Výber zdravia a dlhovekosť. Agroholding Search chráni zdravie národa

Zdravie a dlhovekosť sú hlavnými hodnotami ľudského života. Pre nás je dôležité, aby tieto hodnoty priamo súviseli so spotrebou zeleniny. Je nespochybniteľným faktom, že množstvo a kvalita konzumovanej zeleniny priamo ovplyvňuje zdravie človeka, dlhovekosť a kvalitu života. To je dôvod, prečo sú otázky správnej výživy a kultúry konzumácie zeleniny čoraz dôležitejšie na celom svete.

Chov rastúcich paradajok Agrofirm SEARCH.

Ľudská výživa je vedecky podložená pomerne nedávno. A každý objav tu ukazuje obrovský význam konzumácie zeleniny. V celosvetovom meradle dochádza k stálemu rastu produkcie a spotreby zeleniny v rozvinutých krajinách sveta. Súčasne je zreteľne sledované zvýšenie priemernej dĺžky života a zlepšenie jeho kvality a tolerancie voči stresovým situáciám.

Zelenina - je historicky najstarší a prirodzený zdroj jedla, ktorý súčasne vykonáva niekoľko dôležitých funkcií. Zelenina obsahuje dostupné živiny, ktorých asimilácia nevyžaduje komplexné techniky varenia.Poskytujú základné ľudské potreby pre uhľohydráty, organické kyseliny, mnohé esenciálne aminokyseliny a minerály. Súbežne s nimi dostáva človek podstatnú časť všetkých druhov biologicky aktívnych látok, z ktorých mnohé ešte nie sú úplne študované a dokonca ešte nie sú otvorené. Okrem známych vitamínov sa v posledných desaťročiach objavili desiatky nových zlúčenín, ktoré podporujú vstrebávanie iných produktov, ktoré normalizujú a opravujú metabolické procesy. S minimálnym obsahom kalórií sa dosahuje maximálny pozitívny účinok a dokonca sa zdá, že látky na báze vlákien a pektíny sú veľmi dôležité pre normálne trávenie a zdravie, ako aj štruktúrovanú vodu, ktorej je bohatá všetka zelenina.

Špeciálne zloženie zeleniny určuje nielen ich nutričné ​​výhody, ale aj terapeutický účinok. Od staroveku sa veľa zeleniny priamo používa ako lieky. Ich úloha v detskej a dietetickej výžive je neoceniteľná. Potreba konzumovať biologicky aktívne zložky zeleniny na zníženie rizika vzniku mnohých chorôb v priemyselnom veku - nadváha, obezita, cukrovka,rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení, alergií atď., sa zvyšuje, keďže environmentálna situácia na svete sa zhoršuje, intenzita a intenzita pracovných procesov rastie a neselektívne metódy varenia a konzumácie sa zavádzajú do každodenného života.

Chovateľ paradajky Tereshonkova T.A. a Angelina Vovk na ochutnávanie paradajok

Biologická hodnota zeleniny v žiadnom prípade nie je absolútna. Ich chemické zloženie a prospešné vlastnosti podliehajú variabilite. Dôležitú úlohu zohrávajú genetické vlastnosti jednotlivých plodín a chovných odrôd, technológie aplikovanej kultivácie, najmä metódy ochrany pred škodlivými predmetmi, metódy kulinárskej prípravy a kultúry konzumácie.

Vyhľadávanie "Agroholding" je dobre pochopené a krok za krokom naladia prácu chovateľov na vytvorenie najužitočnejšieho chovného vývoja. Prišli sme k tomu nie okamžite. V počiatočnom štádiu šľachtenia (pred 15 až 20 rokmi) bola spoločnosť konfrontovaná s úlohou vytvárať odrody zeleninových plodín s tradičným ruským vkusom a spotrebiteľskými vlastnosťami. Zelenina mala byť chutná, chrumkavá, voňavá, vhodná na solenie, morenie, kvasenie atď.To bol a zostáva naliehavým úlohou nášho výberu v reakcii na expanziu dovozu "gumárenský a plastikový" zeleniny. Mechanizmy a nástroje na riešenie problému sú jasné a opodstatnené. Pri vytváraní nových odrôd a hybridov musieť vziať to najlepšie z dovozných analógov (atraktívny vzhľad, produktivita, predajnosť, skladnosť, prepraviteľnosť) pri zachovaní tradičnej ruskú chuť, arómu, atď. A táto úloha je do značnej miery vyriešená a bude ďalej riešená. Už niekoľko našich odrôd a hybridov sa stalo lídrom na ruskom trhu. repa mulati To dáva vysoké výťažky komoditu vyorávače zrenie, čo má vynikajúcu chutnosť. Zvláštnou chutnou chuťou sú rôzne reďkovky. oktáva, Hybridy z kapusty Tabuľka F1, Garant F1, Vojvodkyňa F1 majú vynikajúcu chuť v čerstvom aj kyselom. Cherry tomato Sweet F1 fontána je len štandardná príchuť paradajok. Cibuľa hybrid ATOS F1 pestované v otvorenom teréne a dokonale solené. A existuje mnoho takýchto príkladov.

