Korene, ako napríklad repa a mrkva, by mali byť skladované takým spôsobom, aby zostali silné, zdravé a neboli vyklíčené, kým nie sú spotrebované, inak bohužiaľ nebudú mať všetky svoje chuťové a zdravotné výhody.
Zvážte novú metódu, ktorá vám umožní udržať šťavnatosť a sviežosť zeleniny - je to skladovanie s plastovými vreckami.
Zoznámenie sa s oranžovou krásou
Semená mrkvy (latinský Daucus carota subsp. Sativus) je dvojročná rastlina, poddruh mrkvy je divoký. Zvyčajne sme v živote pod slovom "mrkva" znamenajú výsev mrkvy. Milujú ju za veľkú, mäsitú, šťavnatú, oranžovú koreňovú plodinu.
Dnes to každý vie mrkva - užitočná zelenina, skutočný sklad vitamínov a živín, ktoré človek potrebuje, Mrkva sa používa na varenie jedál, štiav, všetkých druhov tvárových masiek a oveľa viac. Ženy z celého sveta si vymieňajú recepty s mrkvou. Okrem toho ľudia, ktorí jedia mrkvu celý svoj život - žijú dlho.
Vitamín A, ktorý sa nachádza v mrkve v množstve, je dôležitý pre zdravie očí. Mrkva má pozitívny vplyv na imunitu, pomáha pri cukrovke,normalizuje metabolizmus v tele pomáha odstrániť toxíny, zlepšuje srdcovú, bojuje anémia a bráni tvorbe nádorov.
Prvýkrát mrkva je spomenutý asi 2000 Bc. Home hlavných odrôd okopanín Afganistan a pobrežia Stredozemného mora. Skôr, mrkva boli pestované nie je k jedlu, ale kvôli aromatických listov a semien. V súčasnej dobe existuje asi 60 druhov na užitočné rastliny, ktoré sú rozložené po celom svete, od Európy a Ameriky na Novom Zélande a Austrálii.
Ako si vybrať triedu a určiť vhodnosť zeleniny?
Vyberte vhodnú mrkvu na uloženie. Najlepšie mrkva odrôd pre zimné uskladnenie sú považované:
- Šanca.
- Mango F1.
- Nandrin F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosalia.
- Typhoon.
- Nevis F1.
- Tzira.
- Monampteuil.
- Neporovnateľné.
- Samson.
- Valeria.
- Gribovchinin F1.
- Šantáni.
- Losinoostrovskaya.
- Kanada F1.
Vitamín.- Nanteska a ďalších.
- dostatočne zrelý, jasne oranžový, silný na dotyk;
- nemajú príznaky hniloby, choroby a iné chyby (napríklad nesmú byť uložené otvory prepichnuté medveďom alebo mrkvou);
- nie je príliš šťavnatá a citlivá, lebo čím ťažšie je mrkva, tým lepšie zostane.
- jednoduchosť pri kladení (napríklad v piesku je oveľa ťažšie položiť mrkvu na zimu);
- Môžete rozdeliť plodinu na porcie a vziať so sebou do tašky každý, keď prídete do pivnice;
- Sáčky na mrkvu sa môžu prepravovať a prepravovať, na rozdiel od ťažkých boxov s pieskom.
- Je dôležité monitorovať teplotu a vlhkosť v miestnosti. Zvýšenie teploty dokonca o niekoľko stupňov môže prerušiť "biologický spánok" mrkvy, a to bude vyrastiť, vädne alebo bolí.
- Pri takomto ukladaní je pravdepodobnejšia infekcia bielej hniloby alebo sklerotinie.
- Mrkva sa umyjú zo zeme a odstránia prasknuté a iné chyby.
- Vložte do vákuových vakov, odstráňte vzduch.
Umývať mrkvu zbierané alebo nie?Je lepšie nechať umyť mrkvu, takže na povrchu vypranej mrkvy zostane tenká ochranná vrstva zeme, ktorá pomôže koreňu trvať dlhšie.
- Zariadenie.
Niektoré druhy vrcholov sú slabé a môžete ich ľahko zlomiť rukami. Ak máte vo vás odrody s mocnými, hustými vrcholmi, mali by byť úhľadne orezané nožom.A v prvom a druhom prípade sa snažte nedotýkať samotnej koreňovej plodiny. Je žiaduce, aby sa neroztrhlo a ako bolo možné odskrutkovať topy a nechať špičku.
- Sušenie.
Naše oranžové korene potrebujú sušiť. Musí sa vykonať niekoľko hodín pred stohovaním. Vyberte miesto v tieni stromov na čerstvom vzduchu, najlepšie počas veterných teplôt. V tomto prípade 1-2 dni pred uskladnením by sa mrkva mala ochladiť na teplotu približne 0 ° C.
- Pripravíme miesto pre uloženie.
Vaša pivnica musí spĺňať nasledujúce podmienky: musí byť suchá a teplota by mala byť udržiavaná na + 4 ... + 12 stupňov a vlhkosti 90 až 95%. Skladovanie nie je vhodné pre teplú miestnosť: mrkva odparí vlhkosť a korene sa vráskajú a vyblednú.
POZOR! Teplota v miestnosti by nemala kolísať. Ak je to potrebné, môžete vopred dezinfikovať úschovňu a škatuľky pomocou vápna alebo síranu medi. - Triedenie koreňových plodín.
