Dnes veda pozná mnoho rôznych rastlín. Medzi nimi je veľa ľudí, ktorí vďaka svojim jedinečným vlastnostiam prospejú ľudskému telu. Samostatné sú rastliny, ktorých použitie nie je obmedzené len na lekárske účely. Veľa sa často používa vo varení. Najväčším záujmom však sú rastliny, s ktorými môžete zvýšiť imunitu a zlepšiť pohodu. Jeden z najjasnejších predstaviteľov takýchto rastlín je artyčok, o ktorom ani všetci skúsení záhradníci nevedia o svojich vlastnostiach.
Aplikácia artičokov
Pre našu krajinu artičok je exotická rastlina, Ak ho videl človek, ktorý nie je oboznámený s artičokom, potom ho nemusí rozpoznať, pretože táto rastlina vyzerá ako neotvorený puk asteru alebo kus zeleniny.
Artičok je trvalka, ktorá predstavuje rod bodliačkovitého a bodliaka. V procese vývoja tvorí krov s výškou až 2 m. V dospelých rastlinách na konci vegetačného obdobia ihličnaté koše dozrievajú hore.
Napriek tomu, že artičok je termofilná rastlina, zachováva svoju vitalitu malými teplotnými poklesmi a dokonca aj slabýmimrazy. Kužele sa môžu jesť: podľa ich vkusu pripomínajú nezrelé orechy.
Zhromaždené ovocie musí byť použité do týždňa, pretože inak stráca pôvodnú chuť, rovnako ako liečebné vlastnosti. Najcennejšia časť artičokov je dostatočne hlboká, takže sa musíte na ne snažiť. Aby ste to dosiahli, musíte ich vyčistiť vonku aj zvnútra a potom odstrániť všetky vily umiestnené vo vnútri. Výsledkom je, že namiesto zeleného kužeľa by mala zostať iba centrálna časť, ktorá má veľmi vycibrenú chuť.
Kultivácia artičokov
Tento artičok obsahuje približne 140 druhov, z ktorých iba 40 je považovaných za hodnotných. História jeho pestovania je okolo 5000 rokov. Prvý zážitok z kultivácie bol prijatý Rimanmi a za nimi sa stretli Gréci a Egypťania. Dnes sa pestuje na rôznych miestach po celom svete. V Južnej Amerike a Austrálii sa rastlina považuje za burinu, keďže je v týchto krajinách rozšírená.
Najlepšie výsledky v pestovaní artičokov dosiahli francúzski, talianski, španieli, gréci a Američania. Ich odrody majú nielen vynikajúcu chuť, ale aj diétne vlastnosti.Moderné odrody tvoria ovocie, ktoré je možné konzumovať v ktorejkoľvek fáze dozrievania.
Mladé hrboleZvyčajne sa jedia a plody, ktoré dosiahli plný stupeň dozrievania, sa používajú na morenie a konzervovanie. Aby ste si mohli vychutnať veľké ovocie, musíte ich najprv spracovať. Preto to vyzerajú v strede. Ak by hrbolky mali čas na otvorenie, stanú sa nevhodné na konzumáciu.
Konzervované, surové a nakladané ovocie, ktoré sú často zahrnuté v mnohých šalátoch, sa rozšírili vo varení. Varený artičok sa môže použiť ako príloha alebo ako samostatná miska. Môže sa tiež použiť ako náplň prípravu koláčov, pizze, dezertov atď.
Užitočné vlastnosti
Artičok je cenený za svoje liečivé vlastnosti. S pravidelným používaním môže normalizovať trávenie a zlepšiť metabolizmus. Je tiež užitočná v tom, že podporuje regeneráciu buniek pečene vystavených toxínom tým, že konzumuje stale jedlo.
Unikátna zelenina je jej schopnosť vylučovať rôzne toxíny a soli.Ak je artičok často prítomný v strave, potom pomáha normalizovať činnosť žlčníka, čo zaisťuje správnu produkciu žlče. Dobre známy je choleretický účinok tejto rastliny. Preto ho môžu používať nielen chorí ľudia, ale aj zdraví, s ktorými pomáha udržiavať normálne obličky.
Plody rastliny majú výrazné antioxidačné vlastnosti. Keď sa používa, zlepšuje trávenie tukových bielkovín, spomaľuje vývoj arteriosklerózy a cholecystitídy.
Ďalšie vlastnosti artičoku môžu vyzdvihnúť vlastnosti:
- zníženie hladiny cukru v krvi;
- spomaliť vývoj kardiovaskulárnych ochorení;
- chrániť pred predčasným starnutím buniek.
Podľa výsledkov výskumu sa ukázalo, že artičok obsahuje látky, ktoré dokážu odolávať rakovine a tiež zlepšiť stav bilirubínu. Súčasťou rastliny sú špeciálne látky, ktoré spôsobujú pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.
Aj v staroveku boli známe o liečivých vlastnostiach artičoku. Účinný liek bol považovaný za výťažok zo zeleniny, čo pomohlo zmierniť stav ľudí, ktorí trpia plačom a scaly deprive, rovnako ako iné ochorenia kože.Pomocou vývaru pripraveného z tejto rastliny môžete uložiť osobu od záchvatov nevoľnosti, plynatostia tiež znížiť závažnosť tráviaceho traktu.