Pred niekoľkými rokmi, prišli by sme si uvedomiť, že pomocou voľby zeleniny môže vážne ohroziť ľudské zdravie a dĺžku jeho trvania a formulovaný týmto smerom,ako hlavnú úlohu v práci chovného centra. Zároveň sme určili tri spôsoby, ako splniť úlohu:

1. Vytvorenie odrôd a hybridy zeleninových plodín s vysokým obsahom živín a neakumulačných škodlivých látok;
2. Vytvorenie odrôd a hybridov odolných voči viacerým chorobám a škodcom, čo vedie k zníženiu alebo úplnému zastaveniu používania pesticídov;
3. Vytváranie odrôd a hybridov kompatibilných s biologickými metódami ochrany rastlín.

Skutočnosť, že v rôznych zeleninách obsahujú určité užitočné látky, každý vie. Ale skutočnosť, že množstvo týchto látok závisí od odrody alebo hybridu, veľa ľudí vie. Tento prvok je viac-menej akumulovaný v rastline určitých látok, je odrodový, je spojený s genetikou rastliny. Tieto znaky sú zdedené, a preto pomocou výberu je možné do istej miery kontrolovať mechanizmus ich kvantitatívnej akumulácie, t.j. aby nové odrody a hybridy nahromadili čo najviac užitočných látok a nezhromažďovali škodlivé látky.

