Ťažké zimy s vážnymi mrazmi a silnými vetrom, ostré teplotné výkyvy v druhej časti môžu výrazne ovplyvniť blahobyt púčikov plodín z kôstkového ovocia. Zriedka, ale aj poškodenie obličiek v zimných a jesenných odrôd hrušiek, ako aj jabĺk. Najmenej odolné voči zimnému počasiu sú kvetné puky z marhule a naopak najviac chránené, ale - v čerešňach. Broskyne sú odolnejšie voči nepriaznivému počasiu a ich obličky sú menej náročné ako mladé vetvy, na ktorých sa nachádzajú. Pravdepodobne najviac mrazuvzdorné kôstkové ovocie je čerešňa. Tiež mráz obličkové ovocné stromy môže byť znížená v dôsledku zničenia pobočiek alebo plesňových ochorení vírusového pôvodu.
Stupeň poškodenia obličiek často závisí od trvania mrazu. Ak dôjde k silnému poškodeniu, obličky sa na jar neotvoria. Najviac ťažko poškodené obličky, napodiv, na konci zimného obdobia, pretože po ukončení obdobia hlbokého pokoja, a to aj na krátku dobu môže dôjsť k otepleniu aktívny život v rastlinách.Takéto stromy, ktoré vychádzajú zo stavu pokoja, sa môžu poškodiť aj v najmenšej zmene počasia v negatívnom smere.
Rastové pupeny viac stromov ovocných plodín sú odolnejšie voči nízkej teplote ako ovocné puky. Avšak broskyňa má opačnú situáciu. Rôzne úrovne stability a rastu ovocných púčiky mrazu možno vysvetliť rozdielnou schopnosť zadržiavať vodu, a stupeň diferenciácie kvetných pukov. Obdobie odpočinku plodových obličiek je dokončené o niečo skôr ako v rastových pupenoch, procesy rastu tiež začínajú oveľa skôr. A hneď ako sa začne tento proces, je mrazuvzdornosť orgánov a tkanív prudko znížená.
Ako zistiť, či boli obličky poškodené? Je to veľmi jednoduché. Takéto ovocné puky nadobúdajú hnedú farbu a bez otvoru vysušia a potom spadnú. Ak bola škoda malá, potom na jar sa veľmi pomaly otvárajú, občas nie až do konca. A tiež zomierajú. V neskorších štádiách ich vývoja, mrazy často poškodzujú pistils, ktoré sú najviac nemrznúce-rezistentná časť kvetu. Poškodenie a smrť pistil znamená pokles výnosov v záhradách. V poškodených oblastiach budú mať kvety a pupene hnedú farbu.
Rôzne mrazuvzdornosť môže byť charakterizovaná rôznymi kvetmi kvetov, ktoré sú v rovnakej obličke. Ich odolnosť, podobne ako všetky kvitnúce pupeny, je často určovaná časom znášania a ich diferenciáciou. Čím skôr boli kvitnuté puky položené, tým viac boli rozlíšené, tým väčšia bola hrozba zamrznutia. V neskorom štádiu kvetných pukov majú veľký počet buniek s malými vakuol a bunky nie sú tak veľké, stabilné, ako naplnené protoplazmy. Účinok na hĺbku a trvanie fázy odpočinku je pôdna vlhkosť. Nerovný, obmedzené vlhkosti pozorované počas vegetačného obdobia, môže viesť k chybným odpočinok v jesennom a zimnom období, dramaticky to skráti. Nezastaviteľná je kritická teplotná značka pre smrť kvitnúcich pukov rôznych odrôd ovocných stromov. A dokonca aj v jednej odrode sa môže líšiť. Náhle teplotné výkyvy v druhej polovici zimnej sezóny alebo skorým nástupom mrazových dní na jeseň vyvolávajúce poškodenie pukov.
Pri ťažkých zimných mrazoch, po suchom leto,za zlého počasia v januári a februári v hornej časti koruny má vážnejšie škody a straty pukov, rovnako ako vetvy z rôznych vekových kategórií. Viac ako v stredných a spodných častiach.
Najsilnejšie znížená otužilosť pukov v kôstkovín po teplom a daždivom jesene. Prudko znížila mráz v zimnom predchádzajúcej letnej sucha, alebo kedy sa rastliny pestujú za podmienok vysokej vlhkosti, vysokej alebo naopak, v obmedzenej miere dodávky dusíka.
Poškodenie púčikov kvitnúcich rastlín silne závisí od adaptačných vlastností rastliny. Čas, procesy obnovy mrazuvzdorných obličiek sú určené ich schopnosťou regenerovať.
Stojí tiež za zmienku, že celková škoda rastlín závisí od stavu stromu, zeleň, intenzita jej rastu. Obličky sa nachádzajú na mocné, silné a dobre vyvinuté vetvy sú viac vytrvalý než tenké, krátke, rýchle dokončenie svojho rastu a rozvoja odvetvia, ktoré majú tiež poškodiť listy. Najviac mrazuvzdorné vlastnosti sú ovocné puky na základni ročných výhonkov.
