Čerstvý ryžový džem je jednoduchý, chutný a zdravý! Jam sa líši od džemu tým, že bobule v ňom nie sú celé, ale sú dobre varené, takže nemôžete použiť najkvalitnejšie suroviny na varenie. Nechajte ma doslova, rozmaznaná a plesnivá plodina nie je vhodná na zber, ale trochu zmačkaná, ale čerstvá môže byť použitá.
Čerstvý ryžový džem - jednoduchý, chutný, zdravý!Varenie zaseknite rýchlo - najprv varte bobule (blanch), potom pridajte cukor a variť na vysokej teplote za nepretržitého miešania. Na varenie netrvá dlhšie ako pol hodiny, aby sa farba a aróma nezhoršili.
Drobné džemy sa pridávajú k otvoreným a uzatvoreným koláčom a knedle alebo palacinky sa vyrábajú s džemom.
- Doba pečenia: 45 minút
- množstvo: 3 l
prísady
- 1,5 kg čierneho ríbezle;
- 2 kg cukru.
Metóda varenia
Vyberáme čierne ríbezle, odtrhneme vetvičky a listy, odstránime viditeľné nečistoty. Môžete použiť podmienky pre tento recept, ale z vybraných bobúľ pripraviť, napríklad, čierne ríbezle utrieť cukrom na zimu.
Čierne ríbezle vyriešime, odrežime vetvičky a listyPotom vylejte bobule v hlbokej panvici a nalejte studenú vodu. Zhromažďujte povrchy z povrchu, umyte ríbezle v cedníku. Postup opakujeme niekoľkokrát, až kým voda nie je čistá.
Sušené ríbezle sa umyjú vodouČisté bobule sa odhodia naspäť na sito, nechajte ho vytekať. Extra vody v tomto recept je zbytočné, sušička bobule, čím silnejší bude čierny ryžový džem.
Bobule sú vyhodené na sito, nechajte ich vyčerpať.Znova, vylejte ríbezle v hrnci s hustým dnom, brať brúsok na zemiaky, rozdrviť bobule, aby sa šťava vyniknúť. Mnohí okamžite pridávajú vodu, ale bez vody, džem je silnejší. Okrem toho sú plody šťavnaté, takže nie sú žiadne problémy s vlhkosťou.
Berieme myalku na zemiaky, stlačíme bobule, aby šťava vyniklaVarenie bobule po dobu približne 5-7 minút po varení nad vysokým teplotou. Tento čas postačuje na predbežnú liečbu.
Varené ríbezle sušte 5-7 minútNalejte granulovaný cukor do panvice, premiešajte ho a odošlite späť do kachlí. Pri vysokej teplote priveďte do varu.
Pridajte cukorRiedidlo ľahko spáli, takže je potrebné často miešať hmotu. Akonáhle sa hmotnosť znova znova zvýši oheň na maximálnu hodnotu, varíme pol hodiny. Pri procese varu sa vytvára veľa peny. Pena odstráňte pomocou lyžice.Po pol hodinách alebo o niečo skôr, džem prestane speniť a bude rovnomerne variť. To je signál, že môžete odstrániť panvu z tepla a zabaliť uviaznutie čierneho rybízu na pohároch.
Zaseknite džem a miešajte asi pol hodinyČisto umývané nádoby sa starostlivo vysušia v rúre alebo na slnku. Kryty vylejte vriacou vodou.
Nalijte horúcu džem do pohárov. Akonáhle sa ochladí a na povrchu sa tvorí hrubá kôra, tesne zatvoríme nádoby a odoberáme ich do suchého a tmavého priestoru. Džemy sa môžu skladovať pri izbovej teplote, najmä ak, ako v tomto receptúre, množstvo cukru presahuje hmotnosť bobúľ.
Rozsypte horúcu džem do pohárov, keď je v chlade - zatvorte vekáBanky nemusia zatvárať veká. Môžete použiť voskovaný pergamenový papier a gumové pásy. Banky s ochladeným obsahom tesne uzatvárajú papier a obväz. Počas dlhodobého skladovania sa vlhkosť odparí, zápch sa zahustí a bude vyzerať ako marmeláda.
