Skutočnosť, že jablká je možné jesť čerstvé celú zimu, určite mnohí z vás viete.
Tajomstvo spočíva v tom, že musíte vybrať ten správny stupeň, vytvoriť priaznivé skladovacie podmienky a starostlivo odstrániť ovocie zo stromu bez poškodenia.
Zverejníme tajomstvo ako ukladať zimné jablká doma v pivnici, dozviete sa tiež o odrodách vhodných na zimné skladovanie.
rysy
Ako viete, jablká sa líšia nielen svojimi chuťovými vlastnosťami, ale aj zrakom a skladovaním. Zimné odrody jabĺk, skladované až do jari, podľa jeho názvu, znamenajú neskoršie dozrievanie ovocia.
taký Plody sú použiteľné po dobu 4 až 5 mesiacov po zbere, Na rozdiel od letných odrôd jabĺk, ktoré sa dajú ihneď zjednoť, hneď ako sa ovocie vytrhnú z stromu, zima nie je vhodná na okamžité použitie.
Aby získali charakteristickú vlastnosť pre ich chuť, farbu a vôňu, mali by ovocie ležať na chvíľu. Zber zimných stromov sa zvyčajne odoberá od polovice do konca jesene.
Vhodné pre dlhodobé skladovanie
Z nejakého dôvodu sa predpokladá, že dovážané jablká sú najvhodnejšie na zimovanie.Avšak pomerne málo druhov zimných jabĺk, ktoré môžu prežiť zimu a zachovať chuťové vlastnosti sú nezmenené, boli odvodené našimi chovateľmi.
Iba neskoré odrody, ktorých zber sa zbiera na jeseň bližšie k zime, sú vhodné na uskladnenie. Plody neskorých odrôd pretrvávajú dlhšie ako z jesenných a letných jabloní.
Ovoce, ktoré bude trvať do marca-mája
Uvádzame najčastejšie a najpopulárnejšie zimné odrody jabĺk, ktoré môžu ležať pred jarom:
- Welsey a Lobo sa uchovávajú až do februára.
- Spartan - zachovať si svoje chuťové vlastnosti až do apríla.
- Rytier - najľahšie jablká, ich chuť sa zachová až do mája.
- Calvin snow - ovocie je pripravené na zber na konci septembra.
- Renet Champagne - začína prinášať ovocie už 6-8 rokov. Má vysoký výnos.
- Zimný banán - charakterizuje nízka odolnosť voči mrazu a nízka prenosnosť. Chovajú sa až do mája až júna.
- Kubánske jablko sa uchováva až do mája, okrem toho je odolné voči chorobám a poskytuje bohatú úrody.
- Zima Medunitsa a ruština - majú vynikajúcu chuť a sú mrazuvzdravé, ale tieto jablone stromy majú malé ovocie.
- stredná trieda band - Antonovka, Northern synaptic, Orol zima, Žiguli, Lighthouse, Melba, Cortland.
- Južné odrody - Aurora Crimean, Jonathan, Olympic, Renet Simirenko, Golden, atď.
Príprava
Pripravte jablká pre lezhke - úloha nie je jednoduchá.
Ak chcete udržať ovocie čerstvé a ústne zalievanie po dobu 3 až 6 mesiacov, môžete, Je potrebné dodržiavať určité pravidlá:
- Vyberte príslušnú odrodu.
- Správne vychystávanie ovocia zo stromu.
- Dôležité triedenie jabĺk.
Podrobné pokyny
podmienky
Pri pripravenom ovocí zohráva dôležitú úlohu vytvorenie vhodného prostredia:
- miesto, Suterén alebo iné zariadenie, ktoré sa vyskytujú skladovania, lepšie dezinfekciu steny bielenie čerstvo pripravenej zmesi vápna a síranu meďnatého (1,5 kg vápna + 150 g síranu meďnatého v 10 litroch vody); podlaha v pivnici ošetrená roztokom síranu železnatého (450-500 g na 10 litrov vody).
- Skladové kontajnery, Takéto parametre, ako je veľkosť, tvar, konštrukcia a materiál, z ktorých sú krabice vyrobené, nemajú osobitnú úlohu. Čistota a pevnosť - hlavná požiadavka na balenie.Kontajnery by mali byť dôkladne umyté a dezinfikované, ak už prežili ovocie alebo zeleninu.
- teplota, Obvykle je teplotný režim pre lapovanie jabĺk v rozmedzí -1 ° C ... + 1 ° C.Ale rozsah od +2 ° C ... + 4 ° C bude priaznivý pre ovocie.
- vlhkosť, Optimálna úroveň skladovania jabĺk je 85-95%. Znížená vlhkosť ohrozuje vädnutie.
akosť
Výber odrody je dôležitou etapou, zodpovednou za čas, kedy sa bude skladovať. Nie každý jablko môže ušetriť výživové a výživové vlastnosti dlhú dobu.
Ako strieľať?
