Šaláty z repy sú častými hosťami na našom stole. Červená repa je bohatá na vitamíny skupiny B, antioxidanty, vlákninu, stopové prvky a je užitočná pre normálne fungovanie tráviaceho traktu, srdca a krvných ciev. Je dobre udržiavaný, preto je v predaji po celý rok. Jeden z najchutnejších salátov z repy môže byť považovaný za šalát "pani".
Výber repy a možnosti jej prípravy
Červená repa je hlavnou zložkou šalátu s nezvyčajným, zaujímavým názvom. Tento nafúknutý šalát je sladký s chuťou mliečneho syra a ostrých bankoviek.
Je dôležité vedieť, ako si vybrať hlavnú zložku - repu. Je známe, že ľahko absorbuje dusičnany. Zvyčajne sú vo veľkých kópiách najväčšie. Preto je potrebné vybrať si zeleninu strednej veľkosti - nie viac ako 12 cm, ich sfarbenie by malo byť jednotné, tmavo červené a na rezanie - bez bielych rozvodov a škvŕn. Jedná sa o stolové, šalátové odrody.
Nenechajte sa oklamať príťažlivosťou dobre umytej zeleniny. Na predaj v supermarketoch sa čistí priemyselnou metódou s použitím detergentov s povrchovo aktívnymi látkami. Aby ste sa ochránili, tieto korene by mali byť namočené dlhý čas alebo opakovane opláchnuté.
Pokazené zeleniny nemožno použiť ani po orezanie, pretože toxíny, prinútiť ich, aby hniť alebo rozkvitla, štrajkujúci korene v celom rozsahu.
Repa najprv premyje a potom varí alebo (aspoň jedna hodina), alebo pečené v rúre. Druhá možnosť je výhodná, pretože lepšie zachová užitočné vlastnosti zeleniny.
Pripravený koreň čistú pokožku, rub na strúhadle alebo jemne nakrájané na prúžky alebo kocky.
Šalát "Pani": klasický recept (video)
šalát recepty
Options "milenec" šalát veľa. Tu sú niektoré z nich.
So slivkami a mrkvou
1. Potreba pre neho varená repa, mrkva surový 2, 150 gramov syra, 2 strúčiky cesnaku, 50 g sušených sliviek, orechy a hrozienkami.
Postupnosť prípravy:
- mrkva rošt vo forme triesok;
- zmiešať s vopred namočené hrozienka - prvej vrstvy;
- syr jemne trieť a zmieša sa s pomocou škvrnitá cesnakom - druhá vrstva závitov;
- smažiť na panvici orechy, mleté;
- hrubo strúhanej repa zmiešané s orechmi a vopred nasiaknuté a mletých sušených sliviek - tretia vrstva je pripravená;
- Na konci budete musieť posypeme šalát odrezky z orechov alebo syra, ktorý bude absorbovať šťavu uvoľnené z misiek;
- Každá vrstva je nutná, aby páperie majonézach.
S mrkvou a kuracím mäsom
Zloženie: 300 g kuracieho filé, 2 mrkvy, repa, cibuľa a pomaranč, pohár vlašských orechov a 100 g syra. V tomto prípade sa zelenina môže pečať 45 minút pri strednej teplote. Bow treba najskôr náleve, rezanie jeho kruhy a predvarené, polovica zriedený vo vode, jablčný ocot so soľou a cukrom (lyžičkou) 20 minút.
Striedanie vrstiev je nasledovné:
- nakrájané filé na kocky;
- nakladaná cibuľa;
- strúhaná mrkva;
- drvené orechy;
- strúhaná repa;
- drvené orechy;
- strúhaný syr;
- nakrájané pomaranče;
- strúhaný syr.
Každý z nich (okrem posledného) je zmiešaný s majonézou.
S jablkom a oranžovou
Potravinársky výrobok obsahuje: repa, mrkva, jablko, pomaranč, 100 g orechov, strúhaný syr, 50 g sušených marhúľ, hrozienka a slivky (nemôže). Vrstvy zmiešané s majonézou sa striedajú v tomto poradí:
- strúhaná surová mrkva s hrozienkami;
- strúhaná a olúpaná jablká s drvenými sušenými marhuľami;
- strúhaná varená repa s orechmi a slivkami;
- plátky oranžových plátkov;
- dokončiť zloženie strúhaného syra s orechmi.
