Vysoké, významné z diaľky, rastliny jeruzalemského artičoku si ťažko nevšimnú na svojej letnej chate. Nielenže hľuzy tejto kultúry nemajú nižšie nutričné vlastnosti na zemiaky, používanie jeruzalemského artičoku a škody spôsobené nesprávnou spotrebou výrobku sa dlhodobo dobre študovali.
Rodoní Američania v rodine boli kultivovaní pred niekoľkými tisíckami rokov kmeňmi miestnych obyvateľov. Jeruzalemský artyčok dal nevyhnutné jedlo, trvanlivé vlákno na rohože a oblečenie. Dnes sa zachováva hodnota rastliny. Šťavnaté, sladké, škrobovité hľuzy s hmotnosťou od 20 do 100 gramov sú krásne skladované a môžu slúžiť ako kompletné jedlo od jesene až po ďalšiu zber.
Prínosné vlastnosti jeruzalemského artičoku sa neobmedzujú len na schopnosť variť vynikajúce kulinárske jedlá. Jednou z hlavných výhod kultúry je neuveriteľná liečivá sila hľúz.
Zloženie a priaznivé vlastnosti jeruzalemského artičoku
Ak by sa stovky rokov mohli hovoriť o terapeutických účinkoch len na základe pozorovaní a rozmaru, dnešný vedci si vzali na seba lekársku profesiu. Biochemická analýza jeruzalemského artičoku ukázala, že mierne hľuzy pripomínajúce zelné pnečky obsahujú rekordný počet účinných látok a zlúčenín.
Čo je topinambur užitočné? Ktoré látky venujú najvyššiu pozornosť národnej a úradnej medicíne?
Čerstvé hľuzy sú zdrojom kyseliny askorbovej, vitamínmi B1, B2, B6, A a PP. Jeruzalemský artičok je oprávnene považovaný za vodcu medzi koreňovými plodinami a hľuzami v obsahu prvku, ktorý je pre človeka veľmi dôležitý - železo. Pravidelná konzumácia hľúz pomáha uspokojovať potreby draslíka a vápnika, fosforu a sodíka, horčíka a kremíka. Všetky tieto mikro- a makronutrienty sú obsiahnuté v dostatočne veľkých množstvách, čo určuje aktívne pôsobenie produktu na pohodu človeka.
Preto prospešné vlastnosti jeruzalemského artičoku alebo hlinenej hrušky, ako záhradníci a prívrženci zdravého životného štýlu, často nazývaných rastlinou, sa ukážu byť v dopyte s nedostatkom určitých prvkov v tele:
- Napríklad systematický nedostatok draslíka môže viesť k vzniku neuralgie.
- Strata vápnika, zubov a kostí sa začína rozpadávať.
- Horčík je nevyhnutný pre prácu a rozvoj srdcového svalu a udržuje aktívnu nervovú aktivitu.
- Sodík je zodpovedný za metabolické procesy a jeho nedostatok vedie k narušeniu tráviaceho systému a urogenitálnej sféry, záchvatom a iným negatívnym následkom.
- Mangán, ktorý ovplyvňuje rast, funkciu tvorby krvi, aktivitu pohlavných žliaz.
- Nedostatok železa vedie k zmenám v kvalite krvi ak zhoršeniu dodávky kyslíka.
- Prijatie kremíka zabraňuje rozvoju aterosklerózy a iných ochorení súvisiacich s metabolickými procesmi.
Navyše s hľuzami a pokrmmi z nich v tele dostane vlákno, ktoré má antioxidačné vlastnosti pektíny, bielkoviny, organické kyseliny, cukry a najcennejšie aminokyseliny.
Prechádza tráviaci trakt, vlákno, ako kefa, čistí črevné steny, pričom s ním nielen trosky, ale aj prebytok cholesterolu škodlivý pre telo. V dôsledku pravidelnej konzumácie hľúz sa riziko aterosklerózy zníži a proces defekácie sa zlepšuje.
Vďaka schopnosti jeruzalemského artičoku mať pozitívny účinok na črevnú mikroflóru, môžeme hovoriť o účinnosti terapeutických vlastností jeruzalemského artičoku pri dysbióze, dyspepsii a iných tráviacich poruchách.
Jedlá z hľúz môžu byť zahrnuté v strave, aby sa zabránilo exacerbácii gastritídy a pankreatitídy. Jeruzalemský artičok nielen pomáha škodlivým látkam opustiť telo v čase, potláča životne dôležitú aktivitu týchto druhov mikroflóry ako stafylokok, salmonelu a enterokokov.