Aby sa jablká uchovali v ich prirodzenom tvare, je dôležité dodržiavať pravidlá zo samotnej zbierky ovocia. To určuje trvanlivosť.
keď zrelé plody začínajú rozpadávať 5-6 kusov denne, môžete začať zberať;- Zber môžete vykonávať iba v suchom počasí;
- neodtrhnite pedikel;
- Nečistite jablká (poruší to vosková mor - prirodzená ochrana);
- hádzať jablká nemôže, len opatrne vložte do nádoby;
- začať lepšie zbierať od dolných konárov, obracať sa na horné.
keď zrelé plody začínajú rozpadávať 5-6 kusov denne, môžete začať zberať;triedenie
Pred týmto postupom je lepšie položiť ovocie do chladnej miestnosti na niekoľko týždňov. Počas obdobia stráveného v chlade sa môžu objaviť chyby, ak existuje. Potom musíte urobiť nasledovné:
- vybrať na skladovanie iba zdravé ovocie bez "pasienkov", najlepšie s pedikelmi;
- rôzne druhy skladovania;
- kalibrovať podľa veľkosti: samostatne veľké, stredné a malé;
- neperte a netierajte jablká!
Po dôkladnom zoradení môžete prejsť na ďalší krok.
ktorým sa
Umiestnite jablká stonkami smerom hore do 2 - 3 vrstiev. Dlhé stopky sa musia skrátiť, čo chráni susedné ovocie pred možným poškodením. Jablká nie sú posunuté.
Takže počas skladovania bude ľahké odhaliť hnilobu, ak sa ovocie začne zhoršovať. Metóda vám umožňuje položiť oveľa väčší počet jabĺk.
Balenie na papieri
Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ktorý pozostáva z jednoduchých krokov:
- Zbaliť každé jablko do papierovej utierky, obrúsky atď.
- Umiestnite do krabice v radoch s stonkami nahor.
Plody budú dobre zachované, ak nebudú poškodené.
zaspanie
Zmes premytého a sušeného piesku a popola sa naleje na dno škatule (asi 3 cm vrstva). Je dôležité, aby bol piesok premytý a vysušený a jeho obsah vlhkosti neprekročil 5%, inak sa môže plodina začať zhoršovať.
Potom sú jablká položené tak, aby sa navzájom nedotýkali. Zhora úplne vyplnené rovnakým zložením. Môžete si označiť viacero záložiek. Piesok s popolom môže byť nahradený inými suchými a sypkými materiálmi:
- Pohankové šupky.
- Ľahký ovos.
- Cibuľové šupky.
- Pliev.
- Rašelina.
- S machom.
- Listy stromov (suché).
- Holiace stromy listnatých plemien.
- Piliny.
Polyetylénové vrecká
Pre vetranie v balení urobte 4-5 prerazenie. Do neho vložte 2-4 kg jabĺk a kravatu. Uchovávajte pri teplotách medzi -1 ° C ... + 1 ° C. Táto metóda sa osvedčila.
krajiny
Ak chýba pivnica, môžete ukladať jablká do zeme, Je nutné vopred vykopať dieru alebo priekopa 40-50 cm hlboká. S nástupom chladného (asi -5 ° C ... -7 ° C) zabalený do polyetylénových vriec jabĺk 5-6 kg a ktorým sa do diery.
Aby sa zabránilo vniknutiu hlodavcov, dno priekopy a cez odporúčaný balík položiť vetvy jedľa alebo jalovec. Spí na celom pozemku. V zimnom období je vhodnejšie hľadať "pokladu", ak necháte značku v tvare tyčinky alebo vlajky.
Jablká sú perfektne držané pod zemou až do jari, Na ochranu záloţky pred zmrazením môţete vyliať padlé listy na povrch jamy.
Spracovanie oxidu uhličitého
Existuje ďalší spôsob, ako zachovať úrodu v baleniach dlhú dobu. Obal sa pomaly vstrekuje CO2 pomocou sifónu na uhličovanie vody. Na konci postupu sa otvor otvorí.
ultrafialový
Útulní záhradníci ošetrujú jablká s baktericídnou ultrafialovou lampou (BUF-60) vo vzdialenosti 1,5 metra po dobu 20-30 minút. Na rovnomerné ožarovanie sú jablká rozložené v jednej vrstve a otočené iba raz. Táto metóda zabraňuje vzniku hniloby na ovocí.
Ak sa niečo pokazilo
Ak sú splnené všetky podmienky pre skladovanie zimných jabĺk, ale jablká sú rozmazané. Odroda je dobrá a plody sú zhromaždené včas, ale lehota nespočíva.
Ak je pivnica alebo suterén dobrý s dobre nastaveným systémom vetrania, čo je dôvod, prečo jablká hni? Možno sa jablká zhoršia kvôli infekcii fyziologickými a parazitickými chorobami.
Zhoršenie zimných jabĺk počas skladovania možno zabrániť pozorovaním poľnohospodárskych techník, podmienok zavlažovania a hnojenia, noriem vzdialenosti a umiestnenia ovocných stromov na mieste. Už odporúčame zber jabĺk 4% roztok chloridu vápenatého a potom uložiť do skladu.
To zvýši bezpečnosť ovocia o 30%. Z ľudových liekov z jabĺk z poškodenia počas skladovania, môžete poradiť tymian, ktorý je prenesená jablká v škatuliach.
záver
Udržanie čerstvých jabĺk počas celej zimy nie je ľahké, ale nie je také ťažké, ak zodpovedne zaobchádzame s vyššie uvedenými pravidlami. Ovoce zozbierané v sezóne budú mať prospech iba pre vaše zdravie. A vaše telo sa nebude stretávať s chemikáliami, ktoré sú často prítomné v ovocí predávaných v chladnej sezóne v supermarketoch.