Zoberieme si mrkvu s akoukoľvek chybou. Na mleté kapusty je možné použiť mletú mrkvu.
- Vložili sme do kontajnera na uskladnenie.
Môžete si vybrať ľubovoľnú veľkosť tašky - bežné balenie potravín, vrece na cukor na 10 kg alebo veľké polyetylénové vrecia s hmotnosťou 30-35 kg.Hlavná vec - nemôžete zviazať tašku alebo zeleniny namiesto plánovanej straty 3-5% bude do 15 dní 100%. V otvorenom vrecku zostáva potrebná vlhkosť.
- Mrkva a repa.
- Umyte a vysušte.
- Položte polovicu balíčka mrkvy, polovicu repy.
- Balíky nie sú viazané, aby sa navzájom blízko.
Vzhľad hniloby z nadmernej vlhkosti. Tomu sa dá zabrániť, ak karta mrkva dip, oba jeho konce v popole. Hneď vedľa otvoreného taškou plnou mrkvy, môžete si dať niečo, ktorý absorbuje vlhkosť - vápno, papier, mach.- Nebudete môcť prejsť obsah veľkého vrecka nájsť rozmaznanú mrkvu. Ak chcete tento problém vyriešiť, na začiatku neklaďte koreňové plodiny cez veľké balíky. Je lepšie, ak sú transparentné.
Vitamín.Všetci sú v polovici sezóny a neskoré dozrievanie odrody, majú predĺžený kužeľovitý tvar a pevné telo. Čoskoro zretia odrody je lepšie použiť na šaláty a morenie kapusta, alebo jedol surové bezprostredne po ich vykopali zo zeme - nie sú schopné odolávať mnoho mesiacov skladovania.
Ako poradiť poľnohospodárom najlepšie konzervovaná mrkva vo veku 100-110 dní, Avšak aj v prípade, že odroda bola vybraná múdro a vhodná na zimné skladovanie, celistvosť a sviežosť mrkvy v pivnici v zime môže byť ovplyvnená rastovými podmienkami.
Najdôležitejšie budú: slabý typ pôdy, hojné zavlažovanie, najmä krátko pred zberom alebo aplikáciou veľkého množstva dusíkatých hnojív.
Pamätajte, že moderovanie je najlepšie, čo možno odporučiť pri pestovaní zeleniny na zimné uskladnenie.
Pri vizuálnej kontrole mrkva by mala byť:
Odrody vitamínov, aby sa zabránilo znehodnotenie, jesť prvý.
Po tretie, čistenie mrkvy na skladovanie by malo prebiehať za sucha, za dobrého počasia.A jeden týždeň pred zberom je potrebné zastaviť zalievanie.
Môžem to nechať v pivnici a ako lepšie?
Mrkva bola uložená v pivniciach pred objavením sa chladničiek. Neboli však žiadne plastové vrecká. Dnes mnoho remeselníkov skladuje mrkvu vo veľkých baleniach vo svojich pivniciach, samozrejme, podľa určitých pravidiel, pretože pivnica je skôr vlhká a to ohrozuje skladovanie mrkvy.
Samozrejme, v podmienkach veľkých miest je skladovanie v pivnici takmer nemožné, takže tento spôsob ukladania pre tých šťastných, ktorí majú k dispozícii sklep alebo pivnica.
rysy
Medzi výhody skladovania v balíkoch patria:
nevýhody:
Príprava
Pri príprave na skladovanie je potrebné mať nôž, plastové vrecká, pivnica, čisté zdravé mrkvy. Na odstránenie vlhkosti, mechu, popola, novín, vápna môže byť potrebné.
Ako sa skladovať v polyetylénových vreckách v podpole?
Ako správne ukladať v balíkoch?
Vo vákuu
Touto metódou sa mrkva nebude dlho skladovať - niekoľko týždňovpretože je nažive a potrebuje dýchať. Ak je mrkva brúsená a tepelne spracovaná, potom vo vákuových vreciach zostane oveľa lepšia.
V celofáne
Umývať mrkvu zbierané alebo nie?Mrkva počas skladovania vylučuje oxid uhličitý, V otvorených vreciach sa hromadí málo a zabraňuje vzniku chorôb. Avšak v viazaných vreciach bude jeho koncentrácia vysoká a mrkva sa bude zhoršovať.
Ak sa chcete dozvedieť, ako ukladať mrkvu do vrecúšok z celofánu, môžete tiež v tomto videu:
S repy
Možné problémy
Vzhľad hniloby z nadmernej vlhkosti. Tomu sa dá zabrániť, ak karta mrkva dip, oba jeho konce v popole. Hneď vedľa otvoreného taškou plnou mrkvy, môžete si dať niečo, ktorý absorbuje vlhkosť - vápno, papier, mach.Dali sme vám jednoduchý návod, aby sa vyskúšať nový a moderný spôsob uloženia ako skladovanie v igelitových vreciach, vrátane vákua.Aby ste si v zime mohli vychutnať pestovanú, zozbieranú a konzervovanú mrkvu, je potrebné dodržiavať tieto pravidlá. Koniec koncov Jeho mrkva nie je porovnaná s obchodom, Udržujte zdravú a chutnú zeleninu.
