Jedna jasná pripomienka z minulého leta, uložená na regáloch v komore, je kompót žltých sliviek. V skutočnosti len jeden z jeho vzhľadu môže urobiť pohár teplej, slnečnej farby estetickej chuti. Voňavý, sladký kompót nielenže dokonale potlačí smäd, ale tiež sa stáva vitamínovou bariérou na ceste k beriberi.
Na rozdiel od nápojov vyrobených z modrých odrôd ovocia, žltá slivka dáva kompotu sladšiu chuť, takže by ste nemali dávat veľa cukru.
Slivkový nápoj
Jedným z najjednoduchších a najjednoduchšie pripraviť žlté slivky kompóty kompoty pre zimu je jednorazové nalievanie ovocia s cukrovým sirupom. Napriek skutočnosti, že nápoj nie je ďalej sterilizovaný, je dobre udržiavaný a preto, pretože slivky majú svoju vlastnú potrebnú kyselinu.
Na prípravu dvoch plechoviek kompót s objemom 3 litre bude potrebné:
- zrelé, ale nie veľmi jemné slivky - 1 kg;
- cukor - 600 g;
- voda - 5 l.
Prípravok krok za krokom žltej švestky kompót:
- Sterilizujte fľašu.
- Ovocná busta, odtrhnutie chvostov a umývanie. Dajte trochu suchú.
- Krém rozložte na brehy a rozdeľte ich rovnomerne.
- Nalejte vodu do stredného kadidla na jednu plechovku s hmotnosťou približne 2,5 litra. Môžete si trochu viac s okrajom. Keď sa varí, pridajte cukor. Miešajte 5 minút.
- Nalejte slivky s vriacim sirupom, naviňte a zakryte teplou prikrývkou na samo-sterilizáciu.
- Keď sa plechovky s kompótou úplne ochladia, umiestnite ich do pivnice alebo suterénu na uskladnenie.
Zloženie žltej slivky s kamienkami sa odporúča skladovať maximálne 1 rok. Jeho ďalšie skladovanie môže byť plné otravy jedlom kvôli špeciálnym látkam uvoľneným z kostí.
Dvojitý výplň sliviek
Princíp prípravy nápoja je takmer rovnaký ako v predchádzajúcom receptúre. Na jednej trojlitrovej nádobe pripravte 1 kg zrelých žltých sliviek s pevnou buničinou.
Nadmerne pestované drobné ovocie je najlepšie ponechané na uvíznutie a uviaznutie. Pri kontakte s vriacou vodou môže koža takýchto odtokov prasknúť - to zničí vzhľad žltého plodového kompótu na zimu a dá sa zakalenú farbu.
Slivky dajte do nádoby a nalejte vriacu vodu (asi 2,5 litra). Zakryte viečko a nechajte obrobok pol hodiny. Zhora je žiaduce zakryť uterák.
Vypusťte ochladenú vodu do hrnca a na jej základe varené cukrové sirupy pridajte 250-300 g cukru.
Horúci sirup preplávajte nádobu s ovocím, zrolujte a zabaľte.
Kompót z lúpaných žltých sliviek
Tento nápoj má veľmi nasýtenú chuť kvôli vysokej koncentrácii ovocia a cukru. Na zber je vhodné použiť jednolitrové nádoby - zaberajú menej políc. Ale z jednej takejto môžete vyrobiť pár litrov kompótu.
Ak je to žiaduce, môže byť koncentrovaný kompót sliviek rozriedený vriacou vodou bezprostredne pred použitím.
Recept je trochu odlišný od kompostových kompótov:
- Umyte tri kilogramy sladkých žltých sliviek, nakrájajte na polovicu nožom a odstráňte kamene.
- Vložte olúpané plody do predsterilizovaných pohárov a naplňte ich hore.
- Z 750 g cukru a 1,5 litra vody varíme sirup a nalejeme slivky.
- Vložte starý uterák na dno veľkého širokého hrnca alebo umývadla a na vrchu položte ovocné poháre a pokryte ich viečkami. Nalejte do panvice horúcej vody, priveďte ju do varu a od tohto bodu sterilizujte kompót na 25 minút.
- Opatrne vyberte sklenenú nádobu, naviňte ju a zabaľte.
Kompót zo sliviek bez sterilizácie cukru
Vzhľadom k tomu, že žlté slivky majú pomerne sladkú chuť, môžu byť konzervované bez pridania cukru.
Vypustite v množstve 700 g na liter nádoby na umývanie, vložte do šľahača a najprv nalejte - vriaca a potom so studenou vodou. Po vypustení všetkej kvapaliny vložte do nádob a nalejte potrebné množstvo vriacej vody.
Vložte poháre do širokého hrnca, pokryte kovovými viečkami a sterilizujte 10 minút.
Zložte slivky bez cukru na zimu, otočte nádoby hore dnom a zabaľte.
Cukorový kompót bez cukru v panvici
Funkciou tohto nápoja je nielen absencia cukru, ale aj spôsob jeho prípravy. Na rozdiel od predchádzajúcej receptúry, slivky sú predvarené.
Husté zrelé slivky v množstve 500 g na umývanie, odtrhnutie chvostov. Neodstraňujte kosti.
Do panvice nalejte 2,5 litra vody. Keď sa trochu zahreje, rozložte žlté slivky. Priveďte do varu, blanch 1-2 minúty a potom starostlivo, snažte sa neroztrhnúť pokožku, vydajte ovocie z vody a vložte ju do fľaše.
Dajte vodu, v ktorej boli slivky varené, varte znovu a nalejte do fľaše so slivkami. Korok a zábal.
Kompót žltých sliviek bude deťom obľubovať najmä preto, že ide o nápoj "dva v jednom": môžete uhasiť vašu smäd a mať ovocie na občerstvenie. A ak zostanú slivky, urobia vynikajúci slivkový koláč. Vo všeobecnosti, výroba bez odpadu! Preto pár (desiatky) ďalších pohárov jednoducho neublíži.
