Vôňa čerešňového kompotu bude potešením v chladnej zime s neobvyklou chuťou a neumožní telu trpieť beriberi. Príprava nápoja - jeden z najlepších spôsobov, ako určiť bobule, ktoré v čerstvej forme nemá univerzálnu lásku. Existuje veľa receptov, všetky sa líšia v laboriousness, typ a počet zložiek. Chuť, farba a chuť obrobku závisí od prísad. Tu sú zhromaždené najjednoduchšie verzie kompótov červených vtáčích čerešní a čiernych.
Všeobecné princípy varenia čerešňového kompotu pre zimu
Aby bol nápoj aromatický a jasný, musíte použiť zrelé bobule. Ale nemali by byť pokrčené, zhnité, červené. Poškodené vzorky by mali byť okamžite prehnuté, spolu s vetvičkami, listami a inými vrhmi. V opačnom prípade bude ťažké zabezpečiť bezpečnosť kompoty z červenej čerešne alebo čiernej pred zimou.
Všeobecné zásady varenia kompótov:
- Bobule pred použitím, dôkladne umyté, uvoľnené z vetvičiek, sušené.
- Banky vždy vyžadujú spracovanie. Najspoľahlivejšou cestou je sterilizácia riadu nad parou, v rúre, v mikrovlnnej rúre.
- Kryty tiež vyžadujú ošetrenie, môžete variť alebo jednoducho vylejeť horúcu vodu.
- Cukor na zimné prípravky by sa mal používať čisto z obalu. Je lepšie, aby ste si z neho nebral produkt, môže sa mu to rozdrviť, odpadkovať.
- Vždy poklop veko so špeciálnym kľúčom, potom dajte pohár hore dnom a zakryte niečím teplým, držte ho až do vychladnutia.
Môžete si pripraviť čerešňové kompoty na zimu bez sterilizácie a dodatočné varné plnené plechovky v hrnci. Prvá metóda je menej namáhavá, ale nezaručuje bezpečnosť nápoja až do zimy. Najmenšie odchýlky od technológie, porušenie sterility môžu viesť k kyslíku. Na uľahčenie technológie a skrátenie času varenia sa používajú metódy dvojitého odlievania a blednutia, často sa pridáva kyselina citrónová, ktorá slúži ako konzervačná látka.
Vtáčie čerešňové kompóty na zimu bez sterilizácie
Najjednoduchší a najjednoduchší recept na zimnú zber. Keďže nápoj nepodstúpil sterilizácii, je dôležité pozorovať absolútnu sterilitu, bobule by mali byť starostlivo zobrané, umyté a vysušené. Výpočet zložiek pre jednu trojlitrovú nádobu.Množstvo cukru môže byť zvýšené, ale je nežiaduce znížiť. Varenie kompót z vtáčieho čerešňa na zimu podľa tohto receptu v malých pohároch sa neodporúča, pretože v procese trvania pod prikrývkou sa proces samo-sterilizácie deje, nie je možné v malých jedlách.
zloženie:
- 0,5 kg vtáčieho čerešňa;
- 0,3 kg cukru;
- 1 lyžička kyselina citrónová;
- 2,6 litra vody.
Príprava:
- Bobule proces a suché. Nalejte do sterilnej nádoby.
- Kombinujte recept vodu s cukrom, priveďte do varu a varte minútu, aby sterilitu sirupu.
- Pridajte kyselinu citrónovú do plodov. Nalejte obsah nádoby s vriacim sirupom pod veľmi krk, vložte sterilné veko a ihneď vyklopte kľúč.
Nechajte vychladnúť.
Nechajte vychladnúť.Namiesto kyseliny citrónovej môžete pridať prírodnú citrusovú šťavu v množstve 30-40 ml. Táto zložka vyplní polotovar s príjemnou arómou.