Sardinky
Potrebuje: plechovku sardiniek, 3 repy, mrkvu, roztavený syr, žĺtok z varených vajec, 50 g orechov a hrozienok.
Pripravte tento šalát týmto spôsobom:
- sardinky sa miesia vidličkou a miešajú sa s jemne nasekanou cibuľkou a majonézou so zakysanou smotanou (50 až 50);
- Strihaný syr (tak, aby sa nelepil na strúhadlo, je lepšie ho držať niekoľko minút v mrazničke ako prvý) zmiešajte s vyššie uvedenou omáčkou;
- surová strúhaná mrkva sa tiež zmieša s omáčkou a nakrájanými orechmi;
- ďalej rozložiť zmes strúhaného vareného cukrovej repy s rozdrvenými hrozienkami a omáčkou;
- Šalát posypaný strouhaným žĺtkom.
Z granátového jablka alebo hrozna
Takmer akúkoľvek verziu receptúry na šalát "Mistress" je možné obohatiť obliekaním šalátu o semená z granátového jablka alebo položením vrstvy na jeho obvode. V druhom prípade s rovnakým úspechom je možné aplikovať rez v polovici hrozna. Kosti z nich sú odstránené. Zle kombinované s granátovým jablkom a hroznom, iba ryby, cibuľa a cesnak, s ktorými tieto ovocie a nedávajte.
Ako pripraviť šalát z repy (video)
Omáčky na medzivrstvu
Na šalát "Panna" sú omáčky najvhodnejšie na výrobu majonézy.
Recept na domácu majonézu:
- v 2 žĺtkoch, čajovej lyžičke soli a štipky horčičného prášku pridajte šťavu citrónu;
- zmiešajte zmes v mixéri počas 15 sekúnd;
- Potom v ňom na lyžičke pridajte jeden a pol šálky olivového oleja, bez zastavenia práce mixéra;
- v zahustenej zmesi nalejte pár lyžíc teplej vody a citrónovej šťavy;
- po 10 sekundovej šľahačskej majonéze.
- V nádobke s pevným viečkom sa skladuje v chladničke najviac jeden týždeň.
Orechová majonéza:
- 150 g rozdrvených vlašských orechov zmiešaných s 3 polievkovými lyžicami rastlinného oleja;
- V tejto zmesi pridajte lyžicu citrónovej alebo brusnicovej šťavy, premiešajte všetko.
- Táto omáčka je uložená nie dlhšie ako jeden deň.
Pre šalát s rybami je vhodná sardinská omáčka:
- pohár majonézy zmiešaný s malým množstvom práškového cukru, horčica, mletý korenie;
- tri sardinky oddelené od kostí a nahradené vidličkou;
- zmiešajte všetky zložky.
Je dôležité, aby po vrstve omáčky šalát namočený najmenej pol hodiny.
Podmienky a pravidlá skladovania, možnosti podania
Šalát sa uchováva v chladničke maximálne jeden deň, pretože má veľa rôznych prísad a je namočená v omáčke. Áno, a jeho vzhľad vďaka šťave, ktorú produkuje zelenina a ovocie, nie je príliš atraktívny.
Existuje veľa možností, ako dať šalát "Pani":
- Dobre kombinovaný prášok z žĺtkov a vetvičiek zelených (kôpor, petržlen), rozložený pozdĺž obvodu misky.
- Jeho krásnou výzdobou môže byť vyrezávaná repa alebo mrkva rezané kvety, v centre ktorého je semeno z granátového jablka.
Veľmi elegantné vyzerá takto:
- dekorácia vo forme pletencov pomocou dlhých a tenkých pásikov sýra hrúbky centimetra;
- rolujte ich špeciálnym zariadením na cesto, aby boli okraje zakrivené;
- umiestnite krúžky zelených olív do stredu výsledných štvorcov;
- Na obryse na tanieri zariadi krúžky varenej mrkvy vo forme okvetných lístkov.
Saláma červenej repy «Dietary» (video)
"Mistress" šalát je pikantná a užitočná rozmanitosť nášho stola po celý rok. Vďaka rôznym variantom sa nikdy nudí a každodenne vytvára prázdninovú atmosféru.
