Bravčové fajitos je recept na pikantnú mexickú občerstvenie, ktorá pozostáva z hovädzieho guláša so zeleninou, chilli a čerstvým šalátom. Podľa tradície sú všetky zložky zabalené do guľatého koláča vyrobeného z nekvaseného cesta vyrobeného z pšeničnej alebo kukuričnej múky - tortilly, ktorá by sa nemala zamieňať so španielskym tortillom (omeleta so zeleninou). V Mexiku sa fajita podáva samostatne - mäso, plátky zeleniny a ploché koláče a vy sám vyberáte svoju vlastnú verziu misky. Aby hostia nie sú svojvoľne, zhromažďujem fajita sama, pretože ak nie je proces kontrolovaný, bude na stole stlačený kúsok šalátu a bez mäsa. Zbierajte fajitos ihneď pred podávaním, aby nebol namáčaný koláč.
Bravčové fajitá- Doba pečenia: 25 minút
- Podávanie: 4
Prísady na varenie fajitov bravčového mäsa:
- 4 tortilly (tenké tortilly vyrobené z pšeničnej múky);
- 400 gramov štíhleho bravčového mäsa;
- 100 g cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 150 gramov paradajok;
- 2 červené chilli papričky;
- 3 g horúcej červenej papriky;
- 3 g údenej papriky;
- 20 ml olivového oleja;
- 50 gramov paradajkového pretlaku;
- listy zelených šalátov;
- soľ, cukor, citrón.
Varenie fajitos s bravčovým mäsom.
Stlačeme cesnakové kebabky nožom, šupkou, kotlíkom. Hlavové cibule jemne nakrájame. Ohrev vysoko kvalitného olivového oleja v panvici, hodiť cibuľu, potom cesnak, pridať malý štipku soli a prejsť do transparentného stavu.
Cibuľka a cesnakMaso chudého bravčového mäsa rozrezaných na tenké a dlhé tyčinky cez vlákna. Toto jedlo sa varí rýchlo, takže tučné bravčové mäso nebude fungovať, nebude to dobre chutiť.
Pošlite mäso na panvu na hnedú cibuľu, vyprejte na 4-5 minút.
Chopte chudé bravčové mäso a smažte cibuľou a cesnakomRezané paradajky na tenké plátky, pridajte do mäsa a cibule. Ak nebudete leniví, môžete ich odstrániť z kože, ale nie je to nutné.
Nakrájajte paradajky a pridajte do mäsa cibuľuTeraz dať paradajkové pretlak, posypeme zemou horúcu červenú papriku, údenú papriku a čerstvé papriky čili. Číl je rozdelený na polovicu, pridajte spolu so semenami - jedná sa o mexickú kuchyňu!
Pridajte paradajkové pyré, korenie a horúcu chilli papričky do panvicePridajte soľ bez prísad podľa chuti a na vyváženie chuti malý štipka cukru, všetko ho dusíme 10-12 minút, odstráňte z tepla.
Soľ fajitos a dusíme ďalšie 10-12 minútMimochodom, tortilly (tortillas) sa veľmi ľahko variť doma. Na to všetko musíte miešať tri šálky múky s malým kúskom margarínu, soľou, práškom do pečiva a pohárom horúcej vody. Hneďte cesto, nakrájajte okrúhly tortillas a pečte ich v suchom panvici. Nie je nutné silne vyprážať, variť asi jednu minútu z oboch strán! Klapky by mali byť bledé a svetlohnedé.
Fry tortillas pre fajitos v panviciVložte bravčovú guláš na tortillu, nalejte ju hojne s hustou omáčkou z panvice, pridajte chilli papričky.
Roztierali sme zeleninovú pečenú zeleninu s mäsom na flatbread a nalejeme s omáčkouVložte čerstvé listy šalátu, nalejte všetko spolu s čerstvou citrónovou šťavou, pridajte plátok citróna a okamžite slúži na stôl.
Bravčové fajitáZ príbehu. Fajita a burrit sú najbližšie "príbuzní", jediný rozdiel je v spôsobe kŕmenia a rezanie zložiek. V prvom prípade je mäso rozrezané na tenké prúžky, ktoré v skutočnosti dali jedlo. V španielčine je faja pás, pretože kovboji dostali orezávanie mäsa, ktoré pripravovali a zabalili do čerstvých kukuricových tortillov.
Bravčové fajitáFajitos pripravený na varenie. Bon appetit!
