Z toho, čo len nevyrábajú šaláty! Nie, možno nie jediný výrobok, ktorý by bol pre tento účel nevhodný. A je úplne prirodzené, že z takých chutných a užitočných bobúľ ako hrozno sa pripravujú desiatky druhov občerstvenia.
Hrozno na nafúknuté šaláty: doporučené odrody, príprava
Výhodne sa na kulinárske účely používajú odrody strnidiel. Zvláštne miesto medzi nimi je obsadené "Kishmish". Faktom je, že iné odrody hrozna sa pestujú veľmi ďaleko - v Španielsku, Afrike, Kalifornii atď. "Sultana" priniesol zo Strednej Ázie, ktorý je oveľa bližšie. Výrobok sa dlhodobo neukladá bez použitia špeciálnych konzervačných prostriedkov.
A čím ďalej je, tým dôkladnejšie sa ošetrí konzervačnými látkami. Medzi ne patria: parafín, vosk, kyselina sorbová, metabisulfát draselný - zlúčenina síry, ktorá fumiguje rastlinu v sklade. Tara sa tiež lieči fungicídmi proti plesňovým infekciám. Z posledných dvoch látok sa u astmatických pacientov môže vyvinúť záchvaty.
Preto pri výbere hrozna by ste nemali venovať pozornosť tomu, čo má bezchybný vzhľad a lesklý lesk: s pomocou chemie sa s najväčšou pravdepodobnosťou dosiahne takýto pohľad na komodity.Výhodne menej atraktívne, ale prirodzené zväzky. Je žiaduce, aby kulinárske pochúťky z hroznového ovocia v čase ich zberu - v lete a na jeseň. Je lepšie kupovať domáce odrody, kde je menšia chémia.
Najpopulárnejšie sú bezsemenné odrody:
- Vynikajúce bezsemenné,
- Červený plameň,
- Charlotte,
- Crimson bez semien,
- Ruslan je muškát,
- Glenor a podobne.
Dovezené hrozno pred spotrebou by malo byť namočené v studenej vode a najlepšie je, aby ste ju držali krátko v horúcej vode kyselinou citrónovou.
Salát "Tiffany" (video)
Populárne recepty na šaláty
Existuje mnoho receptov na jedlá, pre ktoré sa hrozno používa ako sólo zložka a vo forme atraktívneho dekorácie.
Banda hrozna
Pikantné, jemné, chutné a výživné dámske občerstvenie pozostáva z:
- údené kuracie prsia - 0,5 kg,
- šampiňóny - 300 g,
- lúpané orechy - 100 g,
- syr pevné - 200 gramov,
- tri vajcia,
- 300 g majonézy,
- päť kilogramov hrozna (svetlé alebo tmavé).
Postupnosť prípravy:
- varené a olúpané vajcia sa rozrežú na kocky;
- Huby nakrájané na platne sú vyprážané v rastlinnom oleji;
- šalát je zložený v tomto poradí: nakrájané mäso, huby, vajcia, orechy, strúhaný syr;
- každá vrstva je impregnovaná majonézou;
- nakrájame na polovicu hrozna, aby sme ho umiestnili na vrchol vo forme zväzku;
- Na strane vyzdobte listy petržlenu ako listy hrozna.
Huby sa dajú nahradiť pekinskou kapustou alebo jablkom. Orechy môžu byť akékoľvek: vlašské orechy, arašidy, mandle, pistácie. Musia byť ľahko vyprážané pred pridaním do misky.
Šalát "Emerald"
Vyzerá ako predchádzajúca. Pre neho potrebujete:
- filé z kuracieho mäsa - 300 g,
- 3 varené vajcia, 150 g tvrdého syra,
- zhmenka vlašské orechy,
- pohár majonézy,
- 200 g zeleného hrozna.
Skladá sa z týchto vrstiev:
- varené kurča, nakrájané na kocky;
- strúhaný syr;
- strúhané vajcia;
- drvené pražené orechy;
- hrozno nakrájané na polovicu.
Vrstvy sú impregnované majonézou. Miska sa musí uchovávať v chladničke 3 hodiny pred podávaním.
korytnačka
Tento ľahký a chutný šalát vďaka originálnemu dizajnu určite priťahuje pozornosť detí. Pre neho potrebujete:
- 300 až 400 g vareného kuracieho mäsa alebo teľacieho mäsa,
- 200 g tvrdého syra,
- 300 gramov hrozna akejkoľvek farby,
- 250 g majonézy,
- plechoviek konzervovaných ananásov alebo 200 g čerstvého.
Pripravte si šalát, ako je tento:
- nakrájané kocky mäsa, rozotrené na miske, na vrchole nanesie sieťovku majonézy;
- syr sa tretí na veľkom strúhadle a položí sa na mäso;
- na vrchole vopred pripravené ananásy. Najskôr sa nakrájajú na kocky, zmiešajú sa s dvoma lžičkami majonézy a nechajú sa piť na pol hodiny v chladničke.
- hore husto rozložené hrozno ako škrupina korytnačky;
- šalát sa posiela 2-3 hodiny v chladničke.
hodvábny tyl
Pre toto občerstvenie potrebujete:
- 1 vajcia,
- kuracie filety - 400 gramov,
- pre 50 g mandlí, vlašských orechov a sliviek,
- 100 gramov červeného hrozna,
- 200 g majonézy.
