Vegetariánska krémová polievka z rôznych druhov zeleniny s korením a krémom - hustá, krémová, voňavá, horúca ... Toto jedlo vás zahreje na zimný alebo jesenný večer, osviežuje na jar a dobíja batérie v lete. Stručne povedané, indická kuchyňa je vhodná po celý rok a nedostatok mäsa v nej nie je ani vôbec zaznamenaný, všetko je tak chutné a harmonické. Urobte nejaký čas, choďte na trh a nájdite obchod s indickými korením. Priateľskí predajcovia vám poradia veľa aromatických korenín, ktoré obohacujú vašu stravu a premení obyčajné zeleninové jedlá na kulinárske diela.
Vegetariánska polievka- Doba pečenia: 1 hodina
- porcia: 6
Zloženie pre vegetariánsku polievku
- 250 g ťažkého krému alebo kyslej smotany;
- 150 g sladkej papriky;
- 210 g biele kapusty;
- 230 gramov zemiakov;
- 180 g paradajok;
- 90 g cibule;
- 150 g zeleru;
- 120 g mrkvy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 chilli pod;
- 5 cm koreň zázvoru;
- klinčeky, škorica, koriander, kardamón, bobkový list, mletá paprika, olivový olej;
- soľ, trstinový cukor;
- čierny sezam, zelená cibuľa na podanie.
Varenie indickej vegetariánskej krémovej polievky
Nalejte olivový olej do panvice, potom nakrájajte jemne nakrájanú koreň zázvoru, cesnak a čili papriku.Tieto zložky, takzvaná indická trojica, sú základom mnohých receptov indickej kuchyne.
Pridajte cesnak, zázvor a chili olivový olejPotom pridajte korenie na panvicu - 5-6 klinček, niekoľko vavrínových listov, 4 krabice kardamónu, čajová lyžička koriandra. Smažte rýchlo, aby ste odhalili chuť korenia.
Potom sme hodiť do panvice jemne nakrájanú cibuľu, naliať čajovú lyžičku z mletej papriky. Smažte cibuľu na miernom ohreve na niekoľko minút. V tejto dobe má kuchyňa magickú vôňu korenia. Pácha ako indická vegetariánska polievka ...
Teraz nakrájajte jemne nakrájané paradajky a všetko rozmiešajte na nízkych teplotách, kým sa paradajky nepeknú.
Pridajte zvyšok korenia na panvicu, smažte 
Pridajte cibuľu a smažte niekoľko minút. 
Pridajte paradajky a opekajte na nízkej teploteKeď je základná polievka pripravená, pridajte zvyšnú zeleninu. Najprv položte nakrájaný zeler.
Vložte zeler do hrncaSkartujte tenké prúžky čerstvej mrkvy, pošlite ich na panvicu.
Nakrájajte mrkvu a pridajte do panviceBrambory nakrájame na kocky, pridajte zvyšok prísad.V prípade polievok z polievok vám odporúčam vybrať si ostrú odrodu zemiakov.
Rezané biele kapusta. Mimochodom, každá kapusta je vhodná pre túto misku - ružičkový kel, brokolica alebo karfiol.
Posledné miesto je sladká bulharská paprika, očistená od semien a rozrezaná na pásy.
Pridajte nakrájané zemiaky 
Posielame kapustu do panvice 
Pridajte bulharskú paprikuDo panvice nalejte vriacu vodu, aby bola zelenina úplne skrytá vo vode. Pridajte škoricovú tyčinku, lyžičku trstinového cukru a soľ podľa chuti.
Varte 40 až 45 minút pri miernom ohreve, zakryte panvicu s vekom.
Kuchárska polievka 40-45 minútRozmiešajte hotovú polievku v mixéri s korením. Počas tejto doby sa škorica stáva mäkkou a spolu so všetkými zložkami sa ľahko premení na pyré.
Polievku polievku rozmiešajtePridajte do nakrájanú zeleninu hrubú smotanu alebo tukovú kyslou smotanou, opäť polievku priveďte do varu, odstráňte oheň.
Pridajte kysnutú smotanu alebo smotanuNalejte niekoľko panvica vegetariánskej polievkovej pyré do časti misky, posypte čiernym sezamom, chiliovými prstencami a zelenou cibuľkou. Podávajte pyré vegetariánskej polievky. Bon appetit!
Vegetariánska polievkaAk budete dodržiavať prísne pravidlá vegetariánskej výživy a nejedzte mliečne výrobky, potom nahraďte mliečny krém sójovou alebo sójovou kyslou smotanou.