Tomato Sladká fontána F1 Beet Mulatto Tabuľka bieleho kapusta F1

Samostatné kultúry sa vyznačujú výživovou hodnotou, čo spôsobuje zvýšený dopyt po nich a rôzne využitia. Veľkým prínosom k vyváženej strave robia zo zeleniny skupina solanova: paradajky, papriky a baklažán. Úspechy výberu v našej spoločnosti nám umožnili vytvoriť nový sortiment týchto kultúr s unikátnou kombináciou biologicky cenných látok. Takže, nové druhy paradajok Z granátového jablka pokles schopný akumulovať až 18% sušiny a je tiež bohatý na karotenoidy, predovšetkým lykopén a antokyany. Tomato-hybridy majú zvýšený obsah lykopénu. Rosanna F1, Boyar F1, Sir F1, Značkový sortiment sladkej papriky je reprezentovaný vzorkami schopnými akumulovať komplex vitamínov v ovocí, ktoré sú tiež zachované počas tepelného spracovania surovín. To vám umožní používať ich ako potravinársku prísadu pre iné produkty, čo výrazne zvyšuje ich nutričnú hodnotu. Kombinácia paradajkovej náplne s prídavkom korenia zvyšuje stráviteľnosť a biologickú hodnotu konzervovaných výrobkov, nielen zeleniny, ale aj mäsa a rýb. Najviac bohaté na vitamíny sú sladké papriky ako naprDominator, Zlatý zázrak, Bolgarets, Šalamún agro, Zelenina má osobitnú hodnotu v čerstvom stave, existujú však kultúry, ktoré sa používajú hlavne v spracovanej forme. Tu je typický príklad baklažánu. Pre každý spôsob prípravy odporúčame použiť svoj sortiment. Na prípravu kaviáru, odrody s fialovo sfarbeným plodom s hustou konzistenciou a malým množstvom alkaloidového solanínu, ktoré dávajú kaviár korenistú horkosť (Donskoy 14, Čierny opál, Goliášový dezert). Ale pre grilovanie najlepšie sú zelené ovocné formy, ktoré obsahujú viac cukrov, ktoré sú karamelizované na grile, ktoré poskytujú špeciálnu chuť produktu. Banány, ktoré sa používajú na varenie kebabu, sú uprednostňované bielej farby ovocia, čo umožňuje zachovať chuť a vôňu inej zeleniny pri zachovaní výhodných vlastností konečného produktu. Čerstvá zelenina má aj špeciálne funkcie pri varení. Šalátové zelené plodiny, ktoré zahŕňajú nielen šalát, ale aj iné druhy zelených, ako je rukola populárna v posledných rokoch (zvedavosť), neodporúčame rezať kovovým nožom,a odtrhnú sa bezprostredne pred použitím a používajú vysoko kvalitné rastlinné oleje s priamym lisovaním ako obväz. Mnoho zeleniny má hypoalergénne vlastnosti a malo by sa zahrnúť do stravy alergikov. Medzi paradajkami a papričkami sú to odrody so žltej farby plodov, ktoré nehromažďujú červené pigmenty (čerešňové paradajky Zlatý prúda korenie Zlatý zázrak, Herkules), medzi koreňovou zeleninou, to je daikon (diamant) reďkovka (Hosteska) a reďkovkami (oktáva), okurky (obiehať) s bielym sfarbením koreňových plodín. Pre každý prípad alergií je možné vyzdvihnúť svoju vlastnú zeleninu alebo jej zbaviť alergénnych vlastností alebo zabrániť jej prejavu. Všetky žltozelená zelenina, ktoré konzumujú listy alebo korene bohaté na karotenoidy, majú výrazný protinádorový účinok. Mali by sa však konzumovať len čerstvo pripravené, a to aj vo forme šťavy alebo v kombinácii s rastlinnými olejmi (šalát Rusoch, koriander Borodino a tak ďalej). Na liečbu peptického vredu je potrebné použiť čerstvé kapustové šaláty, najlepšie sú vhodné odrody a hybridy vhodné na fermentáciu,pretože majú vyšší index chuti a akumuláciu špecifických bioprotektík, ktoré potláčajú ulceratívny proces, nižší obsah vlákniny. Jedným z vodcov v kvalite kapusty je hybrida ruského chovu. Tabuľka F1, Kapusta zvyšuje sekrečnú aktivitu štítnej žľazy s nedostatkom jódu. V koreňovej mrkve (Chantenay Royal) organické kyseliny, ktoré majú fungicídny účinok (ohromujúci vývoj hubovej infekcie) sa hromadia: chlorogénne, kávové, galské a iné. Uhorky, ktoré sa nerozlišujú vysokým obsahom živín, sú dobrým zdrojom jódu potravín. Enzýmy, ktoré pochádzajú z čerstvých okrasných plodov, hrajú významnú úlohu pri trávení, majú výrazný peptolytický účinok a v dôsledku prítomnosti alkalických solí podporujú odstraňovanie toxínov z tela.

Radish Mercado Tomato Pomegranate Drop Bulharský paprikový dominátor

Nutričná hodnota zeleniny by sa mala kombinovať s rozvojom osobitnej kultúry ich spotreby, zvládnutím spôsobov ich prípravy a kombináciou s inými produktmi.

V poslednej dobe sa ich bezpečnosť stala problémom s rastúcou konzumáciou zeleniny. Na jednej strane sú zelenina zdrojom najcennejších látok, ktoré predlžujú život človeka, zachovávajú jeho výkon a zdravie a na druhej strane sú schopné akumulovať veľké množstvá škodlivých a dokonca nebezpečných látok v procese kultivácie. Metódy priemyselnej výroby založené na komplexnej chemizácii môžu viesť k hromadeniu dusičnanov, zostatkových množstiev pesticídov a sú nebezpečné a kontaminované v oblastiach blízko veľkých miest a priemyselných zariadení. Prirodzene vzniká otázka. Je možné odstrániť alebo minimalizovať akumuláciu škodlivých látok v zelenine? A ukáže sa, že je celkom možné, vrátane. a kvôli správnemu sortimentu.

Hodnotenie chovného materiálu

Rastliny, rovnako ako každý iný živý organizmus, môžu byť ovplyvnené alebo postihnuté škodcami. Navyše niektoré choroby a škodcovia sú ovplyvnené viac (nie sú rezistentné), iné menej (tolerantné) a tretia nie sú vôbec ovplyvnené (trvalo udržateľné). Mechanizmus rezistencie môže byť odlišný: morfologický, biochemický, atď. Hlavnou vecou je, že môžu byť zdedené a následne s pomocou výberu vedome vnesené do požadovanej odrody alebo hybridu.A ak robíte rozmanitosť alebo hybridný rezistentný proti tým škodcom a chorobám, ktoré sú v tejto oblasti obzvlášť rozšírené, je zaručený úspech. Môžete pestovať zeleninu zelenou tým, že znižujete alebo eliminujete používanie pesticídov.

Na prvý pohľad je zdanlivo jednoduchá úloha skutočne veľmi zložitá z hľadiska implementácie. Je to všetko o špeciálnych mechanizmoch dedičnosti a iných zložitostí genetiky a šľachtenia rastlín. Iba veľká, systematická a dosť dlhá práca v tomto smere nám umožnila dosiahnuť prvé praktické výsledky. Dnes už máme hybridy rajčiaka s rezistenciou na päť chorôb: fusarium wilt, vírus paradajkovej mozaiky, žlčové hlísty, cladosporia, múčnatka. Sú to hybridy z čerešňových paradajok. Terek F1, F1 Magic Harp, Máme uhorky hybridy Malachit Box F1, Carolina F1, Perseus F1 múčnatka rezistentná a tolerantná voči peronosporóze. Biele kapustové hybridy Vojvodkyňa F1, Hraběnka F1, Locman F1 majú rezistenciu voči fusáriu a bakterióze

Čerešňové rajčiny, ktoré majú komplexnú odolnosť voči niekoľkým chorobám a ktoré sú najkompletnejšie v chemickom zložení, sa tu považujú za skutočné majstrovské diela.Čerešňové paradajky sa vyznačujú kombináciou vysokej chuti, biologickej hodnoty a vysokej prispôsobivosti. Medzi naše paradajky tejto skupiny najobľúbenejšie Sweet F1 fontána, Terek F1, F1 elf, F1 Magic Harp a Granátové kvapky F1.

Kombinácia biologickej ochrany a genetického odporu je zárukou získania ekologicky bezpečných výrobkov. Problém akumulácie dusičnanov je spojený s nutričnými charakteristikami jednotlivých kultúr. Najviac náchylné k hromadeniu dusičnanov zelené plodiny a korene. Dokonca aj tu môže kombinácia agrotechnických metód, vytváranie optimálnych svetelných podmienok a znížená tendencia k hromadeniu dusičnanov umožniť získať bezpečné výrobky. Takéto odrody repy nie sú náchylné k hromadeniu dusičnanov. Creole, Farmárka a mulatireďkovka Carmelitaodroda hlávkového šalátu Granátová čipka, Najväčší účinok pri získavaní ekologicky bezpečných produktov pestovania zeleniny je možný pri osvojovaní biologických technológií, ktoré kombinujú genetickú odolnosť odrôd a hybridov, využívanie biologických obranných techník a iných metód poľnohospodárskeho inžinierstva.Nedávno sme pestovali celý rad hybridov v prvom a jarnom-letnom obrate bez chemickej úpravy. Táto metóda dáva predovšetkým vysokú účinnosť v skleníkoch. V súčasnosti sa množstvo našich hybridov pestuje bez použitia chemickej ochrany. Napríklad: uhorky Pragmatik F1 v prvom kroku, F1 bastion, F1 Rýchlo a zúrivo, F1 inovátor, v obrate jar-leto, paradajkové hybridy Scarlet F1 caravel, F1 požiar, Ocean F1, čerešňa Sweet F1 fontána, F1 elf a ďalšie aj v obrate jari-leto. To bolo možné pomocou špeciálnych hmyzových pascí. Táto práca sa uskutočňuje spoločne s All-Russian Research Institute of Plant Quarantine, developerom pascí. V súčasnosti sa dokončujú usmernenia pre ich použitie a budú ponúknuté domácim pestovateľom zeleniny.

Toto sú prvé praktické výsledky v tomto smere. Pred nami existujú skvelé príležitosti na spájanie nášho chovného vývoja s biologickými produktmi, od rastových stimulantov až po lieky na ničenie určitých patogénov.

Reďkovka Octave

Na záver môžeme povedať, že dnes výber nových odrôd a hybridov Agroholding Search dáva Rusu príležitosť rásťchutná a zdravá zelenina. Robíme to preto, lebo nie sme ľahostajní k zdraviu a dlhovekosti Rusov.

Klimenko N.N. Riaditeľ, Cand. poľnohospodársky n., Khovrin A.N. Vedúci výberového strediska Agroholding Poisk, Cand. poľnohospodársky n ,, Ognev V.V. Vedúci výberového centra Rostov., Cand. poľnohospodársky n.