Koľko vo svete nevedomia a neznámeho. Sme zvyknutí jesť asi desať druhov zeleniny, v čase, keď Japonci sú viac ako sto. Snažím sa diverzifikovať svoje postele s najrôznejšími novými rastlinami. Napríklad Mangold, a je škoda, že mnohí záhradníci o ňom ani nevedia.
Na rozdiel od repy, táto zelenina používa listy a stopky pre jedlo. A listy sú mäkšie ako listy repy. Listy môžu byť použité v rôznych jedlách, ako sú polievky, šaláty, kapusta, a tiež dobre spojené s šťavou zeleného boršca. Hrebenatky sú veľmi chutné na varenie ako karfiol alebo špargľa, - vyprážané v strúhanke s vajcom. V zime môžu byť zmrazené, sušené alebo marinované.
Mangold (Chard)© Frank Vincentz
Táto rastlina nie je náladový, bude rásť kdekoľvek. Zber by mal byť, roztrhnutie najrozvinutejších nižších 2-3 listov z jednej rastliny. Počas vegetačného obdobia existuje 38-45 hárkov, ktoré by mali byť odtrhnuté, keď vyrastú. Chard je obyčajne vysiate v troch etapách - v apríli, v júni av auguste. A po pol mesiaci po výsadbe môžete žať.
Ak rastlina v apríli, semená by mali byť suché a zatvoriť ich do hĺbky 1-1,5 cm. Pri nasledujúcom výseve by sa semená mali namočiť a mletím rašelinou alebo zeminou.Niekoľko rastlín rastú z každého semena, a keď rastliny rastú na 5-7 cm, bude potrebné nechať jeden najsilnejší výhonok. Aby listy boli vždy krásne a šťavnaté, je potrebné kŕmiť rastliny mulleinom alebo infúziou bylín každých 10-20 dní a dobre. Ak dôjde k náhlemu mrazu, Mangold by mal byť vyťažený a prenesený do suterénu. Vyberáme tie najsilnejšie pre semená, čím sa rezy listy 1,5-3 cm nad koreňom hlavy a ponecháme ju vo vlhkom piesku na skladovanie. Zvyšnú koreňovú zeleninu pochováme do rovnakej pôdy, v ktorej žil pred kopaním, a po dobu 2 mesiacov sme si vychutnali čerstvé šaláty, doplňujúce dávku vitamínmi.
Mangold (Chard)