Misky sa pripravujú nasledovne:
- Kuracie filety pečené v panvici s korením, nakrájané na kocky;
- sušené slivky, sušené marhule alebo hrozienka namočené počas 15 minút vo vriacej vode s niekoľkými kvapkami koňaku a potom jemne narezané;
- orechy sú rozdrvené;
- syr a vajcia trieť na veľkom strúhadle;
- pokrm je pokrytý listami šalátu a je rozložený v takom poradí: kurča, slivky, majonéza, syr, vajcia;
- medzi vrstvami - vrstvy zmesi orechov;
- vrstvy sa môžu opakovať;
- ozdobte hroznom, nakrájajte bobule na polovicu.
Stephanie
Je to ľahký šalát na romantickú večeru. Pripravuje sa takto:
- Parmezán - 100 gramov, rozrezané v centimetrických kockách, drvené orechy (100 g), červené hrozno nakrájané na polovicu (200 g) sa rozloží na listy šalátu;
- všetko je posypané lyžičkou octu z bieleho vína;
- občerstvenie sa posiela pol hodiny do chladničky.
"Cigán" alebo šalát "francúzskych cigánov"
Neobvyklá kombinácia výrobkov dáva predkrm vynikajúcu chuť.
Spotreba výrobkov:
- tvrdý syr - 400 gramov,
- hrozno - 500 gramov,
- konzervovaný ananás - 300 g,
- cesnak - 3 klinčeky,
- majonéza - 200 g.
Technológia prípravy:
- nakrájaný ananás rozložený na misku;
- mletie syr na vrchole;
- ďalšie - hrozno nakrájané na polovicu;
- Všetky vrstvy sú rozmiešané s majonézou zmiešanou s nasekaným cesnakom.
Ovocný šalát s melónom a hroznom
Pôvodný dezert sa pripravuje nasledovne:
- malý melón sa umyje, na jednej strane odrezáva "čiapku";
- lyžica všetkých semien s časťou buničiny sa opatrne odstráni;
- s okrúhlou lyžicou - nelezetou, mäso vo forme loptičiek sa extrahuje čo najviac;
- príprava na doplnenie paliva vo forme cukrového sirupu (3 lyžice cukru a lyžice vody), 50 g pomarančovej šťavy;
- kvapalina sa uvedie do varu a varí sa niekoľko minút, potom sa do nej pridá drvená mäta;
- V melóne sa vytvorí zmes hrozna a melónových gulí;
- Šalát sa naleje s ochladeným sladkým dresingom a podáva sa na stôl.
Vlastnosti výzdoby a kŕmenia
Hrozno vďaka rôznorodosti farieb a odrôd samo osebe robí nejaké jedlo elegantné a nenapodobiteľné. Občerstvenie môže byť v podobe vianočného stromčeka, listu, kvetu, rozprávkového hrdinu a zvieraťa. Dokonca aj jednoduchý šalát, položený na hroznových listoch alebo na tanieri v podobe, vyzerá veľmi výhodne.
V predvečer nového roka neobvyklý dezert z hroznového ovocia "Vianočný stromček". Pre neho potrebujete mandarínky, hrozno rôznych farieb, kiwi, physalis, jablko, mrkvu a balenie špáradiel.
Výstavba "vianočného stromčeka":
- základňa sa odreže na jablko, takže slúži ako stabilná podpera pre celú konštrukciu, na druhej strane sa jamka rozrezá pozdĺž priemeru mrkvy;
- do jablka sa vloží čistená mrkva, ktorá sa stane kmeňom "vianočného stromčeka";
- špáradlá sú zaseknuté v kmeň a základňu, do nich budú pripojené vetvy;
- mandarínky čisté, physalis open, kiwi rezané do hrnčekov;
- na špáradlách na prerazenie plodu, začínajúc od dna, pričom najväčší z nich spadá dole;
- zubné špáradlá s ovocím možno v prípade potreby pridať viac;
- tým vyššia, takže kúsky špáradiel by mali byť kratšie;
- Horná časť hlavy môže byť ozdobená ľuďmi alebo jahodami.
Takýto lahodný "vianočný strom" vyzerá veľmi jasne a elegantne.
Aplikované v mnohých šalátoch, banálna majonéza môže byť nahradená omáčkami vyrobenými z hroznovej šťavy, napríklad pridaním olivového oleja, medu, bieleho korenia.
Veľmi dobrá kombinácia hrozna s ušľachtilými syrmi s modrou plesňou a syrom Brie, ale je lepšie slúžiť čiernym odrôdam s rocfortom a podobnými syrmi a bielymi brie.
Recept na šalát s krevetami a hroznom (video)
Hroznové šaláty sú populárne v mnohých kuchyniach po celom svete. Sú užitočné, výživné, chutné a krásne. Berry je dobre kombinovaný s iným ovocím, mäsom, syrom a inými výrobkami. A rozmanitosť farieb je príležitosťou k tvorivosti, pretože aj ten istý šalát s rôznymi odrodami hrozna má úplne iný vzhľad a chuť. Fantasize a všetko sa ukáže!
