Udržiavanie kapusty počas celého zimného obdobia nie je ťažké. Existuje najmenej desať účinných a overených metód. Každý si môže vybrať jeden z nich, ktorý je najvhodnejší pre špecifické životné podmienky.
Vo všetkých metódach skladovania sú povinné všeobecné pravidlá:
- Je potrebné vybrať len kapustu stredných a neskorých odrôd s vysokou trvanlivosťou.
- Teplota vzduchu v miestnosti by mala byť konštantná - od 1 stupňa mrazu až po 1 stupeň tepla.
- Je potrebná vysoká vlhkosť - od 85 do 98 percent.
Je veľmi dôležité dodržiavať všetky tieto pravidlá. Napríklad skoré odrody nie sú všeobecne vhodné na dlhšie skladovanie. Keď teplota vzduchu v miestnosti, kde je kapusta uložená, viac ako štyri stupne tepla, zelenina začne prasknúť a rásť. A pri nízkej vlhkosti vzduchu bude kapusta vyčerpať a stratiť šťavnatosť.
Z veľkého počtu hybridov a odrôd sú najvhodnejšie na dlhodobé skladovanie: Hermes, Blizzard, Megaton, súčasnosť, výnos, konečné (stredné neskoro) alebo snehulienka, turquoise plus, Lenox, extra, Kamenka, maratón.
Ako udržať kapusta čerstvá až do jari
Metóda 1. Uskladnenie kapusty na váhu
Pri výbere tohto spôsobu skladovania je potrebné udržať stonku spolu s koreňmi a extrémnymi listami tmavozelenej farby pri zberu. Počas dlhodobého skladovania sa vyschnú a budú slúžiť ako ochranná vrstva kapusty z dôvodu hniloby. A pre stonku je veľmi vhodné zavesiť kapustu v najvyššej nadmorskej výške.
Pozitívne aspekty tejto metódy:
- Rastlinné jednotky sa navzájom nedotýkajú.
- Prístup vzduchu je zabezpečený z rôznych strán.
- Každá položka môžete kedykoľvek prehliadnuť, aby ste nezmeškali výskyt choroby alebo hniloby.
- Zelenina zaberá minimálny priestor v suteréne alebo v pivnici.
Metóda 2. Uskladnenie kapusty do hliny
Pripraviť zeleninu na skladovanie v hliny bude musieť pracovať a stráviť nejaký čas, ale stojí to za to. V takejto ochrannej škrupine si zelenina po dlhú dobu zachováva svoju šťavnatosť a sviežosť, nestráca sa v hnilobe ani v sušení až do samého jari.
Zliatina je vyrobená z vody a hliny. Každá pohár vody bude vyžadovať dve poháre hliny. Po dôkladnom miešaní by ste mali dostať hrubý tlmočník, ktorý musíte pokryť každou hlavou kapusty.Žiadny list z kapusty by nemal byť viditeľný cez hlinené usadeniny. Hlina by sa mala dobre vyschnúť na vzduchu, po ktorej sa všetky kapusty prenesú do skladovania v chladnej miestnosti.
Metóda 3. Uskladnenie kapusty v drevených debnách
Táto metóda je odôvodnená, ak dodržiavate pravidlo dobrého vetrania medzi zeleninou. Každá škatuľa uchováva 10 hláv kapusty: 5 v dolnej vrstve a 5 v hornej časti. Každá hlava by mala mať malý pahýľ (asi 3 centimetre). Prvá vrstva je uložená pneu a druhá - nadol. V tomto prevedení hlavy kapusty navzájom neinterferujú a neovplyvňujú priepustnosť vzduchu.
Metóda 4. Skladovanie kapusty v piesku
Týmto spôsobom existujú dve možnosti. Pre prvú možnosť by mala byť kapusta s rezanými zubami. Musia byť umiestnené v krabici veľkej hĺbky vo vzdialenosti najmenej 5 centimetrov od seba a úplne pokryté suchým pieskom. V závislosti od hĺbky nádrže môžete tiež umiestniť druhú a tretiu vrstvu.
V prípade druhej variancie je potrebná kapusta s pazúrikmi (asi 8 centimetrov). Na dne drevenej škatule musí byť dvadsať centimetrovú vrstvu piesku, do ktorej musia byť vložené tieto stopky.
Metóda 5. Uskladnenie kapusty v termočlánku
Táto metóda je vhodná pre majiteľov mestských apartmánov s balkónmi. Ako skladovú nádrž môžete použiť penové boxy, ktoré sú zabalené v teplých prikrývkach, alebo samolepiaci termo box.
Metóda 6. Skladovanie kapusty v pilotoch
Táto metóda je účinná na zachovanie veľkých výnosov, ale s dostatočným priestorom v suteréne alebo v pivnici. Budete potrebovať drevené lamely, z ktorých sa zostaví celá konštrukcia pripomínajúca pyramídu. Je dôležité, aby medzi lamelami zostali medzery pre ventiláciu (najmenej 10 centimetrov).
Kapusta by mala byť bez stopiek. Je rozložená šikovne tak, aby sa kabáti nedotýkali.
Metóda 7. Zachovanie kapusty v papieri
Balenie každej hlavy bude vyžadovať baliaci papier alebo pravidelné noviny a časopisy. Zrná v takomto papierovom oblečení sa preloží do ľubovoľnej nádoby s veľkými otvormi na dobré vetranie (napríklad koše, plastové škatule alebo škatule).
Z času na čas treba venovať pozornosť baleniu papiera, aby sa udržal suchý. Namočené obaly sa musia nanovo nahradiť, aby rozpad rastlín nezačal.
Metóda 8.Zber kapusty na regáloch alebo regáloch
Takéto regály sa nachádzajú takmer v každom suteréne alebo v pivnici. Sú umiestnené pozdĺž stien a nevyžadujú si ďalšiu reorganizáciu kapusty. Jednoducho položte hlávkový zel so stonkami a vo vzdialenosti najmenej 3 až 5 centimetrov od seba.
Metóda 9. Skladovanie kapusty na kriedu alebo vápno
Vápno alebo krieda prášok chráni zeleninu pred chorobami a hubami po dlhú dobu. Je potrebné vykonať dôkladné poprášenie každej hlavy a až potom si vybrať ďalší spôsob skladovania. Takto spracované zeleniny sa môžu skladovať v pozastavenom stave, na regáloch, v pyramídach av krabiciach.
Metóda 10. Uchovávajte kapustu v chladničke
Chladnička pre domácnosť, samozrejme, nie je určená na ukladanie veľkého množstva kapusty, najmä preto, že zaberá veľa priestoru, ale môžete umiestniť niekoľko kusov. Ak chcete zachovať šťavnatosť a sviežosť po dlhú dobu, môžete obaliť každú kapustu kapusta s lepiacou fóliou. Druhou možnosťou je zabaliť kapustu papierom a uložiť ju do otvoreného plastového vrecka. Je dôležité ukladať zeleninu do špeciálneho oddelenia pre zeleninu.
Jeden z navrhovaných spôsobov skladovania určite vyhovuje vám a poskytne vaša rodina po celú zimu chutné a zdravé jedlá z čerstvej kapusty.
