Hneď ako sa konečne zozbiera úrodu repy, okamžite vzniká ďalšia obava - ako zachovať vykopanú koreňovú zeleninu tak dlho, ako je to len možné, a za pomerne dobrých skladovacích podmienok, počas celého zimného obdobia. V tomto materiáli sa budeme snažiť čo najviac povedať o tom, ako správne zberať korene repy, ako ich pripraviť na uskladnenie a povieme vám o najbežnejších a najspoľahlivejších spôsoboch skladovania repy. Mali by ste vedieť, že úspešné skladovanie repy bude len vtedy, ak všetky koreňové plodiny vložené do úložiska sú neporušené a odstránené zo zeme v najvhodnejšom čase.
Ako udržiavať koreňové koreňové korenie čo najdlhšieobsah:
- Príčiny poškodenia repy počas skladovania
- Pravidlá pre zber cukrovej repy pred uskladnením
- Metódy skladovania repy
Príčiny poškodenia repy počas skladovania
Niekedy korene repy začnú hniť počas skladovania. Prečo sa to deje? Najčastejšie príčiny hniloby koreňových plodín na repy počas skladovania sú skladovanie zrejme rozmaznaných koreňových plodín, silné výkyvy v skladovacej teplote, vlhkosť nad 90%, ako aj všeobecne nesprávna technológia skladovania koreňových plodín.Aby ste sa tomu vyhli všetkým, je potrebné vykonať všetky stupne od kopania až po správne uloženie repy: v žiadnom prípade nepoškodzujte korene, nehýbejte pôdu z nich zasiahnutím koreňových plodín navzájom proti sebe alebo povrchu pôdy, nedovoľte, aby kolísanie teploty a vlhkosti v sklade, aby sa zabránilo tvorbe kondenzátu, zmrazeniu koreňových plodín atď. Pri nedostatku vlhkosti môžete do úložného priestoru zaviesť vedro alebo umiestniť umývadlá a naplniť ich vodou a pri nadmernej vlhkosti môžete nádoby rozložiť soľou alebo sa pokúsiť o ventiláciu miestnosti.
Pravidlá pre zber cukrovej repy pred uskladnením
Včasná ťažba koreňových plodín je prvou podmienkou ich dlhodobého uchovávania. Samozrejme, čo sa týka zberu repy môže urobiť významné úpravy na počasie: môže nabíjať dažďa, pôda bude mokré a lepkavé, potom by ste nemali spěchať a mali by ste čakať na optimálne podmienky - teplý deň bez zrážok.
Pred zberom repy skontrolujte jej stonky, hneď ako začnú meniť farbu na zažltnutie a začnú sušiť, môžete začať zber cukrovej repy.
Pokiaľ ide o kalendárne termíny zberu repy,sú vysoko závislé od oblasti pestovania zeleniny a odrody, pretože odrody majú skoré, stredné a neskoré dozrievanie. Ak žijete v strednom Rusku a vysadíte rannú odrodu, môžete ju odstrániť približne 50-80 dní po vzniku výhonkov - zvyčajne v prvej polovici augusta sa stredne zrieďujúce odrody zvyčajne odstraňujú 80-100 dní po vzniku výhonkov - koniec augusta - začiatok septembra a neskoré odrody sa zberajú 100 až 135 dní po vzniku výhonkov, to znamená v septembri až októbri.
Červená repa sa musí vyčistiť od miesta pred prvými minimálnymi mrazmi, pretože aj teplota blízko nuly už môže spôsobiť poškodenie koreňovej plodiny a cukrová repa bude horšia a ak zmrznutá koreňová plodina nebudete môcť plodinu uložiť.
Ideálny čas na zber cukrovej repy je jasný, slnečný počasie, keď pôda nie je navlhčená vlhkosťou, nelepí, ale sa rozpadne a ľahko sa rozpadne z povrchu koreňovej plodiny ihneď po jej odstránení z pôdy.
Približne 20 dní pred kopaním zavlažovania by sa rozhodne malo zastaviť. Najlepšie je vykopať korene repy pomocou vidličiek, ale môžete ich opatrne vykopať lopatou, bez toho, aby ste robilo čo i len najmenšie poškodenie koreňov.Po kopaní je potrebné odrezať vrcholy koreňov v koreňoch a nechať stopu asi o centimeter dlhú, nie viac. Koreňová pôda sa musí pretrepať alebo jemne očistiť mäkkou rukavicou, pôda sa nedá vymyť, ako mnohí z nich, môže dramaticky skrátiť trvanlivosť koreňových plodín repy a viesť k vzniku hniloby počas skladovania.
Bezprostredne pred uložením koreňov repy je potrebné triediť tie veľké, dávať ich jedným smerom, malé v druhom a dávať pozor na prítomnosť hniloby, tieto sú neprijateľné - takéto korene je potrebné recyklovať po odstránení hniloby alebo zlikvidovať, ak väčšina koreňová zelenina.
Nezabúdajte, že veľké koreňové plodiny sú spravidla menej ako malé a malé sa môžu vysychať, preto by mali byť plodiny z repy rôznych veľkostí uložené oddelene.
