Palačinky z kuracie pečeň s omáčkou z červeného ryže - jednoduchá príprava, lacné jedlo. Môžete vyprážať palacinky veľmi rýchlo, je vhodné vziať so sebou také "palacinky", aby ste pracovali na obed, ochutený sladko-kyslou červenou ryžovou omáčkou sa premenia na skutočnú lahôdku, aj keď je to veľmi skromné. Pri varení používajte mixér alebo kuchynský robot, pretože v prípade absencie elektrických prístrojov padne bežná mlynček na mäso s dýzou malých otvorov.
Palacinky z kuracie pečeň s omáčkou z červeného ryžeRadím vám pripraviť omáčku vopred, bude to chutnejšie, keď sa nakreslí a ochladí trochu. Také ochucovadlá sa môžu skladovať v chladničke niekoľko dní.
- Doba pečenia: 45 minút.
- Podávanie: 4
Zložky na palacinky z kuracie pečeň:
- 500 g kuracie pečeň;
- 150 g cibule;
- kuracie vajce;
- 25 gramov pšeničnej múky;
- 25 gramov ovsenej vločky (alebo otruby);
- čajová lyžička papriky;
- 20 gramov olivového oleja;
- soľ, olivový olej na vyprážanie.
Pre omáčku z červeného ryže:
- 200 g červeného rybízu;
- červená chili;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 15 gramov cukru;
- pol čajovej lyžičky soli;
- pol čajová lyžička mletého červeného korenia;
- zelený šalát na servírovanie.
Metóda varenia palacinkami z kuracie pečeň s omáčkou z červeného ryže.
Kuracia pečeň v studenej vode, umyte, nakrájajte na malé kúsky. Robím to tak, aby mixér neobaloval vlákna a žily, ktoré niekedy zostávajú v kúskoch pečene.
Nakrájajte kuracie pečeňNakrájajte jemne cibuľu. Namiesto toho môžete použiť šalotku alebo zelenú cibuľu, tiež jemne nakrájané.
Nakrájajte cibuľuRozbijeme do misky veľké kuracie vajce, radím vám, aby ste použili organické vajcia od kureniec zo voľného výbehu.
Smash kuracie vajciaTeraz nalejte soľ a mletú papriku. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie, ktoré si myslíte, že sú vhodné pre kuracie mäso. Oni rovnako obohatí chuť pečene na palacinky.
Soľ a pridajte korenieVšetky zložky posielame do kuchynského robota alebo do kotlete s ponorným miešačom do stavu hladkých zemiakov. Cesto sa skladá z kvapaliny, podobne ako nízkotučná kyslá smotana.
Rozložte ingrediencie mixéromAk chcete cesto silnejšie, nalejte pšeničné múky a instantné ovsené vločky.Namiesto vločiek môžete brať pšeničné alebo ovsené otruby. Potom nalejte olivový olej, rozmiešajte a môžete začať vyprážať palacinky.
Pridajte múku, otruby a rastlinný olejPanvicu dobre zahrejte silným dnom, mastná tenká vrstva rastlinného oleja na smaženie. Smažte 2 minúty na každej strane na strednom ohni. Pečeň sa pripravuje veľmi rýchlo, nie je možné prehnúť, bude suchá.
Smažte palacinky na oboch stranáchTeraz pripravte omáčku. Vložte červený ríbezľ do hrnca, pridajte 20 ml vody, zatvorte viečko a varte 10 až 15 minút a potom si pretrepte lyžicou cez sito. Pridajte do bobuľového pyré jemne nakrájanú červenú papriku, cesnak, cukor, soľ a mletú červenú papriku, ktorá prešla lisom. Opečte omáčku na tichom ohni ešte ďalších 5 minút, keď trochu ochladí, môžete vyvážiť chuť - pridajte trochu viac cukru alebo soli.
Opečte omáčku z červeného hroznaPodávajte palacinky z kuraciej pečene so zelenými listami šalátu, naliajte ich hustou, korenistou červenou ryžovou omáčkou. Bon appetit!
Palacinky z kuracie pečeň s omáčkou z červeného ryže
