Obsah dusičnanov v zelenine, dokonca aj pri použití ekologických metód pestovania rastlín, nie je nikdy nulový. Väčšina majiteľov dachov, ktorí používajú minerálne hnojivá a dokonca aj niektoré organické zmesi, si nemyslí, že vrchný obväz je hlavným zdrojom škodlivých dusičnanov, ktoré sa potom prejavujú v zelenine a koreňových plodinách.
V skutočnosti sú dusičnany - to je ten istý dusík, vyrobený v príliš vysokej dávke. Napriek tomu, že dusičnany priťahujú hlavnú pozornosť v južnej zelenine, ich obsah je veľmi vysoký av koreňovej zelenine. Jednoduché techniky spojené s technikou zberu však znížia obsah dusičnanov a získajú viac zdravých zeleniny.
Zber v slnečnom dni zníži hladinu dusičnanov v koreňoch.
Odkiaľ pochádza dusíkatá látka v zelenine?
Všetka koreňová zelenina, počínajúc zelerom a zemiakmi a končiac šampiónom - koreňovou zeleninou, reďkovkami a repy, nahromadzuje dusičnany v rovnakej miere ako všetky obľúbené uhorky alebo paradajky. Len v prípade, že vedia (a hovoria) o obsahu dusičnanov v zelených alebo uhoriek, potom prakticky nemyslia na dusičnany v koreňových plodinách.Pre nich je však prehnané hnojivá s vysokým obsahom dusíka rovnako nebezpečné ako zdroj pre dusičnany, ako pre akékoľvek iné záhradné rastliny, šaláty alebo korenené bylinky. A repa a reďkovka sú šampióni vo svojej schopnosti hromadiť sa.
Pravidlo 1. Oplodniť rozumne
Dusík je nevyhnutný pre vývoj absolútne akejkoľvek rastliny, ale hnojenie v príliš veľkých dávkach alebo prekročenie odporúčanej frekvencie hnojenia prispieva k tvorbe prebytku v pôde, čo vedie k hromadeniu dusičnanov v tkanivách koreňovými plodinami, Je potrebné bojovať proti tomuto javu systematicky.
Samozrejme, najspoľahlivejšou cestou k zníženiu obsahu dusičnanov je prístup k procesu aplikácie hnojív na záhrade, prechod k zákonom ekologického poľnohospodárstva alebo použitie organických hnojív ako alternatívy k akejkoľvek zmesi minerálov. Ale aby sa úplne zbavilo rizika konzumácie zeleniny s vysokým obsahom dusičnanov, je nevyhnutné, aby sa počas zberového obdobia prijali prísne organizačné opatrenia.
Pravidlo 2. Zber úrody v slnečných dňoch
Po prvé, treba mať na pamäti, že repa (a jej spoločnosť) majú tendenciu hromadiť väčší počet dusičnanov a presnejšie zvýšiť ich obsah v tkanivách v zakalenom, chladnom počasí.Zhromažďovanie za slnečného dňa prirodzene zníži hladinu dusičnanov vo vašich koreňových plodinách (aj keď je lepšie si vybrať ten najteplejší a nie príliš suchý).
Vykopávanie koreňových plodín v niekoľkých priechodoch zníži obsah dusičnanov v nich.
Pravidlo 3. Kopanie koreňovej zeleniny v niekoľkých krokoch.
Po druhé, pri kopírovaní a uchovávaní vrcholov sa hromadí viac dusičnanov. A hlavným meradlom boja je kopanie v niekoľkých pasároch. Ak chcete znížiť obsah dusičnanov v repy alebo inej koreňovej zelenine, zmeňte zbernú techniku:
- Začnite pracovať skoro ráno na peknom teplom dni. Na prvý pohľad podkopávať repu alebo inú zeleninu jednoduchým odrezaním väčšiny koreňov a stimulovanie prenosu živín z malých koreňov na zelenú. Spolu s živinami spôsobenými účinkami prirodzeného obranného mechanizmu preteká väčšina dusičnanov do vrcholov rastlín. Nechajte svoje korene na záhrade, nie úplne odstráňte z pôdy až do večera.
- Zber bude možný až popoludní. A po odstránení zo zeme na prvom mieste každý koreň nezabudnite odstrihnúť vrcholy a nechajte viac ako 2-3 cm od základne výhonkov nad koreňovou plodinou, Vďaka tomu sa dusičnany "nevrátia" späť na vašu úrodu.