Po odstránení vrcholov repy by mali korene sušiť. Za dobrého počasia môžete urobiť to priamo na posteli, predbežne rozložiť obvyklé zemiakové vrecia pod korene a rozložiť korene v jednej vrstve tak, aby sa nedotkli.Môžete sušiť repu po dobu šiestich hodín, tri hodiny na jednej strane, potom ich otočiť a nechať koreňové plodiny ležať na ďalšie tri hodiny. Mimochodom, je možné vysušiť korene aj po prerezaní vrcholov a pred ich odstránením.Nie je nič zlého s tým, ale zvyčajne najskôr orezanie vrcholy, a potom vysušte korene usušiť ihneď po uskladnení.
Po vyschnutí koreňových plodín repy pred ich ukladanie, je žiaduce vykonať druhý, dôkladnejší audit, niekedy môžete preskočiť poškodenie len vykopané koreňových plodín, po vyschnutí pôdy, spravidla úplne zaostáva za koreňovými plodinami, potom môžete vidieť predtým neobsadené poškodenie. Tieto koreňové plodiny je potrebné recyklovať alebo zložiť na samostatnom mieste av budúcnosti častejšie vykonávať audit, pretože poškodené korene sa začnú zhoršovať rýchlejšie.
Koreňové repy určené na skladovanie.
Metódy skladovania repy
Repy môžu byť umiestnené v trvalom sklade - po celú zimu - alebo dočasné - keď pravidelne berú potrebné množstvo repy. Je potrebné mať na pamäti, že ak teplota v sklade stúpne nad sedem stupňov Celzia, korene môžu začať rásť.Optimálne podmienky skladovania repy je teplota 1-2 stupne nad nulou a vlhkosť asi 90%, tieto podmienky sú vhodné pre všetky spôsoby skladovania repy.
Najbežnejší spôsob skladovania repy je v suteréne, priamo na zemiakoch, pretože je zvyčajne uložený na zimu oveľa viac ako repa. V tomto prípade môže byť repa položená v niekoľkých vrstvách, a tak pokrývať zemiaky. Takéto skladovanie je vhodné najmä v pivniciach, kde je nízka vlhkosť, potom môže trstina trvať dlhšie, vzhľadom na to, že zemiak dá určitú vlhkosť repy.
Nemenej populárny spôsob skladovania repy je v rieke piesku alebo piliny. K tomu budete potrebovať boxy, ktoré majú husté steny s kapacitou až do dvoch desiatok kilogramov, nie viac. Krabice by sa nemali umiestňovať priamo na podlahu suterénu, mali by byť umiestnené na malú nadmorskú výšku, napríklad na tehly položené s plochou stranou. Nalejte vrstvu riečneho piesku alebo pilín do spodnej časti škatule, potom položte vrstvu koreňovej zeleniny, opláchnite ju vrstvou piesku alebo pilín a tak ďalej až po vrchol. Je prijateľné, aby bol piesok alebo piliny mierne vlhké.
Často sa repa uchováva v bežných plastových vreckách, ktoré obsahujú desať alebo trochu viac ako jeden kilogram koreňovej zeleniny. Po umiestnení koreňov v balení musí byť pevne zviazaný. Bez ohľadu na to, či sa v obale akumuluje vlhkosť, ktorá môže poškodiť repy, vytvorte v ňom otvory, cez ktoré pretečie nadbytočný kondenzát. Ďalšia kontrola by mala byť vykonaná a ak si všimnete kondenzát vnútri obalu, mal by byť úplne odviazaný, aby sa eliminovala nahromadená vlhkosť.
Pre dlhodobé skladovanie, ktoré je zvyčajne určené pre celú zimu, repa môže byť uložená v hromadách v mieste, kde sa rozrástla. Zvyčajne je na tento účel vykopaný otvor o pol metra hlboký a korene sú položené s pyramídou, zvyčajne asi 1 meter vysokou. Po položení na vrchol sú korene zabalené slamou na iný meter, a kešu alebo jedle vetvičky sú umiestnené na vrchole, takže slama nie je fúkať cez územie vietor. Akonáhle sa ochladí, pôda by mala byť nalievaná na jej vrchol, vyrovnávať tak, aby neexistovali žiadne praskliny.
Niekedy, pred uložením repy na skladovanie v repy, posype kriedou, spotreba kriedy je zvyčajne asi 150-250 g na desať kilogramov koreňových plodín.
Repa v úložnej skrini.
V prípade, že vám nie je k dispozícii pivnica a nebudete mať skladovanie červenej repy kvôli jeho použitiu počas zimy, je dovolené ju uložiť na studenú verandu alebo balkón, kde teplota neklesne pod jeden stupeň tepla ani pri extrémnych teplotách. Pre záchrannú sieť a dodatočné otepľovanie môžu byť drevené debny z vnútornej strany lemované tenkým penovým plastom s hrúbkou jedného centimetra. Ďalej by ste mali položiť vrstvu riečneho piesku alebo pilín do spodnej časti škatule a po prenesení vrstiev repy položte korene.
Táto možnosť záchrany môže byť použitá ako posledná možnosť - nezaručuje dlhodobé uchovanie repy, pretože je ťažké udržať optimálnu teplotu na balkóne po dlhú dobu.
Pre čo najdlhšie skladovanie odporúčame použitie nasledujúcich odrôd repy: Pronto, Bravo, Detroit, Lark, Valens, Rocket, Bon, Bonel, Mulatto a ďalšie.
Hovorili sme o tom, ako správne ukladať repa. Dúfame, že vám pomôžu zachovať zber cukrovej repy až do jari a počas zimného obdobia používať čerstvé koreňové plodiny.
