Mrkva - to je jedna z najpopulárnejších zeleniny, ktorá má univerzálny účel. Použitie môže byť čerstvé a konzervované, rovnako ako skladované po celej prameni.
Najčastejšie sú koreňové plodiny uložené v pivnici, ale nie všetky domy, ktoré sú k dispozícii.
To nie je zámienkou odmietnuť zozbieranú plodinu, pretože je možné zachovať jej vzhľad a chuťové vlastnosti pomocou iných, menej účinných spôsobov.
Vlastnosti štruktúry produktu
Mrkva - dvojročná kultúra, ktorá vyvinula schopnosť mať zníženú teplotu v stave plytkého pokoja. Pri vytváraní plnohodnotných podmienok sa jej rast opäť obnoví. Stav núteného odpočinku je potrebný pre závod, aby sa dokončili všetky generačné vývojové procesy.
S nástupom jesene rast ich pri vysokých teplotách nadobúda vegetatívny charakter. Na jar po určitej dobe tvoria výhonky, Toto sú začiatky budúcich generatívnych výhonkov.
V plodoch, ktoré nezreagovali, proces plnenia púčikov kvetenstva dlhší čas nekončí, a preto sa vyznačujú vysokým stupňom letargie.
Stupeň dozrievania mrkvy možno chápať z pomeru sacharózy k monosacharidom, Ak je vyššia ako 1, zrelosť je vynikajúca a labilita je vysoká, a ak je nižšia ako 1, potom je starnutie zlé a drobnosť je nízka.
Aký druh odrody možno uložiť na zimu?
Dlhodobé skladovanie plodiny v zime v byte bez pivnice závisí od výberu triedy.
Pri dlhodobom skladovaní je potrebné vybrať odrody s oneskoreným dozrievaním, dĺžka koreňových plodín nie je menšia ako 20 cm Za týmto účelom sú takéto druhy mrkvy dokonalé:
- Fort.
- Valeria.
- Vita Longa.
- Moskva zima.
- Berlikum.
- Nuance.
- Kráľovná jesene.
- Karlen.
- Flakkoro.
- Samson.
- Šantáni.
Majú oveľa dlhšiu trvanlivosť ako iné.
Efektívne metódy
Takže, ako najlepšie ukladať mrkvu? V pivnici sa skladovanie koreňových plodín uskutočňuje niekoľkými spôsobmi:
Polyetylénové vrecká.Táto metóda je jednou z najbežnejších. Do vrecka naberajte 5-6 kg pripravených koreňových plodín, kravata a vertikálne.Ak je kondenzácia, potom na stenách vytvorte malý otvor na odparovanie.
V taške môžete zabaliť a 20 kg zeleniny, ale potom nalejte vlhké drevené piliny, ktorých vrstva je 10 cm.
Hlavnou výhodou spôsobu spočíva v skutočnosti, že vak produkuje zvýšenú vlhkosť a požadované množstvo oxidu uhličitého. To má pozitívny vplyv na kvalitu mrkvy.
- Nad zemiakmi.
V pivnici na zemiakových púčikoch by sa mrkva mala položiť vo vrstvách s hrúbkou 2-3 cm, takže koreňové plodiny absorbujú prebytočnú vlhkosť.
- Glinovanie.
Podstata tejto metódy spočíva v tom, že korene sú namočené v hlinenej chatrni a umiestnené do škatúľ, ktoré majú trhliny na vysávanie.
Ak chcete vytvoriť rozhovor, je potrebné, aby ste spojili hlinku s vodou, až kým nebudete mať krémovú konzistenciu. Ílová vrstva sa postupne vysychá na zelenine a chráni ju pred vädnutím, odparovaním vlhkosti a rôznymi chorobami. Pred konzumáciou mrkvy sa hlina ľahko umyje čistou vodou.
- V piesku.
Položte piesok na podlahu suterénu. Hrúbka vrstvy by mala byť 5 cm. Umiestnite mrkvu na ňu v radoch tak, aby korene smerovali dovnútra. V tomto prípade by sa koreňové plodiny nemali navzájom dotýkať.Naplňte zeleninu pieskom na 1-2 cm a položte nový rad plodín. Podobne stacku do 1 m.
Ak je suterén suchý, musí byť piesok mokrý. A ak je miestnosť mokrá, potom je piesok suchý. - V pilinách.
Na ukladanie mrkvy použite ihličnaté piliny. Táto metóda chráni zeleninu pred klíčením a bielej hniloby. Skutočnosť je, že piliny obsahujú silicu, ktorá má dezinfekčný účinok.
Piliny by mali byť mokré 18-20%. Pri 200 kg zberu sa vyžaduje 0,1 m3 pilín.
Polyetylénové vrecká.Tiež pre skladovanie môžete použiť bežné plátené tašky a mechy.
