Červená, žltá, zelená! To nie je semafor, ale sladká bulharská korenie konečne dozrieva a poteší svojimi farebnými kvetmi v lôžkach a trhoch!
Šťavnatá, chrumkavá, chutná šalátová paprika a žiada o stôl. A môžete variť veľa pokrmov z korenia - jednoduché, chutné a krásne: lecho a guláš, predjedlá a šaláty ... Existuje desiatky receptov, ale mnohí z nich volajú plnené korenie obľúbeným.
Príprava plnené papriky len poteší s potešením! Plniace papriky sú vždy výhernou možnosťou, či už chcete kŕmiť vašu rodinu večerou alebo si pozvať veľkú skupinu hostí na slávnostné jedlo.
Plnené korenieNie je ani potrebné podávať prílohu s plnenou paprikou - všetko je tam: zelenina, obilniny a mäso. Tu je samo-dostatočné jedlo - plnené papriky.
Môžete variť plnené papriky podľa základného receptu, ktorý vám poviem - alebo s rozdielmi: napríklad namiesto ryže, pohánka bude chutná a originálna. Recept je vhodný na varenie na sporáku a s určitými odtieňmi na pečenie v rúre.
Zloženie pre plnené papriky
Na 1 kg bulharského korenia:
- 1 šálka ryže;
- 200-300 g mletého mäsa;
- 1-2 stredné cibule;
- 3-5 malých mrkvy;
- 2-3 paradajky alebo 50 g paradajkovej pasty;
- soľ;
- Mletá čierna paprika a hrášok - na chuť;
- Slnečnicový olej;
- Greeny.
Zloženie pre plnené paprikyOdporúčam vypchávanie mletého mäsa - bravčového mäsa a bolo by lepšie kúpiť kúsok mäsa a skrútiť sa v mlynčeku na mäso.
Ak chcete vegetariánsku verziu misky, vylúčte mince, vezmite trochu viac ryže a zeleniny a pripravte ryžovú výplň s hnedou cibuľkou a mrkvou - ako v recepte na chudé kapustu.
Do pomarančovej mrkvy a bielej ryže je možné pridať kôpru a petržlenovú vňať. A ak ste ešte dusiť spolu s cibuľou a mrkvou kúsky červenej, žltej, zelenej sladkej papriky - dostanete veľmi krásnu a chutnú náplň!
Varenie plnené papriky
Varenie ryže na plnenie. Nalejte 1 časť ryže s 2 alebo trochu viac častí vody, pridajte soľ a nastavte na stredné teplo. Keď sa varí, znížte teplotu, jemne posuňte veko tak, aby ryža nevytekla, a príležitostne ho premiešajte a niekoľko minút variť - až ryža absorbuje takmer všetku vodu. Potom vypnite oheň a pokryte ryžu pokrievkou a nechajte ho stáť 10 minút.Aj keď ryža sa ukáže byť trochu ťažké, v paprike dosiahne pripravenosť.
Varená ryžaPripravená varená ryža sa rozotrie v širokej miske, aby sa ochladila.
Do tej doby pripravte pečivo na plnenie a omáčku. Zahrejte slnečnicový olej v panvici, jemne nakrájajte cibuľu 1-2 minúty. Potom pridajte mrkvu, strúhanú na veľkom strúhadle a za stáleho miešania pokračujeme ešte pár minút. Nakoniec pridajte paradajkovú pastu alebo paradajky pretrepané sitom. Soľ, korenie a vypnite po 1-2 minútach.
Smažte cibuľu a mrkvuKombinujte ryžu, mleté mäso a polievku v miske, pridajte nakrájané zeleniny, soľ, korenie a dobre premiešajte.
Pripravte korenie: opláchnite ju a očistite ju od chvostov a sŕdc so semenami.
Kefa pepřTeraz, ak vypečiete papriky na kachle, môžete začať plnkou. A ak chcete ju piecť v rúre, je nutné vopred Blanch papriky - pokles na 3-4 minúty vo vriacej vode alebo pečenú paprikou zostane mierne chrumkavá. Potom vypusťte do šľahača a počkajte, až bude vychladnúť.
Naplňte papriku mletým mäsom a vložte do hrnca, na ktorého dne nalejeme 2-3 cm vody.Voda by nemala úplne zakryť korenie - môžete ju vložiť do 2-3 vrstiev.
Roztierali sme papriky v podobe na vareniePri varení v rúre by mali byť plnené papriky usporiadané do pekárničky, na ktorej spodnej časti vyliate aj nejakú vodu, na vrchu roztierajte omáčku, pokryte fóliou a pečte pri teplote 180 ° C asi 40-45 minút.
Na sporáku varíme plnené papriky pod vekom na strednom ohni po dobu 25-30 minút, až kým nie sú mäkké (vyskúšajte špičku noža). Keď je paprika už mäkká, položte druhú polovicu pečiva na jej vrchol - bude to vynikajúca omáčka.
Privedením papriky do polotovaru rozložte druhú časť praženiaMôžete pridať bobkový list a niekoľko hrášok pre chuť. Pečie papriky na pár minút pečená omáčka a pepř je pripravený.
Plnené paprikyRoztierajte papriky na plátkoch a podávajte s kyslou smotanou.
