Plum jam s jablkami na zimu je hustá a krásna. V tomto receptúre s podrobnými fotografiami vám poviem, ako rýchlo variť. Neexistujú žiadne špeciálne tajomstvá, aby ste urýchlili proces, ktorý budete potrebovať cukor s pektínom, ktorý zahustí sirup. Ak sa slivky dozrievajú a jablká sú kyslé, potom s vysokou pravdepodobnosťou sa kúsky ovocia nemôžu zachovať celé, ale urobia sa lahodným džemom.
Plum jam s jablkami na zimu- Doba pečenia: 45 minút
- množstvo: 4 plechovky s objemom 450 ml
Zloženie pre slivky s jablkami
- 1 kg modrých sliviek;
- 1 kg jabĺk;
- 1,5 kg cukru s pektínom;
- 150 ml filtrovanej vody.
Spôsob prípravy slivkového džemu s jablkami na zimu
Modré slivky (husté, nie prehnané!) Umyte, nakrájajte na dve polovice a vytiahnite z nich kosti. Kosti zo zrelých sliviek sa ľahko oddelia od buničiny.
Odstráňte kosti zo sliviekUmyte sladké jablká v horúcej vode, je nutné, ak je ovocie z trhu alebo zo skladu. Jabloní sú ošetrené pesticídmi, preto sa snažte dôkladne umyť ovocie.
Potom nakrájajte jablká a odstráňte jadro s kamienkami. Nakrájajte ovocie na malé kocky, pridajte k slivkám.
Moja a kocka jablkáNalejte nakrájané ovocie do hrnca s hrubým dnom alebo panvou. Vylejte vriacou filtrovanou vodou. Voda je potrebná, pretože bez nej slivky spália a nemajú čas dať šťavu.
Vložte ovocie do hrnca, nalejte voduPokrývajte pokrmy s vekom, naplňte ovocie vysokým teplom počas 15 minút. Nie je možné určiť, do akej miery sa ovocie bude dusiť, závisí to od mnohých faktorov vrátane odrôd. Napríklad, Antonovka sa za pár minút zmení na zemiaky a plátky sladkých jabĺk si zachovajú svoj tvar po pol hodine.
Vyparujeme ovocie pri vysokej teplote počas 15 minútPotom nalejte do hrnca polovičný cukor s pektínom. Tento cukor sa nazýva gélovatenie, je lepšie vybrať 1 až 1, pričom tento cukrový džem zo sliviek s jablkami bude najsilnejší. Ak nie je žiadny želatínový cukor, môžete si vziať pravidelný cukor a pridať agar-agar alebo pektín do džemu. Takéto prísady vám umožňujú upečenie džemov bez predĺženého varu - zachráňte chuť a vitamíny.
Vylijeme polovicu cukru s pektínom v stewpanZnova položte hrniec na sporák, priveďte k varu, trepte, vylejte zvyšný cukor a znova ho znova zahrejte.Varte na miernom ohni 10 minút. Počas tejto doby sa kúsky jabĺk stanú takmer transparentné a budú maľované jasnou farbou.
Pretrepte a pretrepte riad, aby sa pena v mieste varu zhromaždila v strede. Pena zbiera čistú lyžičku.
Vylejeme zvyšný cukor, varíme na nízkej teplote 10 minút.Čisto premyté plechovky sa sušia v rúre pri teplote 110 stupňov Celzia. Pri príprave zaseknutého alebo zaseknutého papiera je veľmi vhodné použiť banky s viečkami na klipu.
Vložte horúcu slivku s jablkami do suchých pohárov, zakryte čistou handričkou a nechajte na deň. Počas tejto doby sa na povrchu vytvorí hustá kôra a hmotnosť je úplne ochladená.
Korkové plechovky sme korkové, odstráňte ich na suchom, tmavom mieste, nachádzajúcom sa ďaleko od vykurovacích zariadení. Džemy slivky s jablkami by nemali byť uložené v chladničke, je to lepšie v komore na poličke.
Vložte horúcu zaseknutú papier do suchých pohárov, zakryte čistou handričkou a nechajte na jeden deň.Ak sa na povrchu džemu vytvorí kvapka formy, nedávajte si starosti - opatrne ju vyberte lyžičkou, vložte džem do hrnca a varte niekoľko minút. Moja stará mama to vždy robila a všetci žijú a dobre!
