Zimné mrazivé mrazy: krok za krokom recept s fotografiou

Mnoho žien v domácnosti sú zvedaví, ako zmraziť v zimných húb v chladničke. A nie každý vie, že zmrazenie by odolal nielen čerstvo zberových produktov, ale aj ten, ktorý prešiel určitú tepelnú úpravu, napríklad varené huby alebo iného vyprážané. V snahe zjednodušiť riešenie tohto problému, ďalej v tomto článku popíšeme, ako implementovať takýto postup, aby huby po rozmrazení nestratili chuť, arómu a zdravé vlastnosti.

výhody spôsobu

V súčasnej dobe existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť huby pre budúce použitie doma. Ale najobľúbenejšie je len mráz. Vďaka tejto metóde je možné zachovať prirodzenú arómu a špeciálnu chuť húb, rovnako ako nepoškodiť ich prirodzenú štruktúru, čo je obzvlášť dôležité pre veselok. O nich sa bude diskutovať neskôr. Keď sa zhromaždí veľké množstvo húb, alebo sa ukáže, že je kúpiť za dobrú cenu, vedomosti, ako zmraziť čerstvé ustrice, budú užitočné ako kedykoľvek predtým.

V zmrazenom stave môžete odoslať takýto produkt do úložného priestoru na obdobie od 6 do 12 mesiacov, v závislosti od ich prvého spracovania. Sú druh polotovaru, ktorý potom môže byť použitý pre prvý a druhý predmetov, ako prísada na pizzu polevy, palacinky a koláče, ako aj pre varenie pasty a rovný.

Porovnávanie zmrazovania produktov s inými spôsobmi skladovania, napríklad so sušením alebo konzervovaním, má prvý spôsob veľa výhod:

• Túto metódu môžete implementovať v pomerne krátkom čase, proces nie je náročný a výrobok sa môže dlhšie skladovať v mrazničke.
• Vďaka tejto metóde je možné čo najviac zachovať chuť, farbu, arómu a štruktúru húb.
• Obsah vitamínov, cukrov a minerálov v zmrazených potravinách je takmer rovnaký ako čerstvý výber.

Prvá možnosť trvá asi 40% biologickej hodnoty húb a zmrazenie trvá menej ako 20%.Aj pre hostesky bude vhodná možnosť malých porcií. Žiadny problém, môžete podľahnúť zmrazenie 100-200 gramov húb, takže neskôr to bolo výhodnejšie variť pre rodinu v jednom jedle, a v prípade konzervárenský táto voľba je nepraktické a ťažko uskutočniteľná.

Ako si vybrať správne huby na zmrazenie

Pred odoslaním ustríc do mrazničky je potrebné starostlivo vyberte vhodné huby.

• Pri nákupe by ste mali skontrolovať produkt na žlté škvrny na kapote. Ak k tomu dôjde, huby nie sú vhodné na zmrazenie, pretože v procese varenia ich chuť a vôňa nebudú najviac príjemné.
• Odporúča sa tiež venovať pozornosť vôňu húb, ktorá sa stane najspoľahlivejším indikátorom ich čerstvosti. Ak máte ostrý a nepríjemný zápach, produkt by ste nemali kupovať.
• Je stále potrebné venovať pozornosť prítomnosti prasklín na čiapkach. Ak sú, potom to tiež naznačuje, že vzorky nie sú čerstvé.
• Nohy vesmeneku obsahujú veľmi malý počet užitočných prvkov, okrem toho, že nie sú chutné a často tvrdé. Takže musíte venovať pozornosť tomu, do akej miery boli huby kvalitatívne odrezané. Nohy kvalitnej veselok by mali byť úplne odrezané, alebo mali byť veľmi krátke.
• Vek huby ustríc môže byť určený veľkosťou jej čiapočky. Poškodené huby nie sú pre ľudské telo užitočné ako mladé, okrem toho, že majú zvyčajne čerstvé, vláknité mäso, ktoré sa po varení stane takmer "gumou". Je lepšie nakupovať mladé huby, ktoré obsahujú viac vitamínov. Takéto ustrice sú šťavnaté a mäkké a mäso je bielo.

Ako pripraviť pred zmrazením

Než zmrazíte ustríc doma, musíte vedieť, ako to správne pripraviť huby pre takýto proces.

• Po prvé, musíte skontrolovať huby kvôli poškodeniu a ponechať iba mrazené vysoko kvalitné vzorky. Zdravý produkt by mal mať jednotnú sivobielu farbu.
• Ak nemôžete zmraziť je v deň nákupu, môžete dočasne opustiť huby v chladničke. Je dôležité, aby ste ich nerezali a neumyli ich tak, aby ostali dlhšie.
• Pred zmrazením je potrebné vyčistiť výrobok nečistôt, opláchnuť ich pod tečúcou vodou a dôkladne vysušiť. Zmrazovanie mokrých vzoriek nestojí za to, pretože ich štruktúra môže byť poškodená a kvalita potravín buničiny sa zníži.

