ZELENINOVÝ ŠALÁT S RYŽOU NA ZIMU. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Zeleninový šalát s ryžou na zimu je veľmi chutné konzervované cuketou, baklažánmi a mrkvou s ryžou, ktoré pred servírovaním stačí zohriať v panvici alebo v mikrovlnnej rúre.

Tento recept je vhodný pre štíhle menu a vegetariánsky stôl.

Zeleninový šalát s ryžou na zimu

Doba varenia: 1 hodina a 20 minút.
Množstvo: 2 plechovky s objemom 0,7 litra.

Zloženie pre zeleninový šalát s ryžou na zimu:

300 gramov bielej ryže;
1 kg cukety;
600 g baklažánu;
350 g mrkvy;
200 gramov paradajok;
cesnaková hlava;
bitter paprika;
100 ml rastlinného oleja;
10 g soli;
malá banda petržlenu.

Spôsob varenia zeleninového šalátu s ryžou na zimu.

Pri varení zeleninového šalátu s ryžou na zimu budete potrebovať veľkú hlbokú misku s hrubými stenami a dnom. Položte riad na kachle a nalejte olej. Mäkký omáčik s okrajom asi pol centimetra hádzať mrkvu do ohriateho masla, nechávať 7 minút.

Prechádzanie mrkvou na kocky

Zvyšok zeleniny dal zase. Najprv pridajte nakrájané baklažány. V mnohých receptúrach babičiek sa baklažán najskôr odporúča soľou, aby ich opustila horkosť, ale odvtedy veľa vody pretečie a moderná zelenina neochutí vďaka chovateľom!

Pridajte k praženej plátky baklažánu

Odlúpte cukety, odstráňte semená a uvoľnite mäso. Hustú časť rozstrihujeme na kocky rovnakej veľkosti ako mrkva s baklažánmi. Mladé cukety s nevyvinutými semenami a jemnou pokožkou nemožno odlúpnuť. Pošleme cukety do hrnca.

Pridajte nakrájaný cuketu na praženie

Podpera škrupín z horúcich korení. Čistime malú čiapočku cesnaku, jemne nakrájame alebo preskočíme zuby lisom, pridáme zvyšok prísad.

Chopte cesnak a horúcu papriku, pridajte k pečeniu

Paradajky sa umiestnia na 20 sekúnd vo vriacej vode, ochladia sa pod kohútikom a odstráni pokožku. Rezané paradajky veľké, hodiť do panvice.

Rezanú paradajku nakrájajte a pridajte do guláša

Potom vylejte všetku soľ, tesne uzavrite s vekom a dušte na strednom ohni po dobu 20 minút, počas ktorého si variť ryžu zvlášť.

Umyte a varte ryžu

Nalejte bielu ryžu v miske, nalejte studenú vodu, umyte dobre. Vodu niekoľkokrát meníme, kým sa nestane úplne transparentná. Potom nalejte 250 ml studenej vody do hrnca, pridajte umyté obilniny, varíme na nízkej teplote 17 minút po varení. Panvicka by mala byť pevne uzavretá, soľ nie je potrebná.

Zeleninu možno odstrániť z tepla, keď sa takmer všetka vlhkosť odparila, vtedy bude ryža pripravená.

Paradajková zelenina na šalát s ryžou na zimu

Takže miešajte obilniny a dusenú zeleninu, skúste, ak je to potrebné, pridajte soľ a korenie podľa vašich predstáv. Dôkladne premiešajte, znovu ho vložte do sporáka, zohrejte na 10 minút na strednom ohni.

Zmiešajte varenú ryžu a dusenú zeleninu

Vysušte pripravené poháre v rúre s krkom nadol (teplota 120 stupňov, čas 10 minút). Lakované viečka na uchovanie varte 5 minút.

Zeleninový šalát s ryžou v teplej nádobe balíme. Trávime nožom pozdĺž stien, aby sme odstránili vzduchové vrecká. Banky plnia takmer na vrchol. Nižšie môžete dodatočne naliať tenkú vrstvu kalcinovaného rastlinného oleja.

Putovanie zeleninového šalátu s ryžou v pohároch, sterilizácia a zatvorenie

Banky zatvorte, vložte sterilizačný kúpeľ naplnený horúcou vodou. Po varení sterilizujte 15 minút, potom pevne korku, ochlaďte a odstráňte zeleninový šalát a ryžu na uskladnenie v chladnom pivnici.