Huba polievka s liškami - čo by mohlo byť chutnejšie a ľahšie. Tí, ktorí zhromažďujú huby v lese, si myslím, že si pamätám chvíľku pochybností - nebudú vtáky v koši spadnúť? Takže v prípade "žltého lesa zlato" pochybnosti sú minimálne, pretože podobné huby je len falošný lienka, a to sa výrazne líši od jeho jedlého menovca.
Luská huba polievkaPodľa môjho názoru iba žuvačky a ustrice húb súťažia s lienkami v ich dostupnosti a všadeprítomnosti. Dokonca aj v roku, ktorý nie je "húb", je na trhu obchodník s vedrom žltých líšok.
Okrem prístupnosti existuje množstvo výhod oproti iným darom. Po prvé, červy takmer nikdy neovplyvnia túto hubu. Po druhé, môžete vyzdvihnúť veľa naraz, ak máte šťastie s čistením. Po tretie, nemusíte čistiť. Vo všeobecnosti, ak nie vyzerajú - jeden nepretržitý úžitok!
Čo podľa môjho názoru nie je varené z lišejníkov, najchutnejšie receptúry - hríbový kaviár, cestoviny so šampiňónovou omáčkou a samozrejme aj hubová polievka s liškami.
- Doba pečenia: 1 hodina
- Podávanie: 4
Zloženie na varenie hubovej polievky s líškami:
- 350 g lienok;
- 1,2 l kuracieho vývaru;
- 120 g cibule;
- 120 g mrkvy;
- 150 gramov zemiakov;
- 30 gramov petržlenu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 50 g masla;
- 20 ml slnečnicového oleja;
- soľ, korenie, bobkový list.
Spôsob varenia hubovej polievky s liškami.
Začíname s najnáročnejším procesom - čistenie húb. Namočte líšky do misky so studenou vodou na mechy a ihly sa namočia.
Potom umyjeme huby pod kohútikom studenou vodou, dajte ju do šľahača alebo na uterák, aby boli suché.
Čistili sme a umývame hubyZákladom každej hubovej polievky je samozrejme nahnevaná cibuľa a tým chutnejšie. Preto nalejte slnečnicový olej do hrnca, pridajte kúsok krému a potom hodíme nakrájanú cibuľu. Prejdeme do transparentného stavu, pridáme cesnakové zuby prechádzajúce lisom.
Vložte cibuľu a pridajte cesnakPridajte jemne nakrájané huby na priehľadnú cibuľu, zakryte panvicu s vekom, nechajte ju sedieť na miernom ohni po dobu 5-7 minút. Veľa vody vynikne, nemusíte sa vyparovať, na rozdiel od varenia vyprážaných húb.
Čistíme mrkvu, trenieme ich na veľkom strúhadle a pridáme ich do hrnca.
Do panvice pridajte strúhanú mrkvu s cibuľou a hubamiPotom vyčistite zemiaky, nakrájajte na malé kocky, pridajte zvyšok prísad.
Rezané lúpané zemiaky nakrájamePotom pridajte kurací vývar.Pre vegetariánske menu vymeňte kuracie vývar so zeleninou alebo jednoducho nalejte vodu.
Skladujem kuracie vývary v nádobách v mrazničke tak, aby vždy existoval zásobník na polievky a omáčky.
Naplňte zeleninu a huby vývaromVložte bobkový list do hrnca, na základe chuti soľ. Po varení zatvorte veko na hubovú polievku, variť na nízkej teplote 45 minút.
Pridajte korenie a soľ. Priveďte do varu a variť na nízkej teplote5 minút pred pripravenosťou vložíme hubovú polievku na jemne nasekanú petržlenovú vňať, zmiešame, odoberáme z tepla a necháme odpočinúť 20 minút.
5 minút pred pripravenosťou pridajte sekanú zeleninuNa stôl sa hubová polievka s kandidátmi podávajú horúcim, posypeme čerstvým mletým čiernym korením a ochucujeme kyslou smotanou.
Luská huba polievkaMimochodom, ak si nakrájate hubovú polievku s liškami v mixéri, dostanete hustú a chutnú hubovú krémovú polievku. Treba však poznamenať, že v prípade polievkových polievok by mala byť doba varenia mierne zvýšená (asi o 10-12 minút).
Huba polievka s liškami pripravený. Bon appetit!