Spôsoby zmrazenia: krok za krokom

Uvažujme o najpopulárnejších metódach zmrazovania národného jazyka. Malo by byť zrejmé, že doba skladovania závisí od spôsobu zmrazenia výrobku a jeho predbežnej úpravy. Odporúča sa nalepiť na každom balení nálepku s mrazenými hubami, kde je potrebné uviesť dátum zmrazenia.Takáto technika pomôže sledovať užitočnosť jedla.

nedávny

Pri odpovedi na otázku, či je možné zmraziť hlivy ustríc, stojí za to odpovedať, že je to nielen možné, ale aj veľmi odporúčané. Takéto huby budú najužitočnejšie a môžu sa skladovať aj dlho. Proces obstarávania pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov:

1. Najprv musíte zistiť, v akej forme budú huby uložené. Ak je to potrebné, môžete ich predbežne vystrihnúť, ale je najlepšie nechať ich v plnom rozsahu. Rozstrihnite len veľké vzorky a iba v prípade, že v mrazničke nie je veľa priestoru.
2. Ďalej je potrebné pripraviť podnosy alebo ploché veľké dosky.
3. Na miskách by mali byť rozdrobené surové huby v jednotnej tenkej vrstve a poslať ich všetko do mrazničky na jeden deň. Režim teploty v mrazničke počas tohto obdobia by mal byť nastavený na maximálny index chladu.
4. Nasledujúci deň je potrebné získať jedlo z mrazničky a zabaliť ho do servírovacieho balenia. Balíky by mali byť zviazané a vrátené späť do komory, ale teplotný režim už môže byť zachovaný.

varený

Tiež niektoré milenky dávajú prednosť na varenie ustricových húb pred zmrazením, Je to potrebné - všetci sa rozhodnú pre seba. Ale táto metóda vám umožňuje zabezpečiť, ak existujú pochybnosti o sviežosti pôvodného produktu. Tiež táto metóda je vhodná pre tie prípady, kedy huby z nejakého dôvodu pretrhli alebo stratili svoj vzhľad.

1. Najprv musíte čistiť a rezať huby na kúsky.
2. Potom musíte uvariť do vody a hodiť pripravený výrobok do nej. Uhorka ustríc by nemala trvať dlhšie ako 5 minút.
3. Potom by ste mali nechať huby vychladnúť a vypustiť prebytočnú vodu.
4. Teraz zostáva rozložiť varený výrobok do kontajnerov alebo potravinových obalov a poslať ich do bunky, ktorá sa má zmraziť.

vyprážané

Vyprážané hlivy ustríc môžu byť tiež zmrazené. Implementovať túto metódu nie je menej jednoduché, ako predchádzajúce.

1. Najprv musíte vyčistiť a opláchnuť huby.
2. Potom smažte produkt v rastlinnom oleji asi 20 minút. Presný čas bude potrebné upraviť samostatne. Musíte ich vyprážať, kým sa nezvykne všetka prebytočná vlhkosť.
3. Okrem toho by sa huby mali nechať vychladnúť, potom zabaliť do vrecúšok a poslať do skladovacieho priestoru v mrazničke.

Čas použiteľnosti

Mrazené huby uchovávajte iba v mrazničke teplota -18 ° С, Čas použiteľnosti čerstvých mrazených jedincov môže dosiahnuť rok, ale tie, ktoré sú vystavené tepelnému spracovaniu, zostávajú o niečo menej.

Odporúča sa značenie na kontajneroch, kde je potrebné špecifikovať spôsob prípravy, ako aj dátum prípravy.Takže bude možné sledovať životnosť húb.

Ako správne odmraziť

Tam je niekoľko spôsobov rozmrazovania dieťaťa, Výber by mal byť založený na dostupnosti voľného času, ako aj na základe aktuálnej situácie.

• Najužitočnejšou a správnejšou metódou je pomalé rozmrazovanie. Trvá to dlho, ale umožňuje zachovať štruktúru produktu a jeho chuťové vlastnosti. Je potrebné posunúť večerné sáčok mrazenej huby v chladničke, ale ráno to bude možné začať variť, potom, čo topiť prirodzene. Je žiaduce, aby ich v sitku pre odvod prebytočnej vody môže a huby neboli vodnaté. Môže to trvať ďalších 2-3 hodín.
• Rýchlejšie, ale trochu menej užitočné je odmrazovanie húb v mikrovlnnej rúre.Je potrebné nastaviť režim rozmrazovania a vykurovať výrobok.
• Ak boli huby pred zmrazením vyčistené kvalitatívne, môžu byť jednoducho vložené do vriacej vody a varené tam. V tomto prípade nedosiahnu veľa nadbytočných tekutín.

Ako môžete vidieť, zmrazenie húb doma nie je vôbec ťažké. S takou úlohou sa každá žena v domácnosti vyrovná. Po dlhšej dobe bude možné úspešne použiť takýto druh polotovaru počas zimy na prípravu rôznych jedál.

Sledujte video: Part 11 - Of Human Bondage Audiobook by W. Somerset Maugham (Chs 114-122)