Jedným z "hviezd" v zložení Jeruzalema artičok je inulín, rastlinná látka, ktorá je veľmi blízka inzulínu vo vlastnostiach. Prítomnosť zlúčeniny, ktorej obsah v sušine dosahuje 20%, určuje aktívne využitie jeruzalemského artičoku pri cukrovke, ale záujem lekárov nie je obmedzený na inulín.
Dlhý zoznam aminokyselín prítomných v hľuzách si zaslúži pozornosť. Medzi nimi viac ako tucet bioaktívnych zlúčenín, ktoré ovplyvňujú:
- o procesoch starnutia a metabolizmu;
- na neuropsychologickom stave;
- na svalový tonus;
- o imunite
- o rýchlosti regenerácie tkaniva.
Zaujímavé je, že zlúčeniny obsiahnuté v hľuzách vytvárajú prírodné kombinácie, ktoré umožňujú použiť terapeutické vlastnosti jeruzalemského artičoku na rôzne ochorenia a bolestivé stavy, napríklad na prevenciu takých závažných ochorení, ako je srdcový záchvat, dna a oslabená prirodzená obranyschopnosť tela.
Jedlá a lieky z jeruzalemského artičoku: recepty na varenie, výhody a škody
Jeruzalemský artičok je konzumovaný surový, varený, vyprážaný a pečený. Na základe hľúz sú pripravené:
- Výživové polievky;
- originálne vedľajšie jedlá pre chutné jedlá z hydiny a zeleniny;
- výplne do koláčov;
- čipy.
Topinambur múky, podobne ako u zemiakového škrobu sa pridá do pečiva a pre diabetikov recepty z artičokov - skutočný dar z nebies, čo umožňuje značné množstvo ešte predtým, než v ponuke nedostupná a preto bezpečné cukroviniek.
S veľkým prínosom Jerusalem artičok škody z jeho zaradenia do stravy je takmer žiadny. Ak sa hľuzy tepelne spracujú, najmä praženie a varenie, budú mierne užitočné. Jeruzalemský artyčok sa odporúča zahrnúť do diétneho menu:
- dna;
- s anémiou;
- s gastritídou s vysokou kyslosťou;
- s pankreatitídou;
- s aterosklerózou;
- s hypertenziou;
- pri tvorbe obličkových kameňov a močového mechúra;
- s nadváhou a obezitou.
Užitočný produkt nebude zbytočný, ak osoba pracuje v rizikovom priemysle alebo žije v regióne s nepriaznivou environmentálnou situáciou. Skúmanie receptov na prípravu jeruzalemského artičoku, prospech a poškodenie spôsobené nekontrolovaným používaním hľúz, je však potrebné mať na pamäti, že v čerstvých rastlinných surovinách sú účinné látky oveľa viac.Ale opatrnosť, keď sa vezmete v tomto prípade, by malo byť viac. Je bezpečnejšie pridať plátky surového jeruzalemského artičoku do šalátov a zeleninových občerstvenia. Ak to robíte pravidelne, riziko srdcových a cievnych ochorení, tromboflebitídy, aterosklerózy a hypertenzie je výrazne znížené.
Na liečenie vyššie uvedených ochorení sa odporúča odobrať odvar z koreňových plodín, ktorý je tiež účinný proti urolitíze a pádu záhy.
Existujú recepty na prípravu jeruzalemského artičoku s pomocou a bez pomoci pri riešení vonkajších problémov pokožky. Masky a pleťové vody na báze nasekaných hľúz zmierňujú podráždenie, upokojujú pokožku po popáleninách, dlhodobo pôsobia na slnko alebo ekzém.
Prírodné organické kyseliny v kombinácii s minerálnymi soľami a škrobom pomáhajú vyrovnať sa s prejavmi akné, zlepšiť tón pleti, bielenie a suchosť. Kúpele s odvarom listov jeruzalemského artičoku uľahčujú stav dny, artritídy a osteochondrózy.
Kontraindikácie používania jeruzalemského artičoku
Liečivé vlastnosti jeruzalemského artičoku a kontraindikácie, ktoré možno počuť od lekárov, majú rovnakú povahu.To je vysoká biochemická aktivita rastlinných materiálov.
Aby ste neúmyselne neškodili zdraviu, je potrebné rozhodnúť o použití jeruzalemského artičoku na liečbu určitej choroby iba po konzultácii s lekárom. Lekár bude schopný presne posúdiť riziká na základe diagnostikovaných akútnych a chronických ochorení a uskutočniteľnosť takejto liečby.
Zdraví odborníci na výživu a gastroenterológovia odporujú zneužívaniu surových hľúz. Je obzvlášť dôležité pamätať si, kedy gastritída má nízku kyslosť a pomalé trávenie. Varené, pečené alebo pridané do polievok alebo hrniec dokonale uspokojujú hlad a bezpečne doplňujú telo všetkým, čo je bohaté na úžasný Jerusalem artičok.
