrané paradajky starostlivo umyte a vystrihnite stopku.
opakovanie
Súčasne s prípravou rajčiakov je pripravená rajčiaková šťava na ich nalievanie. Za týmto účelom sú paradajky nakrájané na kusy a prechádzajú cez odšťavovač.
Varenie šťavy
Vylisované šťavy, hrniec s zalievanie dať na oheň a pridajte doň cukor a soľ - 1 polievková lyžica soli a 1 lyžičku cukru na liter šťavy (aj keď je možné uzavrieť paradajka bez soli a cukru). Po šťavy varu, to je držané v ohni po dobu 10 minút, pena nie je odstránená.
Sterilizácia plechoviek
Miska a veko dôkladne umyť so sódou alebo mydlom a vodou a opláchnite čistou vodou. Obaly sú dobre utierané a sušené.
Sterilizovať dno panvice je umiestnená mriežka nadviazať banky takmer naplní vodou a upraví pod krkom vody do varu. Varujú 10 minút. Rovnako tak, v malej panve sterilizovať viečka s tesnením.
Záložka rajčiakov v pohároch
Pripravené paradajky voľne uložené do sterilizovaných pohárov, jedno ich prijatie z horúcej vody s kliešťami.
Potom paradajky zalejeme vriacej vody v objeme približne rovná polovici objemu plechovky, aby banka naplní vodou až po okraj a krycími viečkami sterilizované pohárov. Po 10 minútach sa kryty odstránia a voda sa odčerpá. 
Naplňte džús
Varený šťava sa naleje do najväčších bánk s paradajkami, uistite sa, nenechať vzduchové bubliny v zásobníku. 
zošívanie
Po zaplavení bánk sú pokryté sterilizovanými poklopmi a strojom zatočené.
Uzavreté nádoby dať hore nohami a pozerať sa, ak nie zdvihnúť z krytu pramienok bubliniek, čo znamená, že to nie je uzavretý. Keď ochladzovanie ochladí, musíte sa pokúsiť s viečkami odstrániť veko z plechovky. Ak to vyskočil - je zle zrolované. V prípade, že veko "vyskočí" pri zatlačení na stredu prsta, je to tiež manželstvo - alebo riad neboli dostatočne horúca pri zošívaní alebo zakryť priedušná.
Podmienky pre skladovanie obrobku
Konzervované rajčiny skladujte na chladnom tmavom mieste.Na hotové konzervačné pastové etikety s dátumom konzervácie a viečko utrite čistou suchou handričkou. Ak sa konzervované potraviny budú skladovať v pivnici alebo v pivnici, niekoľko kvapiek motorového oleja sa môže aplikovať na handričku - potom sa na kov vytvorí najtenší vodoodpudivý film, ktorý ho chráni pred hrdzou.
Konzervované konzervované potraviny sa skladujú počas celého roka. Po odstránení veka by mali byť rajčiaky umiestnené do chladničky a spotrebované do dvoch týždňov.
Paradajky vo svojej vlastnej šťave - jednoduchý recept, ktorý vám umožní a v zime si vychutnať lahodné paradajky, paradajkové pretlak a vlastné kuchynské omáčky.
