Osviežujúci a tonický zápach, príjemná chlad a charakteristická chuť - to všetko o mäte piepornej. Jedná sa o trvalý liečivý a technický závod s výškou 30 - 90 cm. Vlasť - Čína a Japonsko.
Čo je užitočné mäta pieporná
Esenciálny olej z mäty piepornej má veľa pozitívnych vlastností. Jeho použitie sa nachádza v mnohých potravinách a každodenných výrobkoch.
Peppermintová počas kvitnutia
Pozitívne vlastnosti mäty:
- Má chladiaci účinok. Keď vstúpi do slizníc, excituje nervové zakončenie a aktivuje studené receptory. V tomto prípade sa cievy horných vrstiev zúžia a vnútorné reflexne expandujú. Takto sa redukuje bolesť moštu.
- Normalizuje tráviace žľazy, znižuje fermentačné procesy v tráviacom trakte, normalizuje metabolizmus a znižuje tón hladkého svalstva čreva.
- Zlepšuje činnosť žlčových ciest a močových ciest.
- Používa sa na astmu.
- Má sedatívny a slabý hypotenzívny účinok.
- Prípravky z listov tejto rastliny regulujú krvný obeh, znižujú intrakraniálny tlak.
- Je to rýchlo pôsobiaci externý prostriedok na silné bolesti hlavy. Pri vysokých dávkach môže narušiť spánok.
- Mentol má dezinfekčný účinok. Esenciálne oleje sú prítomné v mäte, ktoré pôsobia na množstvo baktérií a stafylokokov.
- Mätové infúzie pomáhajú osviežiť a zjemniť pokožku tváre, urobiť ju pružnejšou, zmierniť podráždenie a zápal.
Liečivé vlastnosti mäty piepornej
Je zrejmé, že je ťažké preceňovať prospešné vlastnosti mäty. Preto, ak neexistujú kontraindikácie na použitie, môže byť súčasťou vašej stravy.
Kedy vybrať mätu mäty na sušenie
Pri plánovaní ťažby na zimu musíte vedieť, kedy máta minať, ako ju zbierať a skladovať.
Ale na tento účel musíte najskôr zistiť, kedy zbierať mätu, pretože chyby spôsobené jej zberom neumožnia zachovať maximálne užitočné vlastnosti tejto liečivej byliny.
Často vzniká dilema: kedy zbierať mätu piepornú na zber v zime. Mincovňa sa zberá v polovici leta júl - august, keď dosiahne výšku 20 - 30 cm, potom sa rastlina naplní maximálne éterickými olejmi a má najvyššiu hodnotu.
Zber mincovne na zimu
Existuje veľa možností zberu zeleného korenia na zimu. Aby sa obrobok uchoval po dlhú dobu a potešil sa špecifickou vôňou tejto rastliny až do budúcej sezóny, ale súčasne, aby sa zabránilo hnilobe suroviny, suší sa. Toto je najjednoduchší a najbežnejší spôsob.
Môžete zmraziť čerstvé vetvičky a listy. Takže nestratia svoju pikantnú chuť. Vzhľad rastliny však nebude reprezentatívny a farba po zamrznutí sa zmení na hnedozelenú. Na zamrznutie by sa listy alebo vetvičky mali opláchnuť vodou a vymočiť nadbytočnú vlhkosť. Potom vložte do plastovej nádoby a do mrazničky.
Niektoré potraviny zbierajú mätu vo forme kociek ľadu. Musí sa starostlivo nakrájať, rozložiť do ľadových plechoviek a naliať prevarenú vodu. Tieto kocky sa dajú použiť na výrobu omáčok. Ak pridáte plátok zázvoru a citrónu, získate voňavý čajový doplnok.
Dôležité! Ak chcete v zime čerstvé zelené, potom od jesene stojí za to zasadiť mätu do hrnca na parapete. V chladnom období môže byť ťažké kúpiť čerstvé strapce alebo sú drahšie ako obvykle. Táto metóda umožní doma pestovať zelené korenie.
Kedy zbierať mätu na sušenie: pred kvitnutím alebo po ňom
Ak potrebujete suroviny na extrakciu éterického oleja, potom, keď potrebujete zbierať lístky mäty, objaví sa na nich vzhľad kvetov. Rovnako ako melissa by sa mala odrezať v období plného kvetu, keď rastlina obsahuje maximálny výťažok.
Ak je mäta potrebná pre bežné domáce prípravy na zimu, potom začína obdobie pred kvitnutím, a to až do času, kedy sa na nej objavia púčiky. Stonky v tomto období ešte nie sú príliš drevnaté, list je veľký a čerstvý v celej výške rastliny. Z tohto dôvodu by ste sa mali pri výbere času, keď potrebujete úrodu, riadiť fázou kvitnutia rastliny.
Ako získať maximálnu arómu, chuť a výhody
Aby mohol obrobok preukázať všetky svoje vlastnosti, musíte dodržiavať niektoré pravidlá.
Mincovňa: kedy zbierať
Tu je niekoľko rád, ako zvoliť mätu na sušenie:
- Nemali by ste zbierať mätu v blízkosti cesty alebo v meste, pretože rastlina už absorbovala škodlivé látky zo zeme a životného prostredia a zároveň sa užitočné vlastnosti znížili na „nie“.
- Príliš mladé klíčky mäty majú malé množstvo užitočných látok a po vysušení stratia svoj úžitok ešte viac.
