Slivková džem so zázvorom a hviezdicovým anízom je skôr nezvyčajná kombinácia korenia a ovocia, inšpirovaná orientálnou a ázijskou kuchyňou. Jam s takými prísadami sa môže stať nezávislým dezertom, ktorý nepotrebuje žiadne cookies alebo sušienky, ale skôr šálku silného čaju na mrazivom večeri.
Badian sa často používa v indickej a čínskej kuchyni. Večne zelená rastlina je známa ako badyan real alebo hviezda anízu. Mnohí z nás si pripomínajú túto chuť z detstva, pretože je spojená s kašľovým sirupom. Ale vo varení som ju začal používať veľmi nedávno a veľmi som na to rád.
Slivková džem so zázvorom a hviezdicovým anízomHviezdicový anýz a škorica dávajú sladkému nádychu čarovnú vôňu, zázvor dodáva svieži a ostrý nápis, s takými prísadami banálna slivková marmeláda už nevyzerá smutne. Je to trochu fantázie a dostanete skvelú pochúťku s neobvyklým vkusom!
Keď som príliš lenivý, aby som získal kosti zo sliviek, varením ich v malom množstve vody asi 10 minút a pretrepte ich cez sito. Kosti a koža zostávajú v šľahačke, džem sa ukáže ako úplne transparentný ako želé.
Hlavným vrcholom receptúry - kandizované zázvorové plátky, ktoré sú takmer priehľadné v hotovej slivke.A hoci môžete jesť jam ihneď po pripravenosti, odporúčam vám, aby ste nechali variť 2-3 dni, aby zázvor dal svojmu vkusu ovocie a korenie úplne odhalí arómu.
- Čas: 60 minút
- Množstvo: 1, 5 l
Zloženie pre slivky s zázvorom a hviezdicovým anízom:
- 1 kg sliviek;
- 40 g čerstvého zázvoru;
- 3 tyčinky škorice;
- 6-hviezdičkový anýz;
- 1 kg cukru;
- 100 ml vody;
slivkaVarenie sliviek s zázvorom a hviezdicovým anízom.
Slivky pre tento džem, môžete vziať akékoľvek, zrelé alebo nie, to naozaj nezáleží. Veľmi zrelé slivky budú úplne vyvarované, pomerne homogénna hmota sa ukáže a polovičky tvrdého a mierne nezrelé plody si zachovajú svoj tvar v hotovom džeme.
Dostávame jamky zo slivkyNajčastejšia časť tohto receptúry! Dostávame kamene zo sliviek. Tu, samozrejme, prezreté slivky sú bezkonkurenčné - ich kosť ide ľahko. Ošúpané slivky na polovicu.
Pripravte cukrový sirup s zázvoromČerstvý zázvor olúpaný, nakrájaný na veľmi tenké okvetné lístky. Zázvor môžete rozdrviť nožom na čistenie zeleniny. Všetok cukor vylejte do hlbokej nádoby, položte okvetné lístky zázvoru, nalejte do vody a pripravte sirup cukru.Keď sa všetok cukor rozpustí a sirup varí, môžete si vyliatať slivky.
Naplňte švestku sirupom a pridajte škoricu a hviezdicový anízSlivky posúvame do džbánu na jam, nalejeme zázvorový sirup, pridáme škoricové tyčinky a hviezdicový aníz. Varte na stredné teplo, niekedy pretrepte nádobu.
Varenie sliviek s zázvorom a hviezdicovým anízomVarte slivky na strednom ohni 30 minút. Zatiaľ čo varenie džem pena strieľať! Ak ich ponecháte, v konečnom produkte budú viditeľné škaredé škvrny a bez penovej hmoty sa uviaznutie stane transparentným a jasným
Máme škoricu a hviezdicový anýz z džemuZ ochladeného marmelády si vezmeme škoricové tyčinky a hviezdicové anízy, aby sme ich rovnomerne rozložili do pohárov z džemu.
Roztierajte korenie cez poháre a naplňte ichV každej 500 gramovej nádobe dám jednu škoricu a 2 hviezdy hviezdice, potom ju naplňte džemom a zatvorte veko.
Slivková džem so zázvorom a hviezdicovým anízomHotové sladké džemy so zázvorom a hviezdicovým anízom sa môžu skladovať v kuchynskej skrini, podobne ako bežné džemy. Po asi 2-3 dňoch zázvor, korenie a slivky sa zjednotia, dostanete magickú kombináciu chutí! Skúste varenie!