Kompót z vtáčích čerešní a jabĺk s dvojitým nalievaním
Recept na zmiešaný nápoj s báječnou arómou a letnou chuťou. Technológia dvojitého plnenia je považovaná za bezpečnejšiu, ideálnu pre husté bobule s kosťou. Často sa používa pri zbere rajčiakov, uhoriek na zimu.Pri príprave kompótu z višní a jabĺk sa odporúča použiť husté ovocie bez červených dier, záhybov a iných poškodení. Prekvasené ovocie nebude fungovať, kúsky môžu stratiť svoj tvar a nevyzerajú veľmi atraktívne.
zloženie:
- 400 g cukru;
- 250 g vtáčích čerešní;
- 500 g jablká;
- voda.
Príprava:
- Pripravené bobule nalejeme do čistej nádoby. Umyte jablká, osušte ich, nakrájajte na veľké kusy. Aby sa zabránilo stubbingu, ich prítomnosť v kompostu včelieho čerešňa je voliteľná.
- Nasypte vriacou vodou nad obsah nádoby, vráťte veko späť, ale neotáčajte. Nechajte zásoby desať minút. Vložte veko s otvormi, vypustite všetku kvapalinu z nádoby do panvice a položte ju na kachle.
- Pridajte cukor do vody. Ak sú jablká sladké, potom na chuť môžete naliať 0,5 lyžičky. kyselina citrónová, bude tiež slúžiť ako dodatočná konzervačná látka.
- Varte sirup na 2 minúty, nalejte bažené ingrediencie priamo pod krk. Vráťte späť na miesto, naklopte nádobu kľúčom, odstráňte ju až do bodu úplného chladenia pod prikrývkou.
Jednoduchý recept na kompoty z červenej čerešne a šípky
Zaujímavá technológia, ktorá zabraňuje sterilizácii plnených plechoviek v panve.Príprava tohto nápoja sa uskutočňuje v dvoch fázach, trvá niekoľko hodín, kým sa infúzia prísad v sirupe. Bobule červených odrôd majú menej výraznú chuť. Preto sa na prípravu kompótu červenej čerešiny odporúča používať ďalšie prísady. To je zvyčajne čerešňa, malina, ryža, každé ovocie, ktoré sa zhoduje v čase dozrievania. Jednou z možností je dogrose. Nápoj sa ukáže nielen nasýtený, ale aj vitamín. Zložky na tri litre.
zloženie:
- 200 g dogrose;
- 500 g vtáčieho čerešňa;
- 270 g cukru;
- 2,3 litra vody.
Príprava:
- Privarujte vodu, pridajte cukor, varíme tri minúty.
- Vtáčie čerešne a poprsie z divokej ruže dobre umyte, ale nemôžete vysušiť.
- Ponorte ingrediencie nápoja do panvice s horúcim sirupom a ihneď vypnite kachle. Obal, ponechajte päť hodín, môžete o niečo dlhšie. Počas tejto doby sú bobule nasiaknuté sirupom, podeliť sa s ním o chuť.
- Banky sa pripravujú. Hlúpejte plody z kompótu a vložte ich do sterilného kontajnera. Vložte sirup na kachle, varte päť minút. Posledným krokom pri výrobe jednoduchého čerešňového kompótu je nalievanie vriacej kvapaliny.Banky hermeticky korek. Nechajte úplne vychladnúť dno pod teplou prikrývkou.
Akýkoľvek kompót bude zaujímavejší, ak k nemu pridáte aromatické korenie: vanilka, škorica, klinčeky. Pikantná chuť slepého pokusu poskytne kúsok zázvoru. Zaujímavá vôňa dá citrónovú alebo pomarančovú kôru, môžete si dať niekoľko plátkov citrusov.
Recepty na výrobu kompostu vtáčieho čerešňa sú oveľa viac, ale takmer všetky sú založené na týchto základných technológiách. Pridaním rôznych druhov ovocia a bobúľ, úpravou množstva cukru a korenín môžete zmeniť a dokonca vymýšľať nové príchute. Experiment!
