Ľahká, jemná a chutná letná polievka s karfiolom je perfektným prvým jedlom pre horúci deň. Táto diétna, ale výživná polievka bude užitočná aj pre milovníkov bohatých vývarov - najmä v lete, keď telo potrebuje ľahké jedlo.
Karfiolová polievkaNáš dnešný recept je veľmi podobný inej zeleninovej polievke - s bielou kapustou a zeleným hráškom. Vo svojich vlastnostiach však polievka s karfiolom prevyšuje všetky ostatné kapustové polievky, solyanka a kapustovú polievku. Je to oveľa jednoduchšie pre telo absorbovať karfiol ako iné druhy - pretože jemné kvetenstvo obsahuje oveľa menej vlákien ako napríklad biele vlákno.
Zároveň obsahuje karfiol veľké množstvo minerálov (horčík, fosfor, draslík, pektíny, ľahko stráviteľné proteíny a vitamíny - napríklad kyselina askorbová (vitamín C) - trikrát viac ako kapusta! A karfiol je šampión medzi zeleninou v obsahu vitamínov H (biotín), prospešné pre zdravie pokožky a vlasov.
Ponúkam Vám "ľahkú" polievkovú polievkovú polievku so zeleninovým vývarom, ktoré je možné konzumovať ako pre deti, tak aj pre vegetariánov a tých, ktorí sú na strave.To je varené bez tuku vôbec - zazharki a maslo - a predstavte si, je to vynikajúce. Prípadne môžete v takmer dokončenom polievke pred vypnutím ohňa pridať lyžicu zeleniny alebo kúsok masla.
A ak dávate prednosť masívnejším jedlám, môžete variť polievku v mäsovom alebo kuracom vývaru, pridať kúsok vareného mäsa alebo maslovú guľku mletého mäsa s ryžou.
Prísady ku karfiolovej polievke:
2-2,5 litra vody
- 3 stredné zemiaky;
- 1-2 karotky;
- 1 malá cibuľa;
- 1 karfiolová hlava;
- 3-4 lyžice ryže;
- Zelená petržlenová vňať, kôprid, bazalka;
- Soľ na chuť, asi 0,5 lyžice.
Zloženie pre karfiolovú polievkuVarenie karfiolovej polievky:
Vložme panvu do panvice s usadenou alebo filtrovanou vodou. Umyte, vyčistite a opláchnite zemiaky a mrkvu. Cibuľové žiarovky odoberáme, opláchneme karfiol a jemne rozoberáme do kvetenstva. Zeleň vynechajte päť minút v studenej vode, potom opláchnite.
Mrkva nakrájame na tenké plátky a zemiaky - v polovici alebo štvrťroku, v závislosti od veľkosti. Môžete nakrájať na kocky, ako obvykle pre polievku.Ale ak varenie zemiakov vo veľkých kusoch, a potom strop a vrátiť sa do panvy - zemiaky sú lepšie absorbované, a polievka ukáže, že je silnejší, nemôžete ani zaspať v omrvinky.
Pripravte zemiaky a mrkvuZmeníme zemiaky a mrkvu vo vriacej vode, pridáme ryžu a varíme 5-7 minút na strednom ohni, mierne posúvame veko tak, aby sa polievka nepokúšala uniknúť. Ryža môže byť nahradená iným jačmeňom - napríklad krupica je vhodná pre zeleninovú polievku.
Vložte zemiaky a mrkvu do vriacej vody 
Pridajte ryžuPo vysolení polievky pridajte prísady ďalšej fázy, ktoré sú rýchlejšie varené ako zemiaky s mrkvou a obilninami - karfiol a veľmi malá nakrájaná cibuľa. Nebojte sa, nie je ani cítiť v polievke, hlavná vec je dobre brúsiť.
Nakrájajte kapustu, cibuľu a bylinky 
Rozdrvíme varené zemiaky 
Pripravte pripravenú zeleninu do panvice a pripravte ďalšie 4-5 minútMiešajte a variť ešte ďalších 4-5 minút. Medzitým nakrájajte petržlen; čerstvého alebo sušeného kôpru tiež ide dobre s touto polievkou. Malá vetvička bazalky dodá miske špeciálnu, korenistú príjemnú chuť a vôňu!
Snažíme sa špičkou nôž: sú zemiaky v polievke už mäkké? Chytíme ju pomocou skimmeru alebo lyžičky a rozdrvijeme ho vidličkou alebo zemiakmi a vložíme ju späť do polievky.
Karfiolová polievkaTeraz zostáva pridať nakrájanú zeleninu, miešať, variť ešte pár minút - a ľahká letná polievka je pripravená!
Karfiolová polievka je veľmi chutná podávaná s kyslou smotanou a čiernym chlebom.