Predpokladá sa, že zelenina môže pomôcť pri vypadávaní vlasov. Tento účinok je spojený s čerstvým džúsom, ktorý sa má pretrepávať do pokožky hlavy. Po úplnom ošetrení, vrátane piatich masiek, môžete dosiahnuť pozitívne zmeny vo forme zrýchleného rastu vlasov.
Artušok môže zmierniť stav kocoviny. Ak chcete urobiť, použite listy, ktoré potrebujú na nalievanie vriacej vody. Pripravená infúzia trvá malými dúškami.
Viac o tejto rastline je známe, že má výrazné vlastnosti afrodiziakum.
Škodlivé vlastnosti
Hoci táto rastlina má mnoho prospešných vlastností a naozaj má príjemnú chuť, nie všetci ju môžu jesť. Najskôr ide o tých, ktorí majú zdravotné problémy:
- vysoký tlak;
- ochorenie žlčových ciest;
- gastritídu.
Tí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť voči tejto rastline alebo látkam obsiahnutým v nej, by tiež mali upustiť od používania artičokov.Ľudia, ktorí boli diagnostikovaní s renálnym zlyhaním, hyperaktídou a gastrointestinálnymi ochoreniami, budú tiež musieť byť vylúčení zo stravy.
Ošetrujúce ženy by mali prestať konzumovať artičoky, pretože táto zelenina nepriaznivo ovplyvňuje rýchlosť vylučovania materského mlieka. Nemali by ste tiež dať túto zeleninu a deti do 12 rokov, Používajte artyčoky, ktoré trpia cholecystitídou, iba po konzultácii s lekárom.
Poranenie artičoka
Na rozdiel od mnohých ďalších zeleniny, škody, ktoré môžu spôsobiť artičoky, môžu byť odlišné. Preto je potrebné zvážiť veľkosť plodu. Zvyčajne jeho použitie v surovej forme nevedie k zlému zdravotnému stavu. Musíte byť opatrnejší s veľkými a prezretými plodmi: môžu sa jesť až po tepelnom ošetrení.
Okrem toho je to potrebné brať do úvahy a čas skladovania artičok. V čerstvej forme môžete jesť iba ovocie, ktoré bolo zozbierané najneskôr týždeň. V budúcnosti môže byť táto zelenina konzumovaná, len ju predvarená. Odporúča sa umiestniť artičok na suché miesto od výrobkov, ktoré majú pretrvávajúci zápach, pretože táto zelenina môže absorbovať nielen to, ale aj vlhkosť.
Artičok: Varenie
Artičok je populárny nielen kvôli jeho priaznivým vlastnostiam, ale aj príjemnej chuti. Preto bol široko používaný vo varení a niektorí ho považujú za pochúťku. Jeho chuť sa prakticky nemení bez ohľadu na formu, v akej sa používa. Malo by sa však pamätať na to, že keď sa vkladá do vriacej vody, artičok stráca veľa svojej chuti a liečivých vlastností.
Často sa používa pri príprave niektorých exotické šaláty, omáčkya tiež sa používa ako príloha. Najväčší počet možností využitia tejto zeleniny existuje v talianskej kuchyni.
Artučok môže byť podrobený rôznym typom tepelného spracovania:
- varenie;
- morenie;
- príprava "pár";
- vyprážanie;
- hasenie.
Môže sa tiež použiť pri príprave rôznych koláčikov, kde môže pôsobiť ako chutné plnenie. Chlieb z artičokov je nielen chutný, ale aj veľmi užitočná pochúťka.
Táto zelenina sa používa pri príprave veľkého počtu dezertov. Vo Vietname sa aktívne používajú listy artičokov, z ktorých sa varí hojivý čaj, ktorý má protizápalový účinok.Iné časti tejto rastliny sa však tiež používajú pri varení. kvety a kužele.
Stredne veľké ovocie vhodné na varenie alebo smaženie. Malé artičoky môžu byť použité na výrobu občerstvenia z nich. Bez ohľadu na veľkosť zeleniny je možné použiť pri príprave rôznych šalátov, predbežne nakrájajte na malé kúsky.
Pokiaľ je artičok podávaný s ryžou, získa sa jemné jedlo. V tomto uskutočnení sa používa na prípravu talianskeho jedla "risotto". Vo svojej chuti je veľmi podobná matice. Artušok však dlho nezachováva pôvodnú chuť, takže po týždni to môže premeniť na vláknitú, pomalú hmotupri strate šťavy.
záver
V našej krajine málo ľudí pozná také rastliny ako artyčok. Tí, ktorí pri pohľade na zelený kužeľ prechádzajú, robia to márne. Koniec koncov, táto zelenina má nielen príjemnú chuť, ale má aj dobré vlastnosti. Toto ovocie sa používa pri varení, kde sa používa ako dôležitá zložka v mnohých jedlách alebo ako pochúťka. Tiež z listov môžete urobiť zdravý čaj, ktorý znižuje zápal.