- Aby Bush mohol potešiť niekoľko úrody za sezónu, musíte vedieť, ako správne orezať mätu. Rez stonky musí byť urobený blízko zeme a nesmie byť odrezaný. Okrem toho by rastlina mala byť rezaná na tretinu svojej dĺžky.
- Zber sa uskutočňuje ráno, pretože v tejto dennej dobe obsahuje rastlina najväčšie množstvo éterického oleja. Zber dvakrát až trikrát počas vegetačného obdobia.
Podľa týchto odporúčaní môžete z rastliny získať viac úžitku a zbierať z nej viac ako jednu plodinu za sezónu.
Dôležité! Mincovňa zozbieraná po daždi alebo rosa po vyschnutí stmavne. Preto sa odporúča, aby sa zber vykonával, keď už vlhkosť na povrchu rastliny už vyprchala.
Strihajte stonky nožnicami alebo nožom. Ak sa zber uskutočňuje na čistom mieste, je lepšie vetvičky pred sušením opláchnuť, aby sa hromadila nadbytočná vlhkosť. Ak je potrebný peeling, stonky by sa mali spustiť do vody a potom sa dôkladne pretrepať.
Dôležité! Aby sa zachovala čerstvosť a zabránilo sa blednutiu plodiny, ak sa napríklad prepravuje, vetvy by sa mali zabaliť do vlhkej handričky. Rastlina tak uchová turgor listov a nebude sa kučerať z odparovania vlhkosti.
Ako sušiť mätu piepornú na zachovanie živín
Stonky sušte pod vrchlíkom na suchom vetranom mieste na papieri alebo handričke a pravidelne ich obráťte, aby nedošlo k ich rozpadu. Po vysušení sa zložia do tesne uzavretej nádoby. Vetvičky môžete zviazať do úzkych zväzkov a zavesiť ich na sušenie vonku v tieni alebo stonky rozrezať na malé kúsky a rozprestrieť ich na povrchu.
Dôležité! Počas sušenia musíte zaistiť, aby slnečné svetlo nekleslo na listy.
Sušenie sa uskutoční do 2 až 3 týždňov. Ak sa list ľahko oddelí od stonky a stonka sa ľahko zlomí, sušenie je ukončené.
Ak nie je možné sušiť na otvorenom priestranstve, používa sa špeciálne sušenie zeleniny a ovocia. Toto zariadenie vytvára teplé prúdy vzduchu s optimálnou teplotou a prechádza ich cez palety, na ktorých sú položené čerstvé výrobky na sušenie. Pomocou tohto gadgetu môžete sušiť akékoľvek bylinky pre domáce obrobky.
Sušenie mäty na paletách teplým vzduchom
Dôležité! Pri použití akéhokoľvek spôsobu sušenia pri zahrievaní nesmie byť teplota vzduchu vyššia ako 35 ° C. Pri vysokej teplote zmiznú všetky prospešné vlastnosti a aróma korenia.
Ako skladovať sušenú mätu po celú zimu
Pre ľahké skladovanie je možné suché listy oddeliť od stoniek. Pestujú sa ako čaj alebo infúzia a jednotlivé listy sa pomelú a používajú sa ako korenie na riad.
Zberaná suchá mäta na zimu sa dobre skladuje v tesne uzavretých sklenených nádobách alebo v látkových vreckách. Môžete použiť plastové vrecká alebo prilepenú fóliu, ale ponechať malú dieru na vzduch.
Skladovateľnosť je 1,5 roka.
Ako používať sušenú mätu piepornú
Peppermint našiel svoje uplatnenie pri príprave mnohých kulinárskych pokrmov, kozmetického priemyslu a medicíny.
Listy sa pridávajú ako pikantné korenie do mletého mäsa, cestovín z vnútorností, domácich párkov, pri dusení kusového mäsa, ako aj na pridanie chuti do mäsových šalátov, predjedál, sendvičov a polievok. Do pečiva sa vnesú do sušienok, perníkov, pečiva. Toto korenie dokonale dopĺňa kompóty, želé, ovocné nápoje, tinktúry, kvas, nealkoholické nápoje.
Dôležité! Pri prehriatí alebo prekročení môže rastlina dodať produktu nepríjemnú horkú chuť.
V kozmetike sa táto liečivá bylina aktívne používa na prípravu krémov, masiek, krémov, krémov, mastí, obkladov doma. Sušená mäta pieporná sa používa na výrobu aromatických olejov, voňavých vankúšov a vreciek.
Použitie mäty v kozmetike
Na prípravu masky na mäty je potrebné vziať 2 polievkové lyžice nasekaných listov, naliať ich horúcou vodou, aby sa vytvorila svalnatá hmota. Ďalej by sa malo zahriať na 60 - 70 ° C a potom mierne ochladiť. Maska by mala byť teplá - 37 - 40 ° C. Nanáša sa na očistenú tvár, ktorá sa potom prekryje čistou mierne navlhčenou gázou zloženou do niekoľkých vrstiev.
Dôležité! Gáza na masku by mala byť teplá a vlhká. Stačí ho namočiť do teplej vody, stlačiť opatrne a aplikovať na tvár. Tým sa vytvorí efekt „kúpeľa“ - póry sa otvoria a éterické oleje lepšie vstúpia do pokožky.
Trvanie masky je 15 - 20 minút.
Keď ste prišli na to, ako a kedy správne vybrať mätu na sušenie - pred alebo po odkvitnutí - a tiež sa naučíte, ako ju zbierať na zimu, môžete využívať jej liečivé vlastnosti po celý rok.
