Ak ste sa nesnažili uvariť roztopený syr doma, odporúčam vám, aby ste začali. Domáce spracované syry sú najčastejšie, chuť sa môže zmeniť podľa Vášho uváženia. Regulujete stupeň slanosti, korenín a prísad sami a budete potrebovať veľmi málo času na prípravu tohto pomerne potrebného produktu v domácej ponuke. Nezabudnite vyskúšať zmiešané zložky pred ich odoslaním do vodného kúpeľa, v tomto štádiu môžete zmeniť chuť, napríklad pridať štipku cukru alebo kvapku citrónovej šťavy.
Domáce krémové syry s chilli a špenátomExistuje niekoľko fáz varenia domáceho taveného syra, vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči. V prvej fáze je syr kvapalný a viskózny, je vhodné ho rozložiť na chlieb. Ak budete variť ešte 5 minút po roztopení, potom keď domáce roztavené syry zmrznú, bude to podobné ako "Amber". A ak zahustíte veľkú hmotu (8 minút), môžete ju dokonca prerezať na plátky, pretože roztavený syr bude vyzerať ako skladovaný roztavený syr.
- Doba pečenia: 25 minút
- Množstvo: 300 g
Zloženie domáceho spracovaného syra s chilli a špenátom:
- 200 g obsah tuku z tvarohu 2%;
- 40 g masla;
- vajce;
- 10 g zmrazeného špenátu;
- chilli papričky;
- 4 g sódy na pečenie;
- 5 g soli;
- kurkuma, oregano, tymian.
Zloženie na výrobu domáceho roztaveného syra s chilli a špenátomSpôsob varenia domáceho roztaveného syra s chilli a špenátom.
Pretrepíme malým sitom z tvarohu, čím sú zrná tvarohu menšie, tým rýchlejšie ide proces, to znamená, že tým, že ho zotriete, znižujete čas varenia syra. Obsah tuku v tvarohovom systéme neovplyvňuje najmä chuť hotového výrobku, môžete variť syr z tučšieho tvarohu.
Otrite jemným sitomV panvici roztopte maslo a pridajte do neho mrazený špenát. Prax ukazuje, že aj čajová lyžička špenátu škvrny syra v svetlej zelenej farbe, tak ju pridajte v rozumných medziach, nie viac ako 10 g. Zmiešajte strúhaný tvaroh, roztopené maslo a špenát
Tavte maslo, pridajte do neho mrazený špenátZmiešajte prísady a pridajte surové kuracie vajcia. Odporúčam vám, aby ste vajcia rozdelili do samostatnej misy a potom pridajte do tvarohu, aby ste chránili produkt z kúskov škrupiny a vajcia sú rôznej kvality.
Pridajte nakrájané jemne struky chili, tymian, oregano.Domáce spracované syry sú dobré, pretože môžete pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.
Pridajte surové kuracie vajcia 
Pridajte nakrájané jemne struky chili, tymian, oregano 
Pridajte sódu, soľ a malý štipľavý kurkumPridajte sódu, soľ a malý štipka kurkumu do misy, dáva roztavenému syr svetlo žltú, chutnú farbu, ktorú každý má rád v syre. Ak je tvaroh, je kyslé, potom pridajte malú štipku cukru.
Vložte misku do vodného kúpeľaVložte misku do vodného kúpeľa. Voda pod miskou by mala variť pomaly, syr by sa nemal ignorovať.
Takmer okamžite sa hmota začne roztaviť, musí sa neustále premiešavať a akonáhle sa posledné zrná cotta tavia, domáci tavený syr je pripravený. Ak chcete získať hrubšiu textúru, potom ho variť asi 5-8 minút.
Roztavený syr vložte do formy a nechajte ju vychladnúťKultivovaný krúžok a platňu namažte rastlinným olejom, naplňte ho hotovým domácim roztaveným syrom, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky.
Keď sa syr vytvrdzuje, môže sa z formy odstrániť.Po niekoľkých hodinách môže byť domáci roztavený syr s chilli a špenátom odstránený z krúžku a uložený v chladničke asi týždeň.
Domáce krémové syry s chilli a špenátomDomáce smotanový syr s chilli a špenátom pripravený. Bon appetit!