Môžem nechať zeleninu mimo suterénu?
Samozrejme môžete. Existujú určité spôsoby skladovania plodiny bez použitia pivnice. Ak sú splnené presne všetky podmienky, zberané korene nebudú horšie ako v suteréne, zachovávajúc ich chuť a vzhľad. Mimo suterénu je napríklad dokonale uložená sušená mrkva.
Čo ak nie je pit?
Ak nie je pivnica a jamka na skladovanie plodín, potom môžete použiť nasledujúce metódy:
Na balkóne
Ak chcete ukladať mrkvu na balkón, musíte pripraviť plastovú škatuľu, piliny alebo piesok. S touto metódou ukladania Je dôležité, aby teplota neklesla pod 0 stupňov a slnečné svetlo nepreniklo do koreňových plodín, inak ich kvalita klesne. Karotka sa zmení na farbu, začne sa zelená a jeho chuť nadobudne horkú chuť.
Pred pokladaním by mali koreňové plodiny očistiť od zeme, umyť a vysušiť.- Potom do spodnej časti škatule vylejte piesok, hrúbka vrstvy je 2 cm. Položte korene do riadkov a opäť pokryte pieskom.
- Podobne rozložte korene, až kým nevyplnia celú výšku krabice.
- Nastavte kapacitu na balkón alebo zasklenú lodžiu.
Pred pokladaním by mali koreňové plodiny očistiť od zeme, umyť a vysušiť.V chladničke
- Ak sa zvolí spôsob skladovania v chladničke, zber sa musí umyť a vysušiť 2-3 hodiny.
- Vystrihnite vrcholy, vezmite potravinový film a 3-4 zeleninu pevne zabaľte do 2-3 vrstiev a potom do 2 hustších filmových vrstiev.
- V malých dávkach umiestnite mrkvu do chladničky do škatule na skladovanie zeleniny.
- Potom skontrolujte, či nezmrazuje.
Polyetylénové vrecká sú vhodné pre polyetylénové fólie, môžu byť použité banky a iné nádoby. Pre skladovanie v mrazničke je vhodná mrazená mrkva alebo jej strúhaná možnosť.
konzervácia
Táto metóda je skvelá pre tých, ktorí žijú v mestskom byte a nemajú možnosť skladovať plodiny v suteréne alebo jamke. Aby ste to dosiahli, potrebujete mrkvu, soľanku (na 1 liter vody 30 gramov soli).
- Koreňová zelenina sa umyje a čistí.
- Ponorte ich do vriacej vody na 2-3 minúty.
- Pre soľanka vylejte soľ, priveďte do varu, nalejte zeleninu s horúcou soľankou.
- Plechovky umiestnite do sterilizačnej nádoby so slanou vodou. Sterilizujte 1 liter nádoby na 40 minút.
Nuance a odporúčania
Ak nie je pivnica, pôda bude vynikajúcou možnosťou skladovania. Tým sa šetria koreňové plodiny až do polovice jari bez pivnice.
akcie Postup:
- Pri zbere nechajte koreňové plodiny v zemi. Fľaša úplne odrezaná.
- Kryjte pôdu fóliou a vrchol s pilinami a suchými listami.
- Vložte ruberoid alebo polyetylén, upevnite na okraji ťažkých kameňov.
Zelenina dokonale prežije na záhrade, ale skoro na jar bude musieť byť vykopaná.
Základné pravidlá
Pri skladovaní zeleniny doma, ak nie je pivnica, bude potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých podmienok:
- Vlhkosť vzduchu by mala byť v rozmedzí 90-95%.
- Teplotné hodnoty nie sú vyššie ako +10 stupňov. V opačnom prípade sa mrkva začne klíčiť a uvoľní vlhkosť.
Ďalšie tipy a upozornenia
Takže, ako ukladať repu a inú zeleninu bez pivnice alebo pivnice? Že zozbieraná plodina bola dlhodobo skladovaná a nestratila jej vlastnosti, je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Teplota by mala byť stabilná bez náhlych skokov.
- Vykonajte dezinfekciu miestnosti. Na tieto účely sa na stenu a podlahu treba použiť síran meďnatý alebo vápno.
- Čas od času kontrolujte plodinu, najmä ak sa zelenina dotýka navzájom.
- Ak je mrkva uložená v chladničke, je najlepšie použiť plastové vrecká. Perfektne zachovávajú vlhkosť a zabraňujú vysychaniu koreňov.
Použitím prezentovaných spôsobov skladovania mrkvy nie je vôbec potrebné mať pivnica. Pri dodržaní všetkých podmienok, ktoré správne vykonali predbežnú prípravu zeleniny, môžete ich uložiť až do nasledujúcej jari a nestratíte ich vlastnosti. Všetky metódy sú jednoduché, takže absolútne každý farmár môže.
