Ako zmraziť brusnice na zimu v chladničke

Moderné zariadenie umožňuje nielen rýchle zmrazenie širokej škály výrobkov, ale aj ich dlhodobé uloženie bez straty chuti a užitočných vlastností. Keď je telo v zúfalej potrebe vitamínov (v zime a na jar), také prípravky sú veľmi užitočné. Mrazené brusnice si zachovávajú takmer všetky svoje užitočné vlastnosti a vitamíny, ktoré sa stratia v procese varu. Preto, pre tých, ktorí chcú mať tento sklad vitamínov blízko, náš príbeh bude zaujímavý a užitočný.

Ukladajú sa užitočné látky počas zmrazovania?

Ak sa vám podarilo vyzdvihnúť veľké množstvo tohto cenného produktu, neponáhľajte s jeho spracovaním podľa štandardnej schémy (varenie kompót, džem, ovocie atď.). Existuje unikátna metóda, ako udržať čerstvé brusnice, a súčasne ušetriť jeho vlastnosti - kompetentné zmrazenie. Najlepšie bobule na mrazenie sú tie, ktoré sa zbierajú 2-3 hodiny pred zberom.Najviac zachovávajú svoju chuť a užitočné vlastnosti. Brusnica (alebo severný citrón) obsahuje veľa užitočných látok:

• kyseliny: chinín, ursolová, askorbová, citrónová, benzoová, jablčná;
• pektíny a glykozidy;
• glukóza;
• vitamíny PP, K, skupina B.

Príprava bobúľ pred zmrazením

Pred zmrazením sa plody zbierajú:

• oddelené od listov;
• zlikvidujte zhnité a rozmazané vzorky;
• brať celé, nie rozdrvené jednotky (zrnené ovocie môže byť položené na ovocie);
• nezrelé sú úplne odhodené.

Po výbere najkrajších a najkvalitnejších vzoriek sa vzorky premyjú a sušia. Je dobré sušiť ovocie na papierových alebo látkových uterákoch.

Spôsoby zmrazenia: krok za krokom

Aby ste si v zime mohli vychutnať čerstvé bobule, nie je potrebné kupovať samostatné zariadenie.S cieľom kvalitného a rýchleho zmrazenia dobrú prácu väčšiny moderných chladničky.

prostý

Existuje niekoľko techník zmraziť brusnice doma, ale najjednoduchšie a najproduktívnejší -mass mrazu. Pre túto kvalitu (zrelé, pevné), ovocie (vopred pripravený) sú stanovené na pakety a pošle do mrazničky.

Môžete použiť alternatívne metódy zmrazovania čerstvého ovocia: jahody voľne položená na tácku alebo tanier a poslaný do 2-3 hodín v mrazničke. Po tom, vyberte a brusnice balené vo vreciach alebo kontajneroch, ktoré sú potom vkladané do mrazničky znovu. Táto metóda je oveľa produktívnejší, pretože plody sú vložené šťavu a držať pohromade, tj. E. stratiť svoju "ochrannú známku" vzhľad.

S cukrom

Tí, ktorí vedia, ako zmraziť brusnice v zime s cukrom, vždy používať túto metódu.Z mrazenia čerstvých bobúľ je táto metóda odlišná v tom, že ovocie je predbežne ponorené do cukru alebo naleje sa cukorným sirupom. Tento druh zberu umožňuje nielen zachovať prirodzenú formu ovocia, ale aj zdôrazniť ich chuť.

Koľko môžete ukladať

Zvyčajne sa odporúča skladovať mrazené ovocie po dobu 8-10 mesiacov. Ale brusnica je jedinečné bobule. Ak je zmrazenie splnená všetky pravidlá, potom sa pri teplote -18 ° C, môže byť uložené 1 až 3 Store polotovar potrebovať od potravín, ako sú ryby a mäso. Sú schopní "odmeniť" výrobok svojou vôňou.

V takomto prípade musíte sledovať integritu obalu tak, aby ovocie nestrácalo vlhkosť. Neodporúča sa zamraziť čerstvé bobule - nielenže strácajú svoj chuť a vzhľad na trhu, ale môžu tiež poškodiť ich zdravie. V prípade, že by sa nezmrazené ovocie nepoužilo ihneď, mali by byť podrobené tepelnému spracovaniu a potom zmrazené.

Je potrebné predzmraziť

Príprava niektorých jedál (hlavne s tepelnou úpravou) nevyžaduje predbežné odmrazovanie brusníc. Ale pre mnoho jedál mrazené bobule sú lepšie pripraviť vopred. A musíte to spraviť správne. Po prvé, nesmiete dovoliť vniknúť do ovzdušia a uniknúť šťavu.

Najvhodnejším a najrýchlejším spôsobom odmrazovania je umiestniť produkt do zapečatenej nádoby a skrátiť ju na 30-45 minút do studenej vody. Najoptimálnejšou metódou je však preniesť mrazené ovocie do chladničky. Je pravda, že to bude trvať oveľa dlhšie (asi 7 hodín), ale ušetrí viac užitočných a chuťových vlastností.

Čo môžem urobiť?

Zmrazené brusnice nielen pomôžu zlepšiť imunitu v zime, ale aj diverzifikovať pokrmy, ak viete, z čoho môžete variť.

1. Šaláty a obilniny. Plody môžu jednoducho pridáme kapustu a nastrúhanú mrkvu. A môžu sa tiež stať neodmysliteľnou zložkou vitamínových šalátov (na základe kapusty, kuracieho mäsa, okurky, banánu atď.).
2. Omáčky a obväzy.Z brusníc získame vynikajúce, tónovanie chuti, omáčky na mäso, ryby a dezerty.
3. Morse, kompóty a kissels. Osviežujúce nápoje sú dobré nielen v lete, ale aj v zime. Navyše v chladnej sezóne sú bohatým zdrojom vitamínov a živočíšnosti.
4. Plnenie na koláče, muffiny a tvarohové pečivo. Cranberry je ideálny variant. Okrem toho sa takéto jedlá pripravujú pomerne rýchlo.
5. Dezerty. Ak sa vám múky zvyčajne považujú za ťažké jedlá, potom môžete urobiť jednoduchý dezert z mrazených brusníc.

Po prečítaní nášho článku ste sa naučili zmraziť neoceniteľné brusnice pri zachovaní jej užitočných vlastností, chuti a vzhľadu. Využite našu radu, budete môcť potešiť všetky svoje blízke s lahodnými a zdravými jedlami s týmto bobule po celej zimnej dobe.

Sledujte video: Chapter 13 - Walden by Henry David Thoreau - House-Warming