Zázvor - z čoho je to rastlina a odkiaľ pochádza

Ginger je vytrvalá rastlina, ktorá patrí do rodiny Gingerovcov. Je známych viac ako 140 druhov, najbežnejšia lekáreň, ktorá je známa aj ako liečivá alebo bežná.

Opis zariadenia

Zázvorový kvet môže byť dekoratívny a liečivý, ktorý sa používa aj pri varení. Rastlina pochádza z miest, kde prevláda tropické podnebie. Preto je z dôvodu pohodlia potrebné zabezpečiť vysokú vlhkosť a teplo.

Kvitnúce zázvor

Vzhľad

Keď hovoríme o ďumbieri, čo to je, v prvom rade si spomínajú na jeho koreň podobný artičoku Jeruzalema. Je to hľúzovitá rastlina, často nazývaná hlinená hruška. Mnohí ani neuvažujú o tom, ako vyzerá zázvorová rastlina.

Dekoratívne pohľady sú farebnejšie kvitnúce. Ďumbier, ktorý sa používa v medicíne a vo varení, nekvitne tak hojne, že nasmeruje sily, aby vytvorili silné odnože. Kvôli svojej podobnosti je rastlina porovnaná s trstinami. Jeho stopka však nie je pokrytá šupinami.

Kvitnúce

Zázvor kvitne na jar av lete a doma je to veľmi zriedkavý jav. Pri správnej starostlivosti a pohodlných podmienkach sa kvety objavujú v treťom roku života. Farba závisí od typu exotického zástupcu flóry. Najbežnejšie odtiene:

• hnedá;
• oranžová žltá;
• red.

Ako vyzerá zázvorová rastlina:

• Kvetenstvo pripomína uši vytvorené na vrchole stonky zo skladaných listov. Môžu byť monofónne alebo kombinovať niekoľko odtieňov;
• Tvar kvetenstvo je rôznorodý. Vyzerajú ako kužele, ľalie, pivonky.

Olistenie

Listy začínajú rásť pri koreni. Sú úzke a dosahujú dĺžku 20 centimetrov, zatiaľ čo samotná rastlina môže dorásť až dva metre. Na konci sú listy špicaté, majú šupiny.

Koreň

Koreň rastliny je takmer na povrchu, v hornej vrstve pôdy. Podzemná stonka pokrytá listami je s ňou často zamieňaná. Vnútri je žltá a mäsitá. Rhizome vyvíja a uvoľňuje stonky pôdy. Následne vytvárajú listy a kvetenstvo.

koreň

Koreň má ostrú chuť, v angličtine to vyzerá ako zázvor. Slovo má iný význam - pikantnosť, ktorá plne odráža kvalitu rastliny.

Zázvor: zelenina alebo ovocie

Často vyvstáva otázka: čo je zázvor, zelenina alebo ovocie. V skutočnosti to nie je ani jeden, ani druhý. Má podzemok umiestnený v zemi. Zázvor preto nemožno pripísať ovocia, ktoré zvyčajne rastie na stromoch. Nemôžeme ho tiež nazývať ovocím. Preto sa všeobecne uznáva, že ide o bylinkovú rastlinu.

Odkiaľ pochádza zázvor?

India a juhovýchodná Ázia sú považované za vlasť zázvoru, odkiaľ sa kvet šíri po celom svete. V Európe sa objavil v stredoveku. Obyvatelia Ázie to v staroveku používali ako korenie a lieky. V Číne, ktorá sa používa pri obradoch, sa verilo, že rastlina vystraší zlých duchov.

Odrody a druhy určené na pestovanie

Koren zázvoru je zvyčajne ľahký, mierne žltkastý. V priebehu času, pri dlhodobom skladovaní, stmavne, zhnedne. Na reze je biela a potom žltne. Na reze je odroda charakterizovaná červenkastou farbou. Ale toto je jeho jediná vlastnosť, nemá to vplyv na chuť a vzhľad pozemskej časti rastliny.

Rôzne odrody sa líšia zafarbením kvetov. Môžu to byť:

• zelená;
• fialová;
• žltá s modrými žilami.

Kvety vonia inak:

• oranžová;
• čerstvo pokosená tráva;
• petrolej.

Tvar a dĺžka podzemku sú ďalším charakteristickým znakom. Existujú rôzne podzemné stonky:

• pripomínajúce päsť alebo ruku s roztiahnutými prstami;
• okrúhle a sploštené;
• predĺžená;
• rohatý.

Ginger Zerumbet

Ginger Zerumbet je okrasná rastlina, ktorej kvetenstvo pripomína kužeľ. Jeho stupnice sú husto uzavreté. Spočiatku sú zelené, počas kvitnutia sú jasne červené, potom získajú hnedý odtieň. V tomto okamihu nájdete medzi vločkami semená, ktoré sa používajú na rozmnožovanie.

Rastlina je populárna, pretože sa považuje za nenáročnú. Môžete rásť doma aj na otvorenom poli.

Ginger Zerumbet

Ginger fialová

Fialový zázvor sa tiež nazýva Prehrať. Od zvyčajného sa líši tým, že má chladiaci účinok. Preto sa v medicíne často používa ako anestetikum a antiseptikum.

Koreňová časť je žltá alebo zelená. Rastie hlavne v Indii a Thajsku. V období jar / leto sa objavujú kvety, ktoré môžu byť biele alebo žlté. Tým sa šíri príjemná aróma s tónom gáfru. Fialový zázvor sa často pridáva do éterického oleja, je prospešný pre:

• bolesť kĺbov;
• astmatické záchvaty;
• črevné problémy;
• únava, nespavosť.

Biely zázvor

Biely zázvor sa tiež nazýva bengálsky. Jedná sa o odrodu rastlín určenú na obchodovanie. Koreň sa vyberie zo zeme a vyčistí sa. Potom sa ponechá určitý čas v slabom roztoku kyseliny sírovej. Účelom postupu je, aby koreň nebol tak ostrý, získal mäkkosť a príjemnú arómu.

Čierny zázvor

Čierny zázvor je tiež komerčnou odrodou rastlín. Jeho ďalšie meno je „Barbados“. Po odstránení koreňov zo zeme sa vylejú vriacou vodou. Vďaka tejto akcii získa koreň pálivú a štipľavú chuť.

Ružový zázvor

Nakladaný zázvor (pálenie) je červený. Na reze čerstvého koreňa je odtieň žltkasto sivý. V dôsledku pôsobenia octu a cukru, s ktorým je rastlina zmiešaná, sa zmení na červenú. Zvyčajne sa podáva s rybími pokrmami, aby rozbila chuť a pokračovala k ďalšiemu produktu.

V reštauráciách špecializovaných na japonskú kuchyňu sa pri servírovaní jedál vždy používa nakladaný koreň. Mnoho dodávkových služieb používa závod vo svojom mene, napríklad „Zázvor“ v Zlatoust, „Zázvor južný“ v Krasnaya Polyana.

Ginger Mioga

Mioga - japonský zázvor, je mrazuvzdorný. Toto je jediná rastlina v rodine Gingerovcov, ktorá môže prežiť pri teplotách pod nulou. Obyvatelia Japonska oceňujú púčiky, ktoré sa používajú v potravinách:

• dusený, nakladaný, konzervovaný;
• pridať do polievok;
• používa sa ako korenie.

Ginger Mioga

Liečivý zázvor

Ďumbier je rastlina známa svojimi liečivými vlastnosťami. Kvetenstvo tropického farmaceutického zástupcu flóry pripomína hrudku nazývanú hrot. Vo voľnej prírode sa nevyskytuje. Kvety sú fialovohnedé alebo žlté. V medicíne sa používajú korene rastlín, ktoré sa po kvitnutí vykopávajú. Potom sa očistí a vysuší. Ich farba je biela a žltá, majú výraznú arómu a pálivú chuť.

Liečivé vlastnosti

Pozitívny účinok zázvoru na telo je vysvetlený jeho zložením, dokonca sa nazýva zlatý lekár. Obsahuje éterické oleje, vitamíny, aminokyseliny, látky s antiseptickým, analgetickým účinkom.

Čo lieči zázvor:

• má laxatívny a choleretický účinok;
• pomáha bojovať proti červom;
• používa sa ako teplo pri diaforéze;
• stimuluje krvný obeh;
• lieči bolesti svalov, kĺbov a zápaly.

Používa sa tiež na nervové poruchy, ktoré sú sprevádzané prejavom agresie. Okrem toho pomáha obnovovať pamäť, zvyšuje pozornosť.

Varenie aplikácie

Pri varení sa často používa horiaca rastlina. Pridanie koreňovej zeleniny k jedlám pomôže odhaliť chuť zvyšných ingrediencií. Hlavnou vecou je správne používanie produktu. Jeho použitie je možné v čerstvých, sušených, morených formách. Pridáva sa úplne alebo čiastočne. Prášok sa používa na výrobu polievok, omáčok, dezertov.

