Vepřový marinovaný boršec je prvým teplým jedlom pre denné menu. Ak ste na zimu pripravili nakladanú kapustu s repou, potom tento recept je pre vás. Borscht sa ukáže ako výživný, výživný a varí pomerne rýchlo, pretože nie je potrebné variť alebo dusiť repu samostatne. Marinovaná zelenina môže byť nahradená klasickým obväzom na boršč z kapusty, repy a paradajok. Bravčové bravčové je lepšie vybrať s kosťou, aby bol vývar bohatý. Mimochodom, na základe takej vývaru, môžete urobiť lahodnú aspiku bravčového mäsa s chrenom.
Recept na borščový obväz: Obliekanie na boršč na zimu
Vepřový boršč- Doba pečenia: 2 hodiny
- Počet dávok v kontajneri: 6-8
Zloženie na prípravu nakladaného boršca na bravčové mäso:
- 1 kg bravčového mäsa;
- 0,5 litra nakladanej kapusty;
- 350 gramov zemiakov;
- 120 g sladkej papriky;
- 110 g cibule;
- 80 g mrkvy;
- 80 g kmeňa zeleru;
- 3 strúčiky cesnaku;
- zeler, bobkový list, soľ, olej na varenie.
Spôsob varenia boršca z nakladanej kapusty s bravčovým mäsom
Vložte bravčové mäso do hrnčeka s hlbokou polievkou, pridajte sušené korenie celery, 1 cibuľu, nakrájajte na 4 kusy, cesnakové kebabky, vetvička bobkových listov, pár hrách čierneho korenia.Pridajte soľ na chuť, nalejte 2,5 litra studenej vody. V závislosti od hrúbky kusa nakrájajte mäso na strednom ohni asi 1-1,5 hodiny.
Potom dostaneme bravčové mäso z vývaru, filtrujeme vývar, odstránime z neho vrstvu tuku.
Varenie a filtrovanie bravčového vývaruVytvárame základy borščovej - dusenej zeleniny. Nakrájajte na tenké polkruhy 1 cibuľu. Mrkva mrkva alebo nakrájajte na pásy. Celerové stopky nakrájané na kocky. V hrnci zahrejte 2-3 lyžice rastlinného oleja bez zápachu a zahoďte do nej sekanú zeleninu.
Nakrájajte cibuľu a zeler. Rozkrojte mrkvuVaríme zeleninu asi 15 minút, kým sa nestane priesvitnou. Takáto zmes v talianskej kuchyni sa nazýva sofrito - aromatická zeleninová základňa mnohých talianskych jedál. Mimochodom, naše klasické borscht sofrito je veľmi vhodné.
Smažte cibuľu, mrkvu a zeler v panviciOdlúpte zemiaky, nakrájajte na malé kocky. Sladká paprika nakrájame na polovicu, odstráňte jadro, umyte pod kohútikom. Nakrájajte korenie v malých kockách.
Do panvice pridajte zemiaky a sladkú papriku.
Do panvice pridajte zemiaky a sladkú papriku.Potom položte v panvovej podlahe literovú jar z kapusty, marinované s repou. Takéto prípravky často zachraňujú zaneprázdnenú ženu v domácnosti, ak nie je čas ísť do obchodu a zelenina, akoby zlo, skončila v najnevhodnejšom okamihu. Ak marináda, v ktorej bola kapusta pripravená, neobsahuje veľa octu, potom sa dá pridať aj do panvice, nebude to zbytočné.
Vložte nakladané s kapustou z repyPotom vylejte horúci bravčový vývar do hrnca so zeleninou, priveďte do varu a variť na nízkej teplote po dobu 35-45 minút. Doba varenia závisí od veľkosti nakrájanej zeleniny - akonáhle je kapusta mäkká, môžete ju odstrániť z tepla.
Naplňte zeleninu horúcim bravčovým vývarom a varíme 35 až 45 minút, až kým nebude zelenina pripravená.Nechajte borúšik pod vekom 20 až 30 minút podávať. Na stôl boršč podávaný so zakysanou smotanou a čerstvými bylinkami. Pred podávaním pepř na chuť s čerstvou mletou paprikou položte kus bravčového mäsa bez kostí na každej doske.
Bravčový marinovaný boršč je pripravený. Bon appetit!
Bravčový nakladaný boršč servírovaný teplou a kyslou smotanouTáto polievka patrí do kategórie "denná kapustová polievka", to znamená, že za jeden deň bude ešte chutnejšia.