Cesto je vyrobené z koreňovej zeleniny a pridáva sa pri hnetení. Na prípravu omáčky sa zázvor naleje na samý koniec. Mnoho dezertov a nápojov sa nezaobíde bez pálenia korenín.

Nápoje sú obľúbené nielen originálnou chuťou a tonizujúcim účinkom, ale prispievajú aj k chudnutiu. Ak chcete pripraviť čaj so zázvorom, musíte nastrúhať lyžičku koreňa a uvariť vriacu vodu. Zázvor ide dobre s medom. Hlavné je mať na pamäti, že sa pridáva na konci, keď sa nápoj ochladí na teplotu miestnosti. V opačnom prípade bude vylučovať karcinogény, ktoré sú pre organizmus nebezpečné. K hotovému nápoju sa pridá plátok citróna.

Ďumbierový čaj

Limonády a kvas sú vyrobené z čerstvých koreňov. Môžete si pripraviť lahodný dezert s pridaním sušeného ovocia. Musia sa uvariť pridaním akéhokoľvek korenia podľa chuti, napríklad kardamónu, škorice, klinčeka.

Výber sušeného ovocia závisí od preferencií:

• jablká;
• hrozienka;
• sušené marhule;
• slivky;
• termíny.

Keď hmota zriedená vodou zhustne, pridá sa lyžička zázvoru. Sirup ide dobre so zmrzlinou.

Kurkuma a zázvor

Pri príprave jedál často vyvstáva otázka, či je to rovnaký zázvor a kurkuma, či sú vzájomne zameniteľné koreniny. Rastliny patria do tej istej rodiny, takže ich môžete považovať za príbuzných. Majú určité podobnosti, pokiaľ ide o vzhľad a vývoj. Kurkuma tiež používa koreň. Jeho chuť však nie je taká horiaca, je jemnejšia a príjemnejšia. Preto ak sa pridáte do výrobkov počas varenia, nebudete sa báť pokaziť jedlo. Ďalšou podobnosťou je účinok otepľovania, ktorý majú obe rastliny.

Kurkuma obsahuje sfarbovacie pigmenty, dokonca aj koreň je na výbruse jasne žltý. Preto sa pri varení často používa na dosiahnutie požadovaného odtieňa. Kurkuma sa tiež cení v ľahkom priemysle a tradičnej medicíne. Väčšinou bojuje s bakteriálnymi a vírusovými infekciami a je schopný liečiť rany.

Kľúčové rozdiely:

• chuti;
• farba koreňa v reze.

Rastúci zázvor doma

Zázvor môžete pestovať z koreňa zakúpeného v obchode. Hlavná vec je, že je svieža a pružná. V koreni sú viditeľné púčiky, ktoré pomôžu objaviť novú rastlinu. Ak sa chcete zobudiť, musíte do vody na pár hodín vložiť sadivový materiál.

Drenáž sa umiestni do nádoby, potom do pripravenej pôdy. Malo by pozostávať z:

• piesok;
• rašelina;
• humus.

Koreň sa prehĺbi o 3 centimetre, takže obličky sú na vrchu. Rastlina je potrebné zalievať hojne, výhonky sa objavia za 2-3 týždne.

Pestovanie doma

Je dôležité poskytnúť kvetu pohodlné podmienky:

• pravidelne rozprašujte, aby sa vytvorila vysoká vlhkosť;
• chrániť pred priamym slnečným žiarením;
• vodu v závislosti od teploty, zvýšte frekvenciu vlhkosti v horúcom počasí a zabráňte vysychaniu pôdy;
• Po zvädnutí listov ich odstráňte a vykočte koreň, olúpajte, v prípade potreby usušte, skladujte pri teplote asi 4 stupňov.

Starostlivosť závisí od toho, pre čo je zázvor. Ak ste ho získali ako kvet, ako okrasná rastlina, potom doma musíte postupovať podľa jednoduchých pravidiel:

• neodstraňujte podzemok po vädnutí listov;
• v zime zriedka voda, ktorá poskytuje rastline pokoj;
• na jar kŕmiť a zvýšiť zalievanie;
• použite malý kvetináč na obmedzenie rastu koreňov.

Ďumbier je rastlina, ktorá má dekoratívne vlastnosti a je široko používaná v medicíne a vo varení. Kvetina pochádza z tropického podnebia, môže byť udržiavaná doma, poskytuje teplo a vytvára vysokú vlhkosť